名菜，中国经典名菜菜谱（中国美食100道菜名大全）

中国名菜有哪些？

1.四川麻婆豆腐麻婆豆腐是四川省传统名菜之一，属于川菜。主要原料是食材和豆腐。主料有豆腐、牛肉末(猪肉也可以)、花椒、辣椒等。它来自花椒和辣椒。这道菜突出了川菜的“辣”的特点。它的味道独特而爽滑。2.龙飞汤龙飞，又名榛鸡，是黑龙江省的名菜之一，属于龙江菜系，产于大兴安岭。龙飞汤是榛子鸡去毛去内脏后用高汤熬制而成的。汤里不需要放任何调料，保持原汁原味。龙飞汤味道鲜美，营养丰富，适合做滋补汤。3.无为熏鸭无为熏鸭，又名无为熏鸭，是安徽无为县著名的传统食品，始创于清代。巢湖麻鸭是用八角、花椒、丁香、茴香等30种左右的中药和调料，经过烟熏，然后腌制而成。4.西湖醋鱼西湖醋鱼通常以草鱼为原料，熟制而成。煮好后淋上一层滑油的糖醋，胸鳍竖起，鱼肉鲜嫩好看，有蟹味，鲜甜酸甜。5.北京烤鸭北京烤鸭是闻名世界的北京名菜。它起源于中国南北朝时期。烤鸭在《食珍录》年有记载，是当时的宫廷食品。用料为优质肉鸭，北京烤鸭，炭火烤制，色泽红润，肉肥而不腻，外脆内嫩。北京烤鸭分两派，北京最有名的烤鸭店就是两派的代表。因其色泽鲜艳、肉质细嫩、口感醇厚、肥而不腻，被誉为“天下美味”。

中国经典名菜

1.软兜长鱼软兜长鱼历史悠久，做法十分复杂。味道鲜美，油润爽滑，口味独特，在淮扬菜中自然占有一席之地。接待贵宾时，软兜长鱼也是淮安人的首选，客人们赞不绝口。另外这道菜还有一个响亮的名字——，建国第一道菜。作为1949年新中国成立第一次宴会的第一道热菜，软兜长鱼当之无愧。2.松鼠桂鱼，地道的苏州美食，真的很养眼。这个名字也是有原因的。仔细看看。就是刚炸好的桂鱼像小松鼠一样，浇上这鲜红滚烫的卤汁，吱吱作响。虽然这是名字的由来，但是一听就觉得不对劲~汗。3.听到佛跳墙这道菜的名字，确实给人一种高贵大气的感觉，但的确，就这道菜的原料来说，也是非常珍贵的。有鸡，鸭，猪肚，蹄尖，鱼翅，海参，鲍鱼，鸽子蛋，蘑菇，等等。复杂的食材，精良的工艺，用于煮、炒、蒸、炸，最后煮沸，逼出所有食材的鲜香。一打开盖子，简直可以用震撼，鲜香，忍不住流口水来形容。4.宫保鸡丁宫保鸡丁，是大家爱吃的家常菜。同时，它也是中国的经典菜肴之一。香脆的花生、香辣的辣椒、鸡丁一起爆炒，形成一种酸甜辣混合的味道，非常独特。自古以来就受到人们的喜爱。水煮白菜在大家的印象中，川菜是麻辣的，而这道菜是川菜中为数不多的不辣的。第一次听到它的名字，开水白菜，是不是淡而无味？其实不是的。这道菜需要厨师有精湛的手艺和优质的原料。这种简单的汤其实是用老母鸡、老鸭、火腿等做成的。经过复杂的程序，汤汁不油腻，爽口。6.北京烤鸭大家都不陌生。这个响亮的名字真的勾起了人们的吃的欲望。甜酱配荷叶饼，夹着一块美味的鸭肉，这一口下去，像一道美丽的风景，让人流连忘返。不管怎么吃，北京烤鸭都好吃，是老北京的名菜。7.龙井虾仁龙井配虾仁，光听这道菜的名字，就像到了杭州，品着龙井，四周都是浓浓的茶香。虾的清香嫩滑，龙井的青甜，两者一起，让人回味无穷，自然成为杭州最有名的一道菜。8.司文豆腐可以把豆腐切得很细，看起来像银一样。让人不禁感叹中国厨师的刀功是如此的完美。口感滑嫩，入口即化，绝对独一无二。9.扬州狮子头，一种丰满的肉丸，形似狮头，故名“狮子头”。肉丸之所以粘在一起不散开，并不是因为师傅们用了淀粉和鸡蛋，而是因为他们把肉在左右手之间来回拍打，反复直到肉不会散开，然后用小火慢慢煮，这样肉丸就像花一样却不会散开。能做这道菜的师傅，真的很让人佩服。10.东坡肉不怕吃和吃，就怕吃和有文化。被无数吃货诗人称赞的东坡肉，在中国十大经典名菜中一定有它的一席之地。肥瘦相间的五花肉煮熟后变得鲜亮。味道也很独特。它又软又糯又甜。入口即化。吃完了，根本停不下来。中国的饮食文化博大精深，中国厨师的技艺堪称完美。中国真是一个舌尖上的国家。

