面包（现在最火的面包）

面包的英文怎么写？

L1:面包。面包就是把面包屑涂在面包上。面包基本上是面包、蓬松面包、食物、营养的意思，也可以引申为生计、生计、金钱的意思。面包是一个物质名词。当它指一个简单的物质概念时，没有复数形式。如果你想表示数量，你必须使用一个计量单位，在它前面加上一个复数形式，加上结构，例如：一条面包[片，片]，面包[片，片]。一个面包也可以指一片面包或一种面包，而breads指多片面包或多种面包。昨晚我吃了一顿简单的面包和奶酪。昨晚我吃了一顿面包和奶酪的便餐。扩展材料：同义词：棒棒糖、面团、现金。一、棒棒糖1。含义：英文棒棒糖；钱。2.例如，它可能是一个loly或一个游戏的名字。可能是棒棒糖，也可能是某个游戏的名字。2.dough1。含义：n .面团；便宜的钱。她正在揉面。她正在揉面。3.现金1。含义：n .现金。用现金支付；现金。现金。他把现金存入他的银行账户。他把现金存入银行账户。

面包都有哪些原材料？

面包是以面粉、水、酵母为主要原料，添加盐、糖、油、鸡蛋、奶粉等辅料，经过面团发酵、成型、终发酵、烘烤而成的一种松软可口的食品。面粉、水、酵母是制作面包的基本材料，缺一不可。油、糖、鸡蛋、牛奶等材料对提高面包质量有很大作用。下面详细介绍一下：面粉：小麦粉。面粉中的蛋白质、醇溶蛋白和谷蛋白膨胀形成面筋。不同地区、不同季节种植的小麦，面粉中的蛋白质含量不同，因此面粉中的面筋含量也不同。面筋含量高，做出来的面包又大又软。根据面筋含量，面粉可分为三种：高筋面粉、中筋面粉和低筋面粉。面包应该用高筋面粉做。目前市场上有精制粉、富粉、标准粉。如果是家里做的，买不到面包粉，可以选择超市的“特级一等粉”或者“饺子粉”代替。酵母：酵母是酵母，一种单细胞微生物。可以增加面包的营养价值，使之松软可口，是家庭制作面包不可缺少的原料。在制作面包的过程中，如果条件适宜，酵母会在面团中增殖，同时产生二氧化碳气体使面团发酵，体积也会增大。烘烤后，面团中的气体受热变性，从而在产品内部形成蜂窝状结构，具有弹性。因为酵母本身含有大量的蛋白质和一定量的维生素，增加了面包的营养价值。市面上的酵母有两种，分别是鲜酵母和活性干酵母。活性干酵母在中国超市广泛销售。使用活性酵母时，可用适量温热的稀糖水溶化。糖水温度30 ~ 35，浓度5%。放在温暖的地方保温10 ~ 20分钟。当酵母恢复活性后，将其倒入面粉中，搅拌成面团。有些家用面包机不需要活性干酵母提前恢复活性。水：从外面看，水是无色透明的。其实不同地区的水矿物质含量是不一样的。有些水加热后会产生明显的白色沉淀物，俗称水垢。水垢的主要成分是氧化钙和氧化镁。水中氧化钙和氧化镁的含量决定了水的硬度。在100毫升水中，氧化钙含量超过18毫克的称为硬水，含量低于4毫克的称为极软水。硬水和极软水都不适合做面包。水的高硬度会过度增加面筋的韧性，延缓发酵时间，成品口感粗糙、干燥、坚硬、知名、易掉渣；极软水会使面筋过度柔软，使面包容易塌陷。因此，面包制作用水中碳酸钙的含量应为8 ~ 12mg/100ml。其次，水也有酸碱性。PH值大于7为碱性水，PH值小于7为酸性水。用来做面包的水应该是微酸性的，也就是PH值在6到7之间。用硬水做面包，先把硬水软化。最简单的方法就是煮。硬水沸腾后，水中的碳酸氢钙受热分解成碳酸钙沉淀。将水冷却到一定温度后，就可以用来做面包了。其次，可以在水中加入石灰水，静置一段时间，过滤掉沉淀物再使用。用软水做面包，需要在水中加入适量的溴化钾等改良剂。盐：在发酵的面团中加入盐，可以增强面粉中面筋的弹性和韧性，使面团含有更多的气体，延长产品的柔软度。同时还能调节酵母的生理功能。适量的盐有利于酵母生长，过量的盐会抑制酵母生长。如果酵母与盐直接接触，它会很快被盐杀死。因此，在制作面团时，宜先将盐和面粉混合，再加入酵母等物质，或者将盐用水稀释后再加入酵母混合制成面团。一般面包的含盐量占面粉总量的1% ~ 1.5%，但主食面包的含盐量可以略多，但不宜超过3%。油脂：在面包中加入油脂可以使成品的表面光滑美观

