黄酒（客家黄酒的功效与作用）

黄酒是什么酒？

黄酒通常被称为客家甜酒和糯米酒。它是一种酿造酒，主要原料是大米、糯米、小米等。酒精度较低，一般在8%-20%，属于低度酿造酒。黄酒营养丰富，含有21种氨基酸，包括几种未知氨基酸。黄酒香气浓郁，香甜可口，风味醇厚，含有氨基酸、糖、醋、有机酸和多种维生素。是烹饪中不可缺少的主要调味品之一。黄酒是由粮食经酒曲、酒、药共同作用制成的。其主要成分是乙醇，但浓度很低，一般为8% ~ 20%。非常适合人们由于生活水平的提高对饮品和葡萄酒品质的要求，适合各类人群饮用。黄酒的喝法有很多种。冬天趁热喝，用热水烫一下或者用火加热，会使黄酒变得温和柔顺，可以更好地享受黄酒的醇香，驱寒暖身的效果更好。夏天在甜黄酒中加入冰块或冰冻苏打水，不仅能降低酒精度，还能清凉解渴。扩展资料：黄酒是一种以粮食和麦曲或小曲为糖化发酵剂酿造的酒。历史上黄酒的原料是小米或者北方的小米。在南方，大米(尤其是糯米为最佳原料)被广泛用于酿造黄酒。自宋代开始，政治、文化、经济中心南移，黄酒生产仅限于南方几省。南宋时期，开始生产烧酒。元朝开始在北方盛行，北方黄酒生产逐渐萎缩。南方人比北方人更少喝烧酒。在南方，黄酒生产得以保存。清朝时期，南方绍兴的黄酒独霸天下。我国黄酒生产主要集中在浙江、江苏、上海、福建、江西、广东、安徽等地，少量也产于北方的山东、陕西、彭淑、大连、鹤壁、河南等地。来源：百度百科——黄酒

黄酒是什么

黄酒是我国的民族特产，又称米酒，属于酿造酒，在世界三大酿造酒(黄酒、葡萄酒、啤酒)中占有重要地位。建议：黄酒以大米和小米为原料，酒精度一般在14%-20%，属于低度酿造酒。黄酒营养丰富，含有21种氨基酸，但人体不能自行合成，因其含有全部8种人体必需氨基酸而被誉为“液体蛋糕”。适量饮用黄酒可以起到保健作用，对人体非常有益。1.黄酒具有活血散寒、通经活络的功效，2。黄酒的抗衰老和保护心脏作用。黄酒的减肥、美容、抗衰老作用，4。黄酒的药用价值，5。用黄酒煮，6。辅助药用黄酒黄酒多以糯米为原料。在黄酒的酿造过程中，要注意保持糯米原有的营养成分，以及其产生的糖化胶，对人体健康有益。在辅助医疗中，黄酒的不同饮用方法，疗效也不同。比如喝黄酒感冒有消食化滞、镇静作用，对消化不良、厌食、心动过速、易怒等有明显疗效。热饮黄酒可驱寒祛湿，对腰痛、手脚麻木震颤、风湿性关节炎、跌打损伤患者有益。

什么叫黄酒

黄酒是世界上最古老的酒之一，酵母发酵剂的质量决定了它的质量。起源于中国，且只有中国拥有，与啤酒、葡萄酒并称为世界三大古酒。大约3000年前的商周时期，中国人创造了酒曲复合发酵的巧妙方法，开始大量酿造黄酒。黄酒生产广泛，品种繁多，有：九江凤岗酒、绍兴老酒、即墨老酒、福建老酒、无锡汇泉酒、江阴黑度酒、绍兴状元红、女儿红、安徽古南风、张家港沙洲黄游、吴江武功老酒、苏州同里红、上海老酒、鹤壁雨荷双黄、南通白蒲黄酒、江苏金坛、丹阳峰峰。黄酒是以南方的糯米、小米、小米、糯米(北方称糯米)为原料酿造而成，一般酒精度在14%-20%，属于低度酿造酒。黄酒营养丰富，含有21种氨基酸，包括几种未知氨基酸。但人体无法自行合成，必须依靠食物来摄取全部八种必需氨基酸，因此被称为‘液体蛋糕’。黄酒是我国汉族的特产，属于酿酒。在世界三大酿造酒(黄酒、葡萄酒、啤酒)中占有重要地位。酿造技术独树一帜，成为东方酿酒业的典型范例和典范。