酒柜（新式酒柜）

酒柜的尺寸具体多少

首先要看你的酒柜是家用还是商用。如果是家用的，大小不确定。根据你家的面积增减。通常情况下，酒柜的高度不应超过1.8米。太高的话会不方便拿酒。每层高度为30-40厘米，厚度通常为30厘米左右。如果是酒吧里的酒柜，一般分为两部分。一部分是底柜，高60左右，厚50左右。上柜高度不超过2m，厚度不超过35。酒柜与吧台之间的距离通常在90cm以上。

酒柜的比较

为了保持葡萄酒的良好品质，无论其价格如何，购买后都应储存在适当的环境中。如果是小集，避光恒温就好了。市面上的酒柜都有恒温恒湿等功能。而精致的红酒放入其中，是家庭装修中优雅高贵的象征。如果需要收藏大量的酒，要有恒温恒湿的酒窖。传统酒窖之所以用木材建造，是因为木材作为一种天然材料，可以放置百年以上。而且酒窖与墙壁的距离要在3-4cm，这样不容易受外界温度和湿度的影响，酒也不会因为氧化而变质。但是，当今社会，恐怕大部分人都没有这个条件自己挖个地窖。所以酒柜是酒窖的最佳替代品。葡萄酒保存的最佳环境是恒温、恒湿、避光、减震、通风、无异味。酒要躺在稳定的酒架上，让瓶塞与酒充分接触，保持瓶塞湿润和密封。很多人选择用冰箱储存酒，这是不得已而为之。如果有条件，他们应该选择一个合适的酒柜。酒柜和冰箱有很大的区别：(1)恒温的准确性：酒的最佳存放温度应该在13左右。有学者做过专门分析，认为最佳温度应该是12.8。虽然可以在冰箱内设定恒温，但冰箱内的实际温度与设定温度相差较大，经常处于不稳定状态，很难保证葡萄酒储存的温度要求。酒柜内有专业的精密压缩机和温控器，控温精度和稳定性比冰箱更好。(二)通风和湿度调节如果湿度不够，酒瓶上的软木塞会收缩甚至开裂。轻者会造成开瓶麻烦，重者会失去密封功能，导致空气进入，影响酒的发酵，使酒的口感变差。如果湿度过高，不仅会导致瓶口发霉，葡萄酒的标签也容易发霉脱落，会大大降低葡萄酒的形象。酒柜有完善的通风系统。通过酒柜内部温度与室外温度的差异，在酒柜内部产生湿气，可以适当增加内部湿度。冰箱通风和湿度调节远没有这么专业。(3)减震器：震动会加速葡萄酒的化学反应，对葡萄酒的成熟过程有相当大的影响。酒柜内部有精密防震压缩机，工作缓慢平稳，不与酒柜主体直接接触，大大减少各种震动。冰箱没有这么精密的防震设施，所以有时候把手放在冰箱上也能感觉到发动机产生的震动。(D)避光：光线中的紫外线对葡萄酒的成熟和陈酿也有很大的影响。如果在强烈的阳光下暴晒六个月，足以导致葡萄酒变质。专业酒柜都有双层防紫外线玻璃门，能有效防止紫外线对葡萄酒的伤害。一个好的酒架是酒柜必不可少的一部分。木制酒架对于酒柜有三个作用：1。酒柜中的实木酒架可以有效吸收震动，起到减震器的作用；2.酒架可以反映储藏条件的好坏。酒架上刻有细密光滑的凹槽，这些凹槽平行或垂直，可以安全存放不同形状的酒瓶，方便收藏者管理；3.酒架的香味可以让酒更香。因为实木在制作酒架前的烟熏、烘焙、翻制的力度和时间会给酒架带来不同的香味，在葡萄酒储存和发酵过程中，实木酒架的木香味会通过瓶塞溶入葡萄酒中，使葡萄酒香气更加浓郁。半导体酒柜是以半导体制冷芯片为电加热制冷系统的电子酒柜。压缩机酒柜是一种电子酒柜，使用

