六大茶，中国名茶有哪些（中国十大名茶最新排名）

中国的六大茶类是什么？

黄茶：黄茶是中国六大名茶之一，也是中国特有的一种茶，属于微发酵茶。黄茶最大的特点是“汤黄、叶黄”，这得益于其独特的制作工艺。它的制作和绿茶有些类似，只是有一道枯燥的工序。黄茶历史悠久。它最早产生于西汉时期。目前主要产于安徽、湖南、湖北、浙江、四川、广东等地。绿茶：绿茶(乌龙茶)是中国六大茶之一。属于半发酵茶，既有绿茶的清香，又有红茶的浓郁。茶叶冲泡后，叶子中间呈绿色，有明显的红边，因此有“绿叶配红边”的美誉。目前主要分布在福建、台湾省、广东等地，浙江、四川、江西等地也有少量生产。乌龙茶按产地和制茶工艺不同，可分为闽北乌龙茶、闽南乌龙茶、广东乌龙茶和台湾省乌龙茶。其中闽北乌龙茶名茶有大红袍、铁罗汉、水龟、白梳、闽北水仙。闽南乌龙茶的代表有安溪铁观音、黄金桂等。广东乌龙茶的代表茶有凤凰单丛等。台湾乌龙茶的名茶是冻顶乌龙茶和阿里山乌龙茶。红茶：红茶是中国六大名茶之一，属于后发酵茶，为中国特有。红茶历史悠久，以粗老原料为主。其加工工序主要包括杀青、揉捻、堆积发酵和干燥，其中堆积发酵是形成红茶品质的关键工序。目前红茶产地主要分布在湖南、湖北、云南、广西、四川等地。主要品种有湖南的黑毛茶、湖北的老青茶、云南的普洱茶、广西的六堡茶。

六大茶类

六大茶是什么？

1.绿茶，属于未发酵茶，发酵度为0。绿茶的制作要经过采摘鲜茶叶、烘干、杀青、整形等工序才能完成。干茶、茶汤多为翠绿色、黄绿色等；这茶又清又甜。绿茶广泛产于河南、江西、安徽、浙江、江苏、四川等省。著名的绿茶有西湖龙井、信阳毛尖茶、洞庭碧螺春等等。2.白茶属于未发酵茶，发酵度为5-10%。白茶是中国茶农创造的传统茶叶。其成熟茶多为芽头白毛，故称白茶。白茶的制作比较特殊。采摘鲜叶后，不杀青，晒干后才加工。成熟的茶芽比较完整，白芽外露，香气四溢；汤色清澈，一般黄绿色，味淡，甜味浓。白茶的主要产地集中在福建福鼎、政和、云南景谷。比较有名的白茶有：白毫银针、白牡丹、寿眉、福鼎大白茶等。3.黄茶属于轻度发酵茶，发酵度为10-20%。黄茶的名称来源于“黄叶黄汤”，即干茶和茶汤颜色均为黄色，按鲜叶和老芽大小可分为黄芽茶、黄小茶和黄大茶。其制作工艺与绿茶相似，只是增加了一道“闷黄”工序，这是制作黄茶的关键，也是制作黄茶“黄叶黄汤”的主要工序。黄茶的干茶呈黄褐色、黄青色，茶汤橙黄，清甜爽口。黄茶产于湖南、湖北、安徽、广东等省。比较有名的有君山银针、孟定黄芽、巍山毛尖。4.绿茶(乌龙茶)绿茶，俗称乌龙茶，属于半发酵茶，发酵度为15-70%。绿茶的前身可以追溯到宋代的龙凤组茶，是清朝雍正年间创制的。鲜叶采摘后，要经过萎凋、摇青、炒制、烘焙才能生产绿茶。绿茶种类繁多，茶形色各异，香气浓郁，回味甘甜，属于高香茶。绿茶主要产于福建、广东和台湾。著名的有铁观音、武夷岩茶(大红袍)、凤凰单丛、广东大叶青、冻顶乌龙茶等等。5.红茶，属于全发酵茶，发酵度70-90%。红茶不同于其他茶类，其茶多酚减少90%以上，产生茶黄素、茶红素等成分。红茶品种非常丰富，数量仅次于绿茶。红茶的工艺也比较繁琐，需要采摘、萎凋、发酵、烘焙、复烘等。但由于其发酵度高，香气物质明显增加。红茶，顾名思义，呈现出红叶红汤的特点，口感浓郁醇厚，常用作下午茶配茶。红茶的产地很多。基本上哪里产绿茶，哪里就有红茶。著名品种有：正山小种、金骏眉、祁宏、滇红、虹影等。6.红茶红茶属于后发酵茶，发酵程度会随着时间而变化。红茶，因其红茶外观而得名。红茶的制茶工艺一般包括杀青、揉捻、堆酵、烘干四道工序。不同的红茶有不同的形状，如饼茶、沱茶等常规紧压茶和各种散茶。红茶的主要产地是四川、云南、湖南和广西。