大同刀削面，大同刀削面哪家好（大同刀削面培训哪里好）

大同刀削面的简介

山西是面食之乡，面食种类繁多，其中以刀削面最为著名，可谓“面食之王”。具有内弱外筋，软滑易消化的特点。它与北京的打卤面、山东的逸夫面、武汉的热干面和四川的担担面一起被称为中国五大著名面食。在山西刀削面中，最著名的是大同刀削面，可以称为“面条王中王”。大同，刀削面，物美价廉，五颜六色，清香可口，形成了大同独特的风格。很多外国朋友来到大同，品尝后赞不绝口。当地的一些游子，回到家乡后，都要赶到面馆，吃一碗刀削面，来缓解日夜思念的心情。在大同，刀削面店比比皆是，有名的有：东方面馆、七中刀削面、东莞刀削面、小南街刀削面、老柴家刀削面等。其中“东莞刀削面”是大同刀削面中最著名的一种。许多外国客人宁愿放弃大鱼大肉的豪华宴会，来这里品尝特别的味道。据说最忙的时候，这家店用光了18袋白面粉，一天卖2000碗刀削面。这说明大同刀削面的魅力真的很惊人。大同不仅在口味上征服了食客，在经营理念上也是无与伦比。大同地区的每家面馆都有店主免费准备的咸菜供食客食用，以酸菜和黑咸菜(咸菜的一种)为主，并推出多种沙拉菜。虽然沙拉菜是收费的，但是五毛钱一元的价格还是很便宜的。此外，大同道小面还有各种特色美食供食客品尝。比较常见的有丸子、卤蛋、卤豆腐、卤豆腐等等。价格都不贵，也是五毛钱到一块不等。一块好的烤肉才几块钱。在面馆，一顿好吃的只要八九块钱，这是别的地方享受不到的。这反映了大同人的现实。

大同刀削面的做法

我喜欢各种面食，面条是我餐桌上必不可少的主食。我的丈夫最喜欢吃炸酱面。今天他吃了三碗用洋葱做的酱，说味道好极了。关键是做法超级简单。嘻嘻，香味直接把邻居家的小孩引诱到我家.刀削面炸洋葱酱的做法第一步：首先准备好所有的食材。不能放过卤菜。Step2黄瓜和胡萝卜洗净，用刀切成丝，洋葱和小葱用刀切成丁备用。Step3将花生油倒入东菱早餐机的锅中，加热，炒出适量的葱段和洋葱。将洋葱炒一会儿，然后加入酱油。第五步用小火慢慢翻炒酱油。第六步此时加入肉末。第七步。大火翻炒至变色。Step8加入鸡精调味，因为酱油已经含有盐，所以不需要放盐。第九步翻炒至汤汁变浓，然后关火，将炒好的洋葱汁捞出备用。将适量的水倒入锅中煮沸，然后加入刀削面。步骤11大火煮2分钟左右。看到刀削面变透明了，就可以拿出来沥干。之后用冷水过刀削面。这样做出来的面条口感爽滑。Step12取出浇过水的刀削面，沥干水分，放入盘中，铺上黄瓜和胡萝卜丝，然后加入卤蛋和莲藕，将炒好的洋葱炸酱淋在面上。炸洋葱酱刀削面成品图

大同哪家的刀削面好吃？

大同前五，刀小面，我给你看看五种汤底的刀小面：猪肉面，牛肉面，鲜香菇海带肉丝面，清汤羊肉面，什锦素面。卤制食品也有卤蛋、卤丸、卤制豆腐干三种，可以单点加到刀削面里。东方刀削面采取连锁快餐的形式。在柜台点餐后，用餐者拿着食物盘排队等候切面条。提前煮好几种汤底，放在加热的格子里。透过透明的厨房，可以看到少爷在锅里削面。面条煮好后，分入碗中，再根据食客的点单浇上不同的汤底。2老柴剁面老柴刀削面对和面有严格的技术要求，水粉比例准确。一般一斤面粉和三两水混合，然后揉成面团，再盖上湿布，然后揉半个小时，直到揉均匀，变软，抛光。老刀小面因为要求精准，一般不粘刀，不切。三板剃和两板剃用四个字概括，肥而不腻！没看到这么大的肥肉就不敢吃了！其实一点都不油腻！他们家有豆面！现在，生在杭州，想吃一碗！还有他们家附的小菜！也是大同特产叫烂淹菜！用大同话念这三个字！哈哈！普通话感觉怪怪的！希望到时候大家都尝一尝！四中刀削面大同七中刀削面大王位于大同市第七中学附近，故名“七中刀削面”。至今已发展直营连锁店十几家，员工400多人。七中刀削面，传承了正宗大同刀削面的精髓，成为三晋最古老的刀削面品牌。5面条大同人喜欢吃面，对面食也很有讲究。他们对一碗好面的外观、口感、嚼劲都有很高的要求。面团由高筋面粉制成，由水和面粉按特定比例制成，然后用擀面杖擀成扁平的面片，用刀切开。擀面时要用力均匀，中间不断开擀，向不同方向擀，使面片尽可能受力一致，粗细均匀，这样煮出来的面口感会比较韧，香味比较浓。除了这五个名字之外，还有金河刀削面、南关梁潇刀削面、冯丹刀削面、吴彤面馆和凤庆刀削面。这些面馆各有特色，值得一家一家去品尝！大同，刀削面，物美价廉，五颜六色，清香可口，形成了大同独特的风格。很多外国朋友来到大同，品尝后赞不绝口。当地的一些游子，回到家乡后，都要赶到面馆，吃一碗刀削面，来缓解日夜思念的心情。