四喜丸子是哪个地方的菜，四喜丸子是哪里的名菜（四喜丸子是哪里的特产）

四喜丸子是什么地方的菜

四喜肉丸是汉族经典名菜之一，属于鲁菜。由四个肉丸组成，色泽金黄，香味四溢，造型生动，寓意幸福、富贵、长寿、生活美满。在婚宴、寿宴等宴席中常作为压轴菜，以求得其吉祥之意。起源于唐代，据说《四喜丸子》最早创作于唐代。有一年，朝廷举行考试，各地学子蜂拥至京城，张九龄也不例外。结果衣衫褴褛的张九龄得了第一名，皇帝赏识张九龄的聪明，就招他为徐。当时张九龄的老家正在被洪水淹没，父母背井离乡，杳无音信。结婚那天，张九龄碰巧知道了父母的下落，于是派人带他们去了北京。更令人高兴的是，张九龄让厨师做了一道吉祥的菜，以示庆祝。菜上桌的时候是四个大丸子，炸，蒸，浇汤。当张九龄问起这道菜的含义时，聪明的厨师回答道：“这道菜是‘四个圈’。一、大师第一单的标题；二、结婚结婚；园，做了女婿；园，合家团圆。”张九龄哈哈大笑，连连称赞，说：“四个圈子不如四喜响亮悦耳。姑且称之为四片快乐丸吧。”从那时起，这道菜就成了结婚等重大节日宴会上的必备菜肴。源于慈禧传说的四喜丸子，也与慈禧关系密切。1901年，清廷与八国联军签订《辛丑条约》，逃亡xi安的慈禧太后决定回京。路过河南时，她立下了品尝河南特产的政令。当地官员要求厨师献上一个“四季球”，意思是四季都满了。“老佛爷”对这道菜非常满意，连连称赞：“味道不错。”当地官员正期待慈禧一行顺利通过，却发生了意想不到的事情。原来，慈禧一行人是由几千人，几千辆车，从xi安逃回来的。本来是一件很丢人的事，她却要装腔作势，一路上要人搭花花绿绿的棚子，修路，让人苦不堪言。更可气的是，慈禧车队经过时，要“把鸡关在笼子里，把狗拴在绳子上，禁止牛羊入圈”。一位厨师在做四季丸子时，痛心疾首地说：“炸了慈禧，祸国殃民！”有人说：“慈禧要是无情，就该叫她住手！”但当时诅咒老佛爷，就是种族灭绝罪。于是人们用慈禧的谐音，把炸慈禧改名为炸四喜，把“成品慈禧”改名为四喜丸子。

“四喜丸子”是哪个菜系

鲁菜，四喜丸子，是旧时代人们庆祝和祈祷生活的四大喜事：“久旱逢故人，在异国他乡，洞房花烛夜，当我们在当第一。”和烹饪菜肴。之所以做成圆形，是为了让它吉祥、团圆、幸福。

四喜丸子是什么地方的菜，怎么做

四喜丸子在扬州叫红烧狮子头，在淮安叫丸子。所以才是正宗的淮扬菜材料：猪肉馅500克，油菜50克，胡萝卜25克，香葱1根，姜1小块，淀粉适量。调料：食用油60g，酱油2汤匙，料酒1汤匙，胡椒粉1茶匙。烹饪方法1。葱、姜洗净切碎，油菜洗净，胡萝卜洗净切丝。2.将猪肉馅与洋葱、姜末、淀粉、胡椒和酱油充分混合，搅拌至有弹性，制成相同大小的肉丸。3.烧热半锅油，将肉丸倒入油锅，煎至金黄色。4.炒锅留少许食用油，将油菜、胡萝卜丝略炒，然后倒入炒好的丸子，加入酱油、水、料酒，中火煨10分钟以上至熟，水淀粉勾芡，倒入油即可食用。特点：适合胖瘦，肉多。厨师：切肉的时候要参照“三分肥，七分瘦”的原则。两种材料：250克酿猪前腿(切碎)，1段嫩莲藕(或50克马蹄)和1个鸡蛋。辅料：菜心8颗，姜1根，葱3根。调料：酱油3大勺，干淀粉1大勺(加水1大勺调成酱)，盐，味精。烹饪方法1。菱角、姜、葱洗净，去皮切块；蔬菜洗净去心，用开水焯一下，捞出备用；2.将猪肉剁碎放入碗中，加入蛋液，加入葱、荸荠、姜末及适量盐和酱油，顺时针搅拌至粘稠，用手揉成肉丸；3.将肉丸放入热油锅中，大火煎至外表呈金棕色，取出，沥干油，准备红烧狮子头；4.锅里的油倒完后，放入丸子，加入高汤或水、酱油、姜、葱，烧开，再小火炖1小时以上。煮熟后，取出丸子，放在盘子里备用；5.将锅勾芡，倒入盘中，撒上葱花，即可食用。