2.半导体制冷的控温范围一般为10~18或12~22，受环境温度影响较大，与环境温度相比只能下降6~8。它不适用于高温区域。制冷效率高或低压缩机具有更快的制冷速度和更短的再制冷时间。压缩机制冷时间约为电子制冷时间的20%-30%。温控范围5~22 10~18或12~22压缩机酒柜温控范围大，半导体酒柜温控范围小。使用寿命8-10年3-5年压缩机酒柜的使用寿命是半导体酒柜的两到三倍。湿度控制65% 50%压缩机酒柜的湿度控制优于半导体酒柜，更有利于酒的存放。与半导体酒柜相比，压缩机体积更大，难以移动或运输。压缩机酒柜的价格一般是半导体酒柜的1~2倍。不管有没有震动，半导体酒柜都没有震动，在酒柜减震功能上更胜一筹；压缩机酒柜因为压缩机运行会有一些震动，但程度可控，不影响酒的存放。尤其是优质压缩机基本感觉不到震动。噪音忽高忽低。因为有风扇和压缩机在运转，所以压缩机酒柜的噪音会比半导体酒柜的噪音大，但程度可控，不会影响储酒和人们的生活。应用方向：商业和专业葡萄酒储存。一般压缩机酒柜是储酒应用的主流，所有高档酒柜基本都是压缩机酒柜。实木酒柜vs铁皮酒柜实木酒柜铁皮酒柜材质主框(橡木、榉木、紫檀木、花梨木等。)隔热材料合成塑料，锡铝

合金材料+保温材料 外观 高档豪华实木外观，极具家具艺术感，可以很好地与红木家具、紫檀家具配套。品味度较高 比较时尚、与冰箱相似 味道 有着实木香味气息，因木头而异 稍许塑胶味道， 制冷类型 压缩机风冷制冷、压缩机直冷制冷（基本淘汰）电子半导体 压缩机风冷制冷、压缩机直冷直冷；电子半导体直冷制冷 储酒级别 实木具有散发香味的特性，是有生命的载体，用具有生命的酒柜来储藏具有娇贵生命的红酒，是绝佳的选择 储藏级别一般，具备储存红酒特性，但不能使红酒成长。 品牌参考 华鹤、美晶Raching 博世、海尔 市场价格参考 华鹤酒柜 定制产品，价格根据顾客所选大小和材质等变动压缩机同类型（材质除外）美晶 4000-9000电子半导体 微科 3000-10000 压缩机同类型（材质除外）博世3000-10000海尔2000-8000电子半导体 1000-3000 直冷酒柜vs风冷酒柜直冷酒柜： 直冷式压缩机酒柜是自然热传导制冷方式，由蒸发器表面低温的自然对流，降低箱内温度，从而达到箱体内温差趋于一致，但温度不能完全均匀，距离冷源点近的部位温度低，距离冷源点远的部位温度高。直冷式压缩机酒柜相对风冷压缩机酒柜因少风机搅拌，相对会静音些。风冷酒柜：风冷式压缩机酒柜是将冷源与箱内空气隔离，用风扇抽取冷源的冷气吹至箱体内并加以搅拌。内置风扇促使空气流动与良性循环，确保酒柜箱体内不同空间的温度均匀一致与稳定。 　风冷酒柜 直冷酒柜 比较结果 送冷方式 风机送冷 自然传导 风冷酒柜内部有2-5个风扇；直冷酒柜内壁有导热传冷的特制铝板，外挂散热丝网。 噪音大小 相对大 相对小 风冷酒柜内部有2-5个风扇循环内部空气，噪音相对直冷酒柜要大些。 内部温差 较小±1~1.5℃ 较大4-6℃ 风冷酒柜风扇循环内部空气，酒柜内部温度均衡；直冷酒柜冷源自然传导，温度不能完全均匀，距离冷源点近的部位温度低，距离冷源点远的部位温度高。 湿度控制 相对弱 较好些 直冷酒柜采用特制铝板，能够有效保持柜体内的湿度，使用湿度保持在适合红酒存放的60%以上。多余的湿气会转化在水滴通过水槽排到柜体外。风冷酒柜主要通过风机进行调节。

