蔗糖（氢氧化钠是什么东西）

蔗糖是什么

蔗糖是糖的主要成分，是一种二糖，由一分子葡萄糖的半缩醛羟基和一分子果糖的半缩醛羟基缩合脱水而成。蔗糖味甘，无臭，易溶于水和甘油，微溶于酒精。旋光性的，但不是旋光性的。蔗糖几乎普遍存在于植物界的叶、花、茎、种子和果实中。它特别富含甘蔗、甜菜和枫树汁。蔗糖味甘，是一种重要的食品和甜味调味品。分为白糖、红糖、软糖、冰糖、粗糖(黄糖)。蔗糖对人体的影响：人体的生理功能。食用后，蔗糖在胃肠道内被转化酶转化为葡萄糖和果糖。一部分葡萄糖随着血液循环被输送到身体的各个部位，在细胞内被氧化分解，最终生成二氧化碳和水并产生能量，为脑组织功能、人体肌肉活动和维持体温提供能量。血液中的葡萄糖——血糖，除了被细胞利用外，多余的部分可以被肝脏、肌肉等组织合成为糖原并储存起来。当血糖含量因消耗而逐渐降低时，肝脏中的糖原可分解为葡萄糖，陆续释放到血液中。肌肉中的肌糖的原理是作为一种能量物质，供给肌肉活动所需的能量。以上内容参考百度百科-蔗糖。

蔗糖是什么糖？

蔗糖是一种二糖，是糖的主要成分。而蔗糖溶液在热、酸、碱、酵母等作用下会产生各种化学反应。反应的结果不仅直接造成蔗糖的损失，还会产生一些对产糖有害的物质。蔗糖加热到160时会热分解，熔化成粘稠透明的液体，冷却后再结晶。当加热时间延长时，蔗糖分解成葡萄糖和脱水果糖。在190-220的高温下，蔗糖脱水浓缩成焦糖。焦糖进一步加热会产生二氧化碳、一氧化碳、醋酸、丙酮等产物。在潮湿的条件下，蔗糖在100分解，释放出水，变黑。蔗糖溶液在常压下长时间加热煮沸，溶解的蔗糖会慢慢分解成等量的葡萄糖和果糖，即发生转化。延伸资料：蔗糖的原料主要是甘蔗和甜菜。将甘蔗或甜菜用机器粉碎，收集糖汁，过滤，用石灰处理除去杂质，然后用二氧化硫漂白；将处理后的糖汁煮沸，去除底部的杂质，刮掉浮在表面的泡沫，然后关火，直至糖浆结晶成蔗糖。蔗糖在人体消化系统中被消化液分解成果糖和葡萄糖，被小肠吸收。蔗糖被认为会导致一些健康问题，其中最常见的是蛀牙。这是因为口腔细菌可以将食物中的蔗糖转化为酸，从而侵蚀牙齿的珐琅质。蔗糖热量高，摄入过多容易导致肥胖。来源：百度百科——蔗糖

什么是蔗糖？

1.蔗糖，即糖，一种二糖，由一分子葡萄糖的半缩醛羟基和一分子果糖的半缩醛羟基缩合脱水而成。蔗糖几乎普遍存在于植物界的叶、花、茎、种子和果实中。它特别富含甘蔗、甜菜和枫树汁。蔗糖味甘，是一种重要的食品和甜味调味品。分为白糖、红糖、软糖、冰糖、粗糖(黄糖)。二、糖主要分为单糖和双糖。比如葡萄糖就是单糖，可以直接被人体吸收，然后转化成人体需要的东西。3.食用糖(如白糖、红糖、食物转化的糖)属于双糖，不能被人体直接吸收。它必须被胰蛋白酶转化为单糖，然后被人体吸收利用。可以说，合理吃糖是健康生活的必需。适量吃糖对身体有好处，但摄入过多会酿成苦果。其实糖很容易在不知不觉中吃多了。太多对健康有害。医生建议，糖的摄入量应控制在每日总能量的10%以下，即30-50g。延伸资料：“糖”在概念上有广义和狭义之分。广义的糖是指各种可消化的碳水化合物，包括甜糖和不甜淀粉；狭义的糖是指食品饮料加工中常用的提纯白糖和糖浆。过量食用对人体有害的糖是后者。食物中的糖主要包括：植物淀粉、动物糖原、纤维素、麦芽糖、蔗糖、乳糖和葡萄糖等。此外，还有另一种糖，虽然它们是甜的，但是它们不能产生热量。这是糖的替代品，——甜味剂，如传统的糖精，甜菊糖和木糖醇。来源：凤凰网——原标题：糖瘾，甜泡带来苦果。