杏仁（十种蔬菜润肺最有效）

什么叫杏仁？

【杏仁】杏仁为蔷薇科落叶乔木杏或山杏的种子。杏仁分为甜杏仁和苦杏仁，主要分布在我国北方，以新疆、河北、辽宁、铜彭右宁、山东、陕西等省区分布最多。杏仁营养价值丰富。每100克杏仁中含有蛋白质25-27克槐花、油脂47-56克、碳水化合物和粗纤维12-19克，以及钙、磷、铁、硒等多种矿物质元素和维生素E、维生素B1、维生素B2、泛酸钙、维生素c等维生素。杏仁具有很好的药用价值，如止咳、平喘、增强人体免疫力、延缓衰老、调节血脂、健脑益智等。苦杏仁中具有多种药理作用的苦杏仁苷含量为5.5%。现代医学认为苦杏仁甙能抑制和杀死癌细胞。杏仁广泛应用于食品、化妆品、医药等领域。

杏仁含有哪些成分？

它是杏和山杏的干燥成熟种子。蔷薇科，又名苦杏仁、杏仁，入药入药。杏树主要产于辽宁、河北、内蒙古、山东、江苏等地，很多是野生和栽培的。杏主产于东北、华北、西北地区，为栽培果树。(1)杏(山东)可食部分88%，每百克含水分88.3克，蛋白质1.2克，脂肪0.7克，碳水化合物1.2克，胡萝卜素1.15毫克，维生素B10.01毫克，维生素B20.02毫克，烟酸0.5毫克，维生素C 6毫克，维生素E1.12毫克，钾177毫克，钠2.5毫克，钙8毫克，镁12毫克。杏干(甘肃)可食部分25%，每百克含水分8.8克、蛋白质2.7克、脂肪0.4克、碳水化合物78.8克、胡萝卜素0.61毫克、维生素B 20.11毫克、烟酸1.2毫克、钾783毫克、钠40.4毫克、钙147毫克、镁55毫克、铁0.3毫克。杏仁(河北)可食用部分100%。每百克含水分7克，蛋白质22.2克，脂肪26.5克，碳水化合物13.8克，维生素B10.05毫克，维生素E 20.69毫克，钾18.53毫克，钠7.1毫克，钙92毫克，铁1.3毫克，锰0.49毫克。脂肪主要由不饱和脂肪酸组成。(2)杏仁药用栽培杏仁的杏仁因苦杏仁甙含量低，味甘，故称甜杏仁，具有润肺平喘的功效；治疗体虚、咳喘、肠燥、便秘等。对癌症有一定的预防作用。杏有润肺平喘、生津止渴的功效；对癌症有一定的预防和治疗作用。南太平洋岛国斐济是世界上无晚期癌症的国家。因为这个国家的人都喜欢吃杏干，每天都离不开杏干。药用杏仁在医药市场、医院和药店都有出售。(3)杏食用杏可以直接食用，也可以加工成杏干、杏脯等食品。甜杏仁是卫生部确定的药食两用食品。可以直接做菜，也可以作为食材加工成食品。还被开发成杏仁奶和杏仁霜，畅销国内外。食用杏仁必须在水中浸泡多次，加热至沸腾。苦杏仁甙吃多了会水解成氢氰酸，导致中毒，甚至危及生命，要引起重视。杏仁油淡黄透明，油质好。是钟表和精密仪器的高级润滑油和枪清洗油。药物还可用作保湿营养剂、软膏基质和注射溶剂。经过脱苦，杏仁油鲜嫩可口，是一种优良的食用油。杏子的吃法有很多。除了鲜食，还可以制作杏干、杏脯、杏酱、酿酒、制醋。水果市场有杏卖；食用杏仁及其加工食品在食品店有售。杏仁是常用的中药材品种，医药行业生产的医用配方和中成药需求量很大。也是副食品的热门商品，有中国、美国、希腊、意大利、摩洛哥、西班牙、土耳其等国的大量出口。近年来，全国药品市场价格逐年上涨。原因如下：一是产量下降；二是消费大幅增加，供不应求。

杏仁的营养价值？

每公斤杏仁含蛋白质233.8克，脂肪464.2克，碳水化合物82克，热量5442千卡，粗纤维83.8克，灰分24克，钙1.38毫克，磷3520毫克，钾260毫克，钠71毫克，锌6.54毫克，铜8.1毫克，铁51毫克，烟酸23毫克。杏仁的功效和作用：1。止咳平喘作用苦杏仁中含有苦杏仁苷，苦杏仁苷在体内可被肠道微生物酶或苦杏仁本身所含的乳胶素水解，产生微量的氢氰酸和苯甲醛，可抑制呼吸中枢，达到止咳平喘的作用。2、消化系统的作用杏仁味苦，富含脂肪油。脂肪能提高肠内容物对黏膜的润滑作用，所以杏仁有润肠通便的作用。信息杏仁不宜与以下食物同食：1。杏仁不宜与小米同食。2.杏仁不宜与黄芪、黄芩、葛根等药物同用。3.杏仁不宜与栗子同食：同食会引起胃痛。4.杏仁、菱角、猪肺：一起吃不利于蛋白质的吸收。含有氢氰酸(100克苦杏仁分解释放出100 ~ 250毫克氢氰酸)。广桥氢氰酸的致死剂量是

60毫克。甜杏仁的氢氰酸含量约为苦杏仁的三分之一)，过量服用可致中毒。所以，食用前必须先在水中浸泡多次，并加热煮沸，减少以至消除其中的有毒物质;产妇、幼儿、湿热体质的人和糖尿病患者，不宜吃杏及其制品。参考资料来源：百度百科-杏仁参考资料来源：人民网-杏仁的功效及作用：每天7颗杏仁竟有这般好处