中国的名菜有哪些？

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中国10大名菜都有什么？

中国十大名菜是北京烤鸭、四川麻婆豆腐、西湖醋鱼、龙飞汤、无为熏鸭、东坡肉、清蒸酱、辣子鸡、东安子鸡和清蒸武昌鱼。1.北京烤鸭北京烤鸭是享誉世界的北京名菜，起源于中国南北朝时期。烤鸭在《食珍录》年有记载，是当时的宫廷食品。用料为优质肉鸭，北京烤鸭，炭火烤制，色泽红润，肉肥而不腻，外脆内嫩。北京烤鸭分两派，北京最有名的烤鸭店就是两派的代表。因其色泽鲜艳、肉质细嫩、口感醇厚、肥而不腻，被誉为“天下美味”。2.四川麻婆豆腐麻婆豆腐是四川省传统名菜之一，属于川菜。主要原料是食材和豆腐。主料有豆腐、牛肉末(猪肉也可以)、花椒、辣椒等。它来自花椒和辣椒。这道菜突出了川菜的“辣”的特点。它的味道独特而爽滑。3.西湖醋鱼西湖醋鱼一般选择草鱼。

作为原料，烹制而成。烧好后，浇上一层平滑油亮的糖醋，胸鳍竖起，鱼肉嫩美，带有蟹味，鲜嫩酸甜 。4，飞龙汤飞龙又名榛鸡是黑龙江省的名菜之一，属于龙江菜系，产于兴安岭。飞龙汤是将榛鸡脱毛去掉内脏后，用高汤煮熟即可，汤中不需放任何调料以保持汤原汁原味。飞龙汤肉质鲜美，营养丰富，适合用作滋补汤品。5，无为熏鸭无为板鸭也称为无为熏鸭，是安徽省无为县传统特色名食，始创于清朝年间。以巢湖麻鸭为原料，配以八角、花椒、丁香、小茴香等约30种中药和调料，先熏后卤，制作而成。6，东坡肉东坡肉的主料和造型大同小异，主料都是半肥半瘦的猪肉，成品菜都是码得整整齐齐的麻将块儿，红得透亮，色如玛瑙，夹起一块尝尝，软而不烂，肥而不腻。7，腊味合蒸腊味合蒸是湖南地方传统名菜，属湘菜系。是以腊猪肉、腊鸡、腊鱼、鸡汤和调料，下锅清蒸而成。做法简单，其腊香浓重、咸甜适口、柔韧不腻  ，有开胃祛寒、消食等功效。8，辣子鸡辣子鸡  ，是一道经典的川渝地区的特色传统名肴。一般以整鸡为主料，加上葱、干辣椒、花椒、盐、胡椒、味精等多种材料精制而成，营养丰富，味道鲜美，虽然是同一道菜，各地制作也各有特色。9，东安子鸡东安子鸡又叫东安鸡、官保鸡，是一道地方传统名菜，属于湘菜系。因用东安新母鸡烹制而成，故名。东安子鸡成菜呈红白绿黄四色，鸡肉肥嫩，味道酸辣鲜香。10，清蒸武昌鱼清蒸武昌鱼通常选用鲜活的武昌鱼为主料，配以冬菇、冬笋，并用鸡清汤调味而成，口感滑嫩，清香鲜美 。参考资料来源：百度百科—中国十大名菜参考资料来源：株洲新闻网—这是我国十大名菜，你都吃过几样？