烘焙烤鱼用的什么名字

1. 起源和历史

烘焙烤鱼，是中国南方传统的一道美食，由徽菜发源，流传至今已有数百年的历史。当时是将土鸡、红薯等食材放入砂锅，在民间普及后，逐渐发展了各种配料组合和烹饪方式。

2. 名称分类

根据不同地区的习惯和口味，烘焙烤鱼也有不同的名称：如闽南烤鱼，福清烤鱼，徽州烤鱼，湖南糊塌子、西南三角草鱼等等。顾名思义，这些名称都强调了制作方式中特殊的烤焙技巧。

3. 主要食材和特点

使用新鲜鱼类（如草鱼、茄子鱼）和各种佐料（如葱姜蒜等），辅以糯米饭，最后在高温下烘焙而成。这种食物有着清香适口，软嫩鲜美的特点。

4. 美食文化价值

烘焙烤鱼作为中国南方美食文化的代表，不仅仅是一道美味佳肴，更重要的是它蕴含的历史人文内涵。它不仅反映出地区传统菜肴的发展历程，还反映出当地开拓、勤劳、勇敢、智慧的民族精神，具有浓郁的地域特色和文化魅力。