吴山酥油饼，油酥豆沙烧饼的做法（路边摊油煎饼的做法窍门）

酥油饼是哪里的特色

酥饼是浙江杭州的传统名点，因为主要产于杭州吴山。它也被称为“吴山酥饼”。酥饼又名吴山酥饼，是浙江杭州著名的传统风味特产，主产于杭州吴山。这种小吃庆祝一岁生日的历史很长，早在两三百年前就已经非常流行了。酥饼是用精白面粉拌白糖，用花生油炸制而成。面点做成的酥油饼色泽金黄，上尖下圆，形似金山，外裹细白糖，酥而不碎，油而不腻。酥油饼被杭州人称为‘椰糠饼’，因为它像椰糠饼。蛋糕色泽金黄，入口酥脆可口，相当入味。几百年来，每当提到杭州吴山，就会想到这种吴山酥饼。

酥油饼怎么做？

黄油西芹饼，又称吴山黄油饼。是浙江杭州著名的传统风味特产，因主产于杭州吴山(俗称黄成山)而得名。早在200-300年前，它就广为人知。清代著名小说《儒林外史》一直被提及和称赞。酥饼是用白面粉和白糖混合，用花生油炸制而成。因为饼像椰糠，杭州人也叫它‘椰糠饼’。这块蛋糕是金黄色的。吃的时候，细白糖粉第一。吃的时候又脆又好吃，还挺入味的。几百年来，凡是爬过巫山的人都喜欢品尝巫山酥饼。今天，吴山瞑祥大厦仍然可用。做法：(1)取面粉，根据个人喜好在面粉中加入糖，加入油，搅拌均匀，揉透，制成酥面，滑爽不粘手；(2)在剩余的面粉中加入110ml开水，搅拌搓成雪花状，摊开冷却；(3)将醒好的面团分别搓成长条状，切成等量的小份，搓圆；(4)取一个水油面糊，用煎饼面糊包好，一端卷起来，另一端卷起来，另一端卷起来，然后在车头卷成粗细均匀的长条形，卷成宽约3cm的长条，沿长度方向卷起来，切成两个圆饼，刀面朝上，用面棍擀成直径约。(5)开大火，锅中放油，烧热，将包子放入锅中，加盖焖5分钟左右；揭开小圆包，翻过来，再盖上盖子5分钟左右，就可以出锅了。(6)为了追求口感，也可以撒一些碎芝麻或者桂花、碎玫瑰之类的食物。面粉富含蛋白质、碳水化合物、维生素、钙、铁、磷、钾、镁等矿物质。具有养心益肾、健脾润肠、清热解渴的功效。主要用于治疗脏腑烦躁、心烦、消渴、腹泻、痈肿、外伤出血、烫伤。所以酥饼也有一定的营养价值。

吴山酥油饼怎么做？

主料：小麦粉500克调料：花生油150克白砂糖100克桂花10克玫瑰花5克话梅10克吴山酥油饼各适量。如何做香酥面：1。取1/3面粉，加入油，拌匀，揉透；2.将剩余的面粉加入110毫升开水，搅拌搓成雪花状的块，摊开冷却；3.冷却后，甩上约15ml冷水，加入油，揉至软滑，在铅棚中做成水油面；4.两块面团，油酥面团和水油面团，各取10份；5.取一个水油面糊，用煎饼面糊包好，一端卷起来，另一端卷起来，另一端卷起来，然后卷成粗细均匀的长条，卷成宽约3cm的长片，沿长度方向卷起来，切成两个圆饼，用油条卷成直径约8盒米的圆。6.锅里放油，大火加热至六成时，将锅从火上移开，用手勺搅动使油面旋转，然后将饼坯分批放入(每锅煎5个饼左右为宜)；垂直7。将锅放在中火上，用手勺继续轻推油面，防止油饼糊到底；8.待油饼炸至浮起，两面呈玉白色时，捞起，沥干油，装盘；9.在每个糕点上放上绵白糖、切碎的青梅、少许桂花和几片玫瑰花瓣。更多关于吴山酥饼的信息，请看http://www.boohee.com/shiwu/wushansuyoubing Mint.com食物银行