买酒柜主要关注哪些方面？

酒柜有哪些种类？选择酒柜注意10点1)压缩机酒柜优点：制冷快：压缩机制冷速度较快，重新制冷时间更短，压缩机制冷时间约为电子制冷时间的20%-30%。‚制冷效果好：最低温度能做到5℃;温控范围大，一般在5~22℃之间，而半导体制冷一般是10~18℃。压缩机酒柜受环境温度影响比较小，即使是高温环境也能酒柜内温度依然能达到葡萄酒的理想储藏温度，而半导体酒柜只能比环境温度下降6~8℃。ƒ性能稳定：采用压缩机制冷技术，技术成熟，性能稳定，不容易出故障。④寿命长：因为技术成熟，而且一般使用变频技术，压缩机间歇性工作，所以压缩机酒柜使用寿命比较长。压缩机酒柜一般使用寿命达8~10年;而半导体酒柜一般是3~5年。2)半导体酒柜的优点：无振动:因为是采用电子芯片制冷系统，无压缩机运行，所以基本无震动。‚无噪音：无压缩机运行，噪音特小，可保持在30分贝以下。ƒ无污染：没有压缩机，无制冷剂，无二次污染。④重量轻：由于没有压缩机及复杂制冷系统，重量大为减轻。3)缺点：各自的反面就是对方的缺点。(2)如果选用的是压缩机酒柜，那么压缩机品质就是最重要的因素。压缩机是酒柜的心脏，大抵一个葡萄酒柜好不好，压缩机的好坏，占了相当决定性因素。前面提过，震动是影响葡萄酒储藏的负面因素，压缩机如果不够安静，加上柜子材质过轻不够稳重，那么一只葡萄酒柜就会因压缩机的震动而带动整体的震动，这样会让葡萄酒时时处于轻微震动的环境中，没办法好好沉睡，随时随地都有可能被震醒的葡萄酒处在危险之中。所以要选购葡萄酒柜时，第一个要参考的重点就是压缩机够不够安静，以及柜子的材质够不够稳重，能保证超静音运转的压缩机，才是一台好葡萄酒柜的最基本要件，一般而言，欧洲压缩机在这方面的表现评价较高。(3)规避光害性能虽然没有直接照射到阳光，但紫外线无所不在，而会破坏酒质的，就是光线中的紫外线。一般而言，密闭式完全不透光的门是完全隔离紫外线的最佳设计。不过一般葡萄酒收藏者没看到自己的收藏，总是会觉得好像少了什么似的，因此玻璃门设计的酒柜，普遍受到欢迎。而同样是玻璃门，有滤除紫外线功能的，跟普通玻璃的成本就差了很多，因此购买前，最好先问清楚。(4)通风，净化空气的功能葡萄酒在陈放过程中会产生有害气体二氧化硫，而二氧化硫会危害到软木塞，进而劣化酒质。在酒窖中二氧化硫可以靠自然的通风排除掉，但在葡萄酒柜这种密死循环境中，二氧化硫便会积存。一般而言十天开一次门让酒柜通风，就可以排除掉二氧化硫，但是讲究的收藏家可不想每隔十天就打扰一次葡萄酒的长期睡眠，因此针对空气环境，最贴心的设计是加装活性碳的通风循环系统，这样只要每隔两三年换一次活性碳，就可以常保葡萄酒在良好的空气环境中陈放。(5)湿度控制湿度的控制也是一个好的葡萄酒柜所应该具备的要项，因为湿度会影响到软木塞，不对的湿度，会让软木塞干裂或湿腐，对葡萄酒产生致命性的影响。葡萄酒适合的储藏湿度是65%至75%之间，而一般无湿度控制功能的酒柜，大概厢内湿度平均值为55%，很容易让软木塞干裂。湿度控制对葡萄酒柜而言是较高档次的设计，并不是每台都有，因此在购买前，最好问清楚有没有这项功能。(6)降温速度与温控范围葡萄酒柜在刚启用时，温度下降的时间应该是阶段性，而非像冰箱一样直线下降。一台好的酒柜，其温控系统可以用24至48小时的时间，缓慢地将温度调节至所需温度，就连最敏感的葡萄酒，也无法察觉到周遭温度的变化。一般平价的酒柜，可能在一个小时内就把夏天的30度急速降到18度，众所周知，急速的温度变化，不管是由热变冷或由冷变热，对葡萄酒而言都不是好事。不同的压缩机有不同的温控范围，在不同地区使用酒柜应要考虑到环境温度与温控范围的关系。温控范围是由酒柜制冷方式和温控系统所决定的。一般而言，压缩机制冷的温控范围要比半导体制冷的大，压缩机酒柜的温控范围一般在5~22℃，而半导体制冷一般是10~18℃或为12-22℃;压缩机酒柜受环境温度影响比较小，即使是在高温地区也可以正常使用;半导体酒柜则受环境温度影响较大(内部温度只能比环境温度低8-10°)。（7）选择合适的容量，因为国人对红酒的需求并不是很大，所以一般家庭选择8-32瓶的容量就好了。（8）并不是所有红酒都适合长期保存的，目前市面上的红酒多数最理想的保存期是2-3年（9）一般的红酒买回来后最好不要马上喝，应在酒柜内静置两周以上，否则酒的口感会偏水，口味偏酸涩（10）选酒柜最好选半导体制冷的机型，压缩机工作时会有震动与噪音对酒的休眠有不利的影响，而且恒温性没有半导体制冷的好因此温控系统也是选购葡萄酒柜时不可不注意的细节。