生杏仁（中药杏仁的功效与作用）

杏仁可以生吃吗？

杏仁不适合生吃。生杏仁又苦又甜。苦杏仁因其苦味而得名，因为其中含有较多的苦杏仁苷。苦杏仁苷会在人体消化道内水解，转化成剧毒的氢氰酸。无论是生苦杏仁还是甜杏仁食用，过量都会中毒甚至死亡，尤其是苦杏仁苷含量较高的苦杏仁。苦杏仁在食用前必须经过加工去毒，加热可以去除杏仁的毒性。资料杏仁的营养成分营养丰富，尤其是蛋白质、脂肪、矿物质和维生素，营养价值很高。每公斤杏仁含蛋白质233.8克、脂肪464.2克、碳水化合物82克、热量5442千卡、粗纤维83.8克、灰分24克、钙1.38毫克、磷3520毫克、钾260毫克、钠71毫克、锌6.54毫克、铜8.1毫克、铁51毫克和镍。与100毫升牛奶相比，100克杏仁可提供598千卡热量。与牛奶相比，100克杏仁含有3倍多的钙、4倍多的钾和6倍多的磷。镁有助于激活酶，增强神经和肌肉的功能；锌是许多酶的成分；铜在改善酶活性、毛发生长和色素沉着、结缔组织发育和红细胞形成方面起着重要作用。参考来源：百度百科-杏仁参考来源：糙民网-这种“桃养人，杏伤人”的说法真的有科学依据吗？来源：人民网-红菇中毒倒下一家6口人爱吃十种有毒食物。

生杏仁怎么弄才能吃？

炒杏仁或熟杏仁中的大部分毒素已被破坏，吃了一般不会中毒。如果在加工前将生杏仁浸泡几天，直到苦味消除，就可以确保煮熟的澳洲坚果可以安全食用。生杏仁不能吃。生杏仁是苦杏仁，其中含有一种叫做苦杏仁苷的物质。当它在口中被唾液水解后，会释放出——氢氰酸这种剧毒物质。氢氰酸能与组织细胞中含铁的呼吸酶结合，使组织细胞不能利用氧气，人会出现缺氧症状，导致中毒。信息：备注：1。吃杏仁的时候，如果要去皮，可以用开水烫一下，然后用手搓一下，很容易去掉。2.挑选杏仁的时候，主要看表皮是否足够柔软光亮，表面会有很多茎叶。一般最好选择颗粒较大，但均匀饱满的杏仁。最后，看杏仁的胃是否有紧实感。一般手感紧实的杏仁会比较干，不会有虫蛀。如果杏仁表皮有白斑或霉斑，则不宜购买。3.杏仁一般最多可以保存两年。杏仁可以储存在密封的或皇家的罐子里。杏仁容易保存，不容易变质。最好把它们封起来。参考来源：百度百科-杏仁

生杏仁的功效与作用及食用方法是什么？

处理方法1。杏仁：拣去杂质，用开水焯一下，皮稍皱时捞出，用凉水泡一下，去掉种皮，晒干，扬净。2.炒杏仁：取干净的杏仁放入锅中用文火炒至微黄，然后取出放凉。杏仁的功效和作用：1。止咳平喘作用苦杏仁中含有苦杏仁苷，苦杏仁苷在体内可被肠道微生物酶或苦杏仁本身所含的乳化素水解，产生微量的氢氰酸和苯甲醛，可抑制呼吸中枢，达到止咳平喘的作用。2、消化系统的作用杏仁味苦，富含脂肪油。脂肪能提高肠内容物对黏膜的润滑作用，所以杏仁有润肠通便的作用。资料杏仁含有有毒物质氢氰酸(100g苦杏仁分解释放出100 ~ 250mg氢氰酸)。氢氰酸的致死剂量是60毫克。甜杏仁的氢氰酸含量约为苦杏仁的三分之一)，过量使用千亨会引起中毒。因此，食用前必须多次用水浸泡，加热煮沸，掩埋，以减少甚至消除其中的有毒物质；孕妇、儿童、湿热体质者和糖尿病患者不宜食用杏及其制品。来源：人民网-杏仁的功效与作用：一天七颗杏仁有这样的好处。