其他碳水化合物（碳水化合物分子）

碳水化合物是指哪些食物？

碳水化合物食物是什么意思？大多数碳水化合物食物包括小米、米饭、面条、馒头馅饼等。这些食物含有更多的碳水化合物。碳水化合物食物有很多种，包括谷类和某些含有碳水化合物的水果，还有一些蔬菜，如山药、土豆、西瓜、香蕉等。如果你正在减肥的过程中，你应该尽量吃大量的碳水化合物，这将影响你的减肥，还可能使你的体脂越积越多。其中，肥胖与生活中没有养成良好的饮食习惯有关。比如经常吃一些含碳水化合物较多的食物，或者不及时参加户外体育锻炼，就会造成大量的脂肪堆积。必要的话可以做吸脂或者抽脂手术，快速均匀的把体内的脂肪排出体外。碳酸类食物有以下几类：3360第一类是谷类，如小米、大米、玉米、燕麦、面条、馒头、馅饼等。第二种水果，如苹果、梨、桃、香蕉、西瓜等，往往含有大量的碳水化合物。第三种蔬菜，蔬菜中的根类蔬菜，如土豆、红薯、山药、芋头、莲藕等，也含有大量的碳水化合物。碳水化合物是一种能提供能量的碳水化合物。它是构成身体的重要物质。既能提供大脑所需的能量，又能调节脂肪代谢，提高膳食纤维。它是维持生命活动的主要来源。

哪些食物属于碳水化合物？

碳水化合物的主要食物来源有：蔬菜：土豆、红薯、豆类。水果：葡萄和桃子。谷类：过量的白米饭。甜食：可可、巧克力、饼干。饮料：葡萄酒，麦芽酒，淡茶，咖啡，不加糖的都可以吃。碳水化合物食物：软米饭、粥、面条、面包、小麦粉、通心粉等。对于简单的碳水化合物，你可以通过喝牛奶和果汁来获得。对于复杂碳水化合物，只应避免低纤维碳水化合物、淀粉(如土豆)和精制谷物(如白米饭、通心粉和白面包)。这些食物中的碳水化合物会被身体迅速转化为单糖。相反，你应该尽量多吃富含纤维的碳水化合物。尤其是豆类和全谷物对人体健康有好处。

碳水化合物包括哪些

一般来说，碳水化合物没有特定的饮食要求。主要是从碳水化合物中获取合理比例的热量。另外，每天至少要摄入50~100克可消化的碳水化合物，防止碳水化合物缺乏。[2]碳水化合物的主要食物来源有：糖类、谷物(如大米、小麦、玉米、大麦、燕麦、高粱等。)、水果(如甘蔗、甜瓜、西瓜、香蕉、葡萄等。)、干果、豆干、块根类蔬菜(如胡萝卜、红薯等。)，等等。【2】含量计算食品营养标签中的碳水化合物是指每克产生能量17kJ/g的部分。该值可以通过减法或加法得到。【10】减法：食物总质量减去蛋白质、脂肪、水、灰分和膳食纤维，就是碳水化合物的量。[10]另外：淀粉和糖的总和就是碳水化合物。[10]总碳水化合物是指碳水化合物和膳食纤维的总和。【10】碳水化合物摄入的选择营养专家普遍认为，人每天50%~60%的热量应该来自碳水化合物。因为碳水化合物的不同，更多的证据表明你应该谨慎选择你的饮食。【11】对于简单碳水化合物来说，喝牛奶和果汁，吃适量的水果非常重要。但是吃糖和其他甜味剂会提供大量体内不需要的热量，对健康有害。[11]对于复杂碳水化合物，只应避免低纤维碳水化合物、淀粉(如土豆)和精制谷物(如白米饭、通心粉和白面包)。这些食物中的碳水化合物会被身体迅速转化为单糖。[11]相反，你应该尽量多吃含有大量纤维的碳水化合物。尤其是豆类和全谷物对人体健康有好处。根据这些专家推荐的蔬果量，你可以有一个完整健康的碳水化合物摄入。[11]摄入碳水化合物的方法有很多。摄入更多碳水化合物食物的简单方法。吃干果，含豆类的浓汤，换全麦面包，吃黄米不吃白米(或者野生稻拌白米)。【11】过量摄入当饮食中碳水化合物过多时，会转化为脂肪储存在体内，使人过于肥胖，导致高血脂、糖尿病等各种疾病。[3]饮食中碳水化合物的主要来源是植物性食物，如谷类、土豆、块根类蔬菜和豆类，以及食用糖。碳水化合物只能通过消化分解为葡萄糖、果糖和半乳糖来吸收，果糖和半乳糖由肝脏转化为葡萄糖。血液中的葡萄糖简称为血糖。少量血糖直接被组织细胞利用，与氧气反应生成二氧化碳和水，放出热量供身体需要。血糖大部分存在于人体细胞中。如果细胞中储存的葡萄糖饱和，多余的葡萄糖将以高能脂肪的形式储存。多吃碳水化合物长胖就是这个原因！[2]有研究表明，某些富含碳水化合物的食物会使血糖和胰岛素激增，从而引起肥胖，甚至糖尿病和心脏病。原因是这些碳水化合物食物的血糖负荷很高。医学界五项临床试验表明，低碳水化合物饮食和低脂饮食一样，能有效促进快速减肥，预防糖尿病和心脏病。[12]100多年前，一个名叫威廉邦廷的肥胖的英国人用低碳水化合物饮食成功地减肥了。后来他写了一本名为《给肥胖人士的信》的书，在大众中引起热潮，却遭到医学界的嘲笑。一个多世纪后，邦廷的理论终于被证明是科学有效的。在20世纪70年代，心脏病专家罗伯特