在面团中加入更多的油会抑制面筋的形成和面团的发酵。所以含油量高的面包要经过两次发酵，第二次发酵时加入的油最多。糖：在面包中加入适量的糖，不仅可以改善面包的口感，使产品表面产生令人愉悦的金黄色，还可以增强面包的弹性，使其在一定时间内保持柔软。它对糖面团中的酵母繁殖也有影响。适量的糖有助于酵母繁殖。但是，糖有很强的渗透力，过多的糖

液能渗透到细胞内部，使细胞失水、萎缩而失去发酵作用。因此，对于含糖量高的面包，往往采用二次发酵及增加酵母用量或选用酵母厂特制的耐高糖酵母。鸡蛋： 　　鸡蛋是面包制作中极为常用的一种原料。它含有容易被人吸收的蛋白质、脂肪和多种维生素。同时能提高面包的膨松度，使面包疏松多孔具有弹性，形态饱满，口感松软。如果在面包表面涂上一层蛋液以后，能呈现美丽的棕红色。奶： 　　牛奶是面包中常用的辅料，有些国家的主食面包和高档甜面包往往以牛乳代替水来调制面团。在面包中添加牛奶能增加面包的营养价值和改善面包的风味，使面包具有诱人的乳黄色和特殊的奶香味，组织细腻、柔软、疏松而富有弹性。同时，还能加强面筋的筋力，防止面团收缩，保持制成的面包外形完整，表面光滑有光泽。 　　奶粉是用牛奶喷雾干燥而制成的。和牛奶相比，具有耐贮藏、使用方便的优点。面包中添加奶粉可以起到与牛奶同样的效果。奶粉在面包中的加入量为面粉总量的1%～8%，有些高级面包用量可增至1%～15%。但如果用量过多，会使面团发酵时间延长。 　　由于奶粉的吸水率较高，因此每增加1份奶粉，须相应增加等量的水分，以保持面团软硬适度。 　　面包不是面粉、水、酵母和各种辅料的简单组合，材料质量的优劣固然会影响成品质量，但若不熟悉制作之道，即使采用良好的原材料，也未必能做出优质面包。

面包的分类？

面包的分类：颜色区分：1.白面包、2.褐色面包、3.全麦面包、4.黑麦面包、5.酸酵面包、6.无发酵面包。国家区分：1. 英国：英国面包、2.丹麦：丹麦面包、3. 德国面包、4. 法国：法式长棍面包、5、中国：中式面包。材料区分：1.主食面包：主食面包，顾名思义，即当作主食来消费的。主食面包的配方特征是油和糖的比例较其他的产品低一些。2.花色面包：花色面包的品种甚多，包括夹馅面包、表面喷涂面包、油炸面包圈及因形状而异的品种等几个大类。3.调理面包：属于二次加工的面包，烤熟后的面包再一次加工制成，主要品种有：三明治、汉堡包、热狗等三种。实际上这是从主食面包派生出来的产品。4.酥油面包：这是开发的一种新产品，由于配方中使用较多的油脂，又在面团中包入大量的固体脂肪，所以属于面包中档次较高的产品。