酥油饼，怎样制作油酥饼（正宗炸油饼）

如何做酥油饼

酥油饼的做法

材料：面粉250克，鸡蛋1个，玉米油15克，温水(50-60度)150克，安琪无铝油条膨松剂10克，盐3克。第一步：将所有材料混合，揉成光滑的面团。如果面团比较粘，搅拌时可以在手上沾适量色拉油。盖上保鲜膜，在室温下静置30分钟。(或者第二天煎好，可以放冰箱里放松一晚。)2、分小剂量服用。(如果面团是从冰箱里拿出来的，要稍微加热15分钟。) 3.案板上抹一点油，拿一粒滚出来，略稀但不太稀。用手指在中间钻一个洞。4.锅里放油，微热200度左右，放入饼胚。5.快速油炸，翻面，多翻两遍。等到两面都是金黄色。延伸信息酥饼，又名吴山酥饼。是浙江杭州著名的传统风味特产，因主要产于杭州吴山(俗称黄成山)而得名。早在两三百年前，它就闻名四方。清代著名小说《儒林外史》一直被提及和称赞。酥油饼是用最好的白面粉拌白糖，用花生油炸制而成。因为饼像麻纤维，杭州人称之为‘麻纤维饼’。这块蛋糕是金黄色的。吃的时候要先打细白糖粉。吃的时候又脆又好吃，还挺入味的。数百年来，凡是登上过巫山的人都喜欢品尝巫山酥油饼。今天，仍有供应在吴山瞑祥大厦和其他地方。糕点的由来：清代著名小说《儒林外史》一直被提及和称赞。酥油饼是用最好的白面粉拌白糖，用花生油炸制而成。吴山面点历史悠久。大约一千年前(五代十国末期)，南唐的赵匡胤和刘仁山在安徽寿县打仗的时候，当地的人用栗子面做糕点支援赵军，后来赵匡胤当了皇帝，经常命厨师做这种饼吃。在高宗统治期间，他迁都临安(今杭州)，经常吃这种蛋糕。后来从厨师传到民间。人们在吴山风景区用这种饼制作吴山酥油饼，被称为吴山第一地，流传至今。杭州传统名胜。旧时吴山景区经常供应，受到杭州巡抚苏州东坡的称赞。

酥油饼是哪里的特色

酥油饼是浙江杭州的传统名点。因主要产于杭州吴山，又称“吴山酥饼”而得名。酥油饼又名吴山酥油饼，是浙江杭州著名的传统特产，主要产于杭州市区吴山。这种小吃历史悠久，早在两三百年前就非常流行。酥油饼是用精白面粉拌白糖，用花生油炸制而成。油酥制作的酥油饼色泽金黄，上尖下圆，形似金山，外裹细白糖，酥而不碎，油而不腻。酥油饼被杭州人称为‘椰糠饼’，因为它像椰糠。蛋糕色泽金黄，入口酥脆可口，相当入味。几百年来，每当提到杭州吴山，就会想到这种吴山酥油饼。

酥油饼怎么做？

酥饼，又名吴山酥饼。是浙江杭州著名的传统风味特产，因主要产于杭州吴山(俗称黄成山)而得名。早在两三百年前，它就闻名四方。清代著名小说《儒林外史》一直被提及和称赞。酥油饼是用最好的白面粉拌白糖，用花生油炸制而成。因为饼像麻纤维，杭州人称之为‘麻纤维饼’。这块蛋糕是金黄色的。吃的时候要先打细白糖粉。吃的时候又脆又好吃，还挺入味的。数百年来，凡是登上过巫山的人都喜欢品尝巫山酥油饼。今天，仍有供应在吴山瞑祥大厦和其他地方。做法：(1)取面粉，根据个人喜好，在面粉中加入糖，加入油，拌匀，揉透，制成酥面，光滑不粘；(2)将剩余的面粉加入110毫升开水，搅拌搓成雪花状，摊开冷却；(3)将醒发好的面团揉成长条，切成等量、等量的小剂量，揉成圆形；(4)取1个水油面糊，按扁形用1个面糊包好。包好后卷成长片，从一端卷，再从一端卷成粗细均匀的长片，再卷成宽约3厘米的长片，沿长度方向卷，再分成2个刀模朝上的圆饼，用油条卷成直径约8米的盒子。(5)开小火，锅里放油，加热，将小圆包放入锅中，加盖焖5分钟左右；揭开小圆馍馍，翻过来，再盖上盖子，大概5分钟，就可以出锅了。(6)为了追求口感，还可以撒一些碎芝麻或桂花、碎玫瑰等食物。面粉富含蛋白质、碳水化合物、维生素和钙、铁、磷、钾、镁等矿物质。具有滋养心肾、固眦肠、清热止渴的功效，主要用于治疗脏腑烦躁、热烦止渴、腹泻、痈肿、外伤出血、烫伤等。所以酥油饼也有一定的营养价值。