·阿特金斯博士证明碳水化合物含量高的食物会刺激胃口、增大食欲、使人发胖，而且还会诱发2型糖尿病。阿金斯博士的实验还证明低碳水化合物饮食可以在短时间内促进体重下降。如今，许多人都热衷于采用“阿金斯饮食法”。[12]30年前，阿特金斯提出，面包、马铃薯和面食对人类健康无益的理论，被当时的营养学家斥为谬论。以前的医学营养界只认为脂肪是人类健康的罪魁祸首。然而越来越多的专家认为阿金斯的理论是有一定科学道理的，碳水化合物的确对人体健康有害。[12]选择健康的碳水化合物食物，既然有一部分碳水化合物食物能引起肥胖和疾病，那么要避免这种问题的发生，就应该选择健康的碳水化合物食品，也就是血糖负载低的碳水化合物。[12]摄入缺乏膳食中缺乏碳水化合物，可造成膳食蛋白质浪费，组织蛋白质和脂肪分解增强以及阳离子的丢失等。将导致全身无力，疲乏、血糖含量降低，产生头晕、心悸、脑功能障碍等。严重者会导致低血糖昏迷。[3]内容评价选择食用何种碳水化合物是十分重要的，因为碳水化合物会对健康饮食及对疾病的防范起重要作用。[3]碳水化合物是你身体的燃料。碳水化合物是使你的体内器官工作所需的燃料，例如你的大脑主要用它作为能量的来源。大多数的碳水化合物来自植物、谷物、蔬菜、水果和豆类是其主要来源。奶制品是唯一含有大量碳水化合物且源自动物的食品。[13]碳水化合物有三种类型：糖类、淀粉和纤维，糖类和淀粉中的碳水化合物每克产生4000卡路里的热量，纤维并不产生热量，它不能被吸收，然而它却可以帮助处于消化系统中的食物顺畅地移动及减慢其对热量的吸收。[5]对比一下，每克脂肪产生9000卡路里的热量。所有的碳水化合物都是以糖为单位的，根据其的含量和它们之间复杂程度来决定碳水化合物是：[14]简单的（如糖类）：它们是由单或双糖单元组成的，牛奶、水果和一些蔬菜中都含有简单碳水化合物，然而人们摄取简单碳水化合物的主要来源是添加糖和加工食品。[14]复杂的（如淀粉和纤维）：它们是由糖单元链条结合构成的。与简单碳水化合物相比，人体要用更多步骤才能分解淀粉。而纤维则更加复杂，以致人体根本不能吸收。谷物类或