酒石酸及盐（酒石酸盐是什么）

什么叫酒石酸盐？

一般指一种碱性药物与酒石酸形成的盐。抗生素大多是带有游离氨基的生物碱，在空气中不稳定，需要以与酸成盐的形式保存。盐酸盐等也很常见。

酒石酸盐是什么

酒石酸，即2，3-二羟基琥珀酸，是一种弱酸性羧酸。酒石酸是由2，3-二羟基琥珀酸与碱如2，3-二羟基琥珀酸钠反应形成的盐。

酒石酸盐是什么用处

酒石酸也叫酒石酸钠。这种酸最初是从酒石酸钾中提取的，酒石酸钾是在9世纪初由“ibn Hayyan”分离出来的。后来，在1769年，瑞士化学家Karlwilhelm Scheele发明了获取酒石酸的现代方法。酒石酸的作用：1。最常见的用途是作为食品添加剂。它经常被添加到某些类型的糖果中以增加酸味。酒石酸奶油通常用于稳定蛋白，是发酵粉的活性成分。此外，这种酸也存在于葡萄酒中。2.酒石酸也可作为催吐剂催吐，有通便的作用。此外，它还具有抗氧化作用。这意味着酒石酸可以限制或防止体内的分子氧化，防止自由基的形成。3.高浓度的酒石酸是危险的，因为它可以被用作肌肉毒素。它抑制苹果酸的产生，过量会导致瘫痪或死亡。每公斤体重约7.5克的酒石酸可致命。这就意味着，一个体重70公斤的人，只有吃了至少500克，才能死于中毒。酒石酸的分子式为C4H6O6，结构式为(HOCHCOOH)2，如图：