中国国宴，宴会菜单图片（2020年国宴菜单）

中国的国宴是什么？

虽然没吃过国宴，但没吃过猪肉，没见过猪跑？国宴好吃吗？真的一般。当时和一个1968年(或者1969年)进大会堂的老师傅聊天。他说，大会堂里做的菜都是根据领导的口味换的，这取决于上面的人的口味，而不是普通大众的口味。上面的人吃的菜要遵医嘱少油、少盐、少辣、少明火。同时大会堂的国宴是迎合一万人的，同时也要让在场的人都能接受。好吃不好吃不是第一位的。当务之急是在与会者能吃到这道菜后，在制作过程中做出改变。因此，大会堂里的菜肴，无论川菜、湘菜、鲁菜、粤菜、浙菜、淮扬菜，口味温和平和。为了省油明火，同时服务一万人，国宴菜肴以炖、蒸为主。至于菜品，则是：适中(菜系特色被淡化)、健康(少油、无地沟油)、安全(无骨头、无过敏成分)、人人都可以吃(不太辣不太咸)，但没有特色，没有味道，算是老干部菜系的典范，符合治国理念。毕竟这里不是填饱肚子满足味蕾的地方。国宴八个字：稳扎稳打，不要兴风作浪。我查了一下国宴的菜单：凉菜、藏红花豆腐汤、佛跳墙、脆皮大虾、香草小牛肉、鸡枞炒鲜菜、竹笋炖裙、西式甜点、炒鹅肝饭、水果拼盘、三色豆腐杏仁、面包黄油。看到菜单的时候应该能感觉到，基本上这类老干部的菜都是软烂的，不会出现敲牙或者嚼的情况。

中国国宴都是哪些？

目前国宴通常是根据中外宾客的不同口味和近几天宴会的记录来安排的。满汉全席满汉全席是满族和汉族共同举办的盛大宴会。清初，满人入主中原，满汉两个民族开始融合，皇宫和店铺出现满汉并存的局面。满汉全席是清朝皇室贵族和政府举办的宴会，民间并不多见。规模宏大，程序复杂，满汉全席，菜肴多达300余种，在中国古代宴席中享有盛誉。北京矾山饭店现在是满汉盛宴。孔府宴孔府是孔子出生和子孙生活的地方。典型的中国家庭住宅，中国古代文化的发祥地，经过两千多年的繁荣，兼具家庭和政府功能。孔府不仅举办各种民间家宴，还宴请皇帝和钦差大臣。各种宴会包罗万象，是中国宴会的一大成就。孔子认为“礼”是社会的最高标准，宴饮是礼的基本形式之一。孔子宴是中国古代宴会的典范，礼仪全面，程序严谨。全鸭宴首创于北京全聚德烤鸭店。其特点是宴席由以北京鸭馅为主料烹制的各类鸭菜组成，有100多种冷热鸭菜可供选择。用相同的主料烹制各种菜肴，组成一桌宴席，是中国宴席的特色之一。中国著名的宴席有：天津全羊宴、上海全鸡宴、无锡全鳝宴、广州全蛇宴、苏杭全鱼宴、四川豆腐宴、xi安饺子宴、佛教全素宴等等。尾宴是古代著名的宴席。盛行于唐代的文人升官宴是中国庆功宴的典型代表。“烧尾”一词起源于唐代，有三种说法：一种是动物可以改变人，但尾巴不能消失，只能烧；第二，新羊初入羊群，只有烧了尾巴才能被接纳。第三，据说

虽然没吃过国宴，但没吃过猪肉，没见过猪跑？国宴好吃吗？真的一般。当时和一个1968年(或者1969年)进大会堂的老师傅聊天。他说，大会堂里做的菜都是根据领导的口味换的，这取决于上面的人的口味，而不是普通大众的口味。上面的人吃的菜要遵医嘱少油、少盐、少辣、少明火。同时大会堂的国宴是迎合一万人的，同时也要让在场的人都能接受。好吃不好吃不是第一位的。当务之急是在与会者能吃到这道菜后，在制作过程中做出改变。因此，大会堂里的菜肴，无论川菜、湘菜、鲁菜、粤菜、