广东肠粉，广东肠粉配料表（广东肠粉米浆怎么做）

广东肠粉做法教程

粘米粉80g，干面粉70g(喜欢更多Q型口味的可以多加30g到50g)，玉米淀粉10g，水400g(干面粉多的话水也加1:2.5)，鸡蛋2-3个酱料，酱油，大蒜3g，盐2g，虾或植物油(也可以不加)，广东肠粉(精心准备)。先把所有的面粉放在一个锅里，然后加入水，再加入。变成米汤！请点击图片描述鸡蛋也打碎成全蛋液备用！请点击图片说明放家里最大的平板(图中的陶瓷板有35cm大！或者买一个35cm到42cm的不锈钢平板。放在炒锅上蒸。如果是在家里做，就不会买专业的蒸箱。所以家里有什么工具都可以用)。先把盆刷上植物油，再浇上之前准备好的薄薄一层米汤。*(陶瓷锅和不锈钢锅多次蒸出的成品：本食谱适合用陶瓷锅蒸。如果换成不锈钢锅，请加20%的水。祝成功！请点击进入图片说明，倒蛋液。关上盖子！请点击图片说明，蒸三分钟左右。皮会起泡，说明熟了！请点击图片说明，推成堆或者用锅铲卷成长条，然后就可以拿锅倒酱啦！可以端上桌吃！请点击进入图片描述。很多留言说不知道成分(成面)是什么，补一张主材图！谢谢大家喜欢！但是我也希望收到你的成品照片！请点击进入图片说明。因为很多朋友留言说不知道怎么做酱，所以这一步是关于做最简单的酱：植物油(或者花生油)在冷锅里。当它稍微热的时候，加入大蒜炒一会儿。火不要太大！泵入锅中，需要加一点点开水，加一点点盐(喜欢清淡口味的就不要加了)，加一点点糖(不喜欢甜味的可以少加)用炒锅铲搅拌均匀，再加点酱油。(如果有葱花，可以加点。)继续用锅铲搅拌均匀！切记炉子不要太大！煮一会儿(就几十秒，不到一分钟！)，将锅放入小碗中备用。谢谢大家喜欢！*请记住好的方法和步骤，注意不要烫伤。如果没有刚开始做的那么快，可以多加水，把火控制在最小，慢慢操作！祝你成功。请点击进入图片描述提示1。米汤要时不时拌！锅里要放足够的水，以免干！2.把米汤倒在平板上之前，一定要刷上植物油。准备一小碗植物油，刷在小碗里！3.用陶瓷锅和不锈钢锅蒸多次的成品：这个食谱适合用陶瓷锅蒸。如果换成不锈钢锅，请加20%的水。祝成功！

广东肠粉怎么做的

广东肠粉的配料：淀粉1000克，栗子粉200克，盐少许，香菜两棵，辣椒酱100克。肠粉的详细步骤：1。淀粉用温水调成糊状，倒入栗子粉和盐，加水调匀，静置2小时；2.将面团搓成条状，挑成胚，压成皮，卷成卷；3.放在笼子上，搁置2-3分钟。放入沸水中蒸大约一刻钟。出锅后撒上辣椒酱和香菜。

广东肠粉怎么做？

肠粉的制作方法如下：原料：米粉500克，玉米淀粉50克，毛油20克，精盐10克，清水750克，开水500克，生粉50克。制作方法：1。用清水将米粉制成粉浆备用；2.将玉米淀粉与生粉混合，用少量水调成稀糊状，然后用开水烫成糊状。冷却后与米粉糊混合，加入精盐和生油，拌匀。3.笼内铺上湿白布，将肠粉浆铺在白布上，厚度约2.5mm，蒸约3——4分钟，取出自上而下卷成猪肠形状。特点：软滑，白甜，不肥不腻。备注：1。水量要根据米粉的吸水率灵活控制，以上给出的水量为参考量；2.米粉应该是磨好的米粉，保证了肠粉的顺滑。3.抽屉布要用白棉布，防止粉末丢失。4、蒸的时间不要太长，刚刚好。5.以上是基础肠粉的制作方法，加入辅助原料可以改变颜色。肠粉酱材料：酱油1斤，冰糖3两，盐5两，味精1钱，鸡粉3钱，酱油5钱，香菜水1两，约1.7斤(指香菜、虾仁、八角、胡萝卜、花椒、香叶、姜、葱末煮的水)。制作步骤：首先将冰糖用水溶解备用；将葱蒜剁成葱蒜末，放入炒锅中煸炒，然后加入酱油和鱼露；烧开水，然后加入少量鸡精和味精；再煮一分钟左右。这里，我们来说说酱油。酱油可分为淡酱油和深酱油。生猛清淡，但很好吃。老，浓酱和比较轻的味道，主要是在颜色时使用。一般用肠粉酱调制的酱油都会是酱油，在加入调制好的冰糖水的时候，可以在颜色变淡的时候加入酱油，让颜色让食指动的更多。