太湖三白,太湖是怎么形成的传说(苏州太湖三白图片)
- 十大排行榜
- 2022-03-17 05:26:41
太湖三白是哪三白?
太湖三白是指中国太湖的三种淡水特产,即——白鱼、银鱼和白虾。是江苏省常州市武进区(原武进县)、苏州市吴中区(原吴县)、无锡市著名地方系列“太湖船菜”的招牌食材。苏州、无锡、常州的太湖三白做法不同;白鱼、白虾、银鱼因颜色洁白,被称为“太湖三白”。太湖三白做的菜选料非常注重食材的新鲜度;因为它离开水很容易死亡,所以它最适合在水边或船上烹饪太湖三白。太湖三白的制作方法有蒸、煮等。强调保持食材的原味。三白湖地理位置太湖是中国第二大淡水湖,是江苏省南部、浙江省北部、太湖南岸唯一以太湖命名的城市。它被称为古镇泽、甲戌、李泽和五湖。历史上,太湖水域基本属于苏州管辖。如今,三分之二的水域都在苏州的行政区划内。过去认为太湖是由长江下游和钱塘江的古海湾淤积而成。有一种说法是近万年前陨石撞击形成的湖荡,产生了太湖、阳澄湖、淀山湖、金鸡湖、独墅湖、汾湖等众多湖荡。天体的猛烈撞击造成了强烈的地震等破坏,所以古人称太湖为震泽。正常水位3米,湖面面积2250平方公里,平均水深1.94米,蓄水量27.2亿立方米。以上内容参考:百度百科-太湖三白
太湖三白是指什么?
太湖三白是指中国太湖的三种淡水特产:太湖白鱼、太湖白鱼、太湖白鱼。白鲑、白鲑和白鲑因其白色而被称为“太湖三白”。太湖三白是江苏省常州市武进区、苏州市吴中区、无锡市的地方名菜“太湖船菜”的招牌食材。太湖三白用于制作菜肴的选择,非常注重食材的新鲜度;因为鱼虾一出水就会死亡,所以在水边或船上烹饪太湖三白是最好的选择。资料:银鱼原为海鱼,后定居太湖养殖。是太湖不可多得的特产。银鱼肉质细嫩,营养丰富,无鳞、无骨、无刺、无肠、无鱼鳔、无腥味。它可以烹饪各种美食,深受国内外消费者的喜爱。白色的鱼,肉嫩,鳞下脂肪多,类似鲥鱼。是太湖的一种名贵鱼类。大部分生长在太湖的开阔水域,以小鱼小虾为食。是太湖自繁鱼,一年四季均可捕捞,6、7月捕捞产量最高。白虾的生长期一般在一年左右,白虾没有专门的汛期。每年5月至7月中下旬是白虾产卵的旺季。这也是捕鱼季节。参考资料:百度百科-太湖三白
太湖三白指哪三 白
它们是生长在美丽的太湖中的白鱼、白虾和银鱼。白色的一个共同特点就是“清新”。三种白鱼中,白鱼体型最大,但体积仍属于“小”小儿科。白鱼是太湖较有价值的经济鱼类之一。在古代,它是朝廷的贡品。鱼体狭长,表面覆盖着一层厚厚的银鳞。腹部微收,两端微上翘,所以也叫撅嘴。那身材和长相也是美女空白。俗话说,用在一条撅着嘴的白鱼身上也不过分。白鱼肉质比较嫩,当地一般的做法是:清炖,香酱炸,剁成泥,再做成鱼丸。我在无锡吃过红烧白鱼。一个秀珍白盆端上桌,香气一路四溢。这鱼又白又嫩,味道鲜美。第二种是白虾。清代《太湖备考》上关于白虾的记载是“太湖白虾天下第一,熟时色尚白”。白虾的外壳很薄很透明,富含蛋白质、维生素A、钙和铁。当地渔民捕捞白虾的方法也很奇怪,不用网,不用钩。然后就成了太湖的最后一幕:把一根干树枝扎成一捆,再把一根长竹竿插进干树枝里,然后扎牢。树枝放进水里后,小虾会自己往树枝里钻。时间到了,我捡起竹竿下的树枝,回到船上。啪的一声,小虾从树枝上掉到了船上。可惜我们在太湖呆的时间太短了,不然真想在阴雨天和渔夫一起去钓鱼,或者做一只小船,做一件竹斗篷,做一个姜太公,亲手把凌乱的树枝插进湖里,然后坐在船头,悠闲地喝一口黄酒,嚼一片煎白鱼,等着小虾乖乖地钻进我的树枝里。不幸的是,匆忙之中,戴笠翁和姜太公的梦想没能实现。这种白虾无论怎么煮都很好吃,哪怕是用一锅水煮,再加点盐煮,送入口中也会鲜甜无比。很多当地人用它来做醉虾,这里已经喝了。他们还在蹦蹦跳跳的往嘴里塞一个,极其鲜嫩可口。第三是银鱼。银鱼大概是三白鱼中比较常见的。宋代诗人有句著名的诗“春后银鱼霜降鲈鱼”,这银鱼和鲈鱼一起成了河鲜中的上品珍品。银鱼简直是美颜空白。它看起来很像那只英俊而高大的白色发夹。据说这种尤物,比较高(10 cm以上),国内很少见,已经全部出口。国内能看到的几乎都是从剩下的(5厘米左右)里挑出来的。活着的时候是透明的,没有刺,没有骨头,没有肠子,没有任何腥味。因为体表没有鳞片,不容易保存。只要一离开水,就会立刻死亡。死后身体会变成银白色,所以叫银鱼。另一种说法是,当年孟姜女哭倒长城后,跑到太湖,一头扎进湖里,变成了一条白色的银鱼。不管是哪一种,都有些“思之千里”的情怀和悲壮。银鱼的制作方法有很多,比如脆皮银鱼、芙蓉银鱼、银鱼汤等等。一般我喜欢做芙蓉银鱼。其实就是银鱼炒鸡蛋,把鸡蛋打碎搅拌,把银鱼放在蛋液里,放点盐,然后锅里放油,使劲翻炒。我也很喜欢银鱼汤,味道只能用天然好吃来形容。
“太湖三宝”和“太湖三白”分别是什么?
首先,“三宝”太湖水产资源丰富,为地处太湖之滨的苏州提供了丰富的食物资源。盛产的银鱼、鲭鱼、白虾并称为“太湖三宝”,享誉海内外。先说“三白”。很多时候,“三白”
”即“三宝”但是还有的说法是,“三白”指的是白虾、银鱼、白鱼。注意这里的白鱼是太湖白鱼,亦称“鲦”。不是梅鲚的俗称。关于太湖三宝,里面的梅鲚,也有人说是莼菜的。(但是这种说法流传范围不大,通说都是前者)
上一篇:丁世忠,胡连荣(宋任飞)
- 人参与,0条评论
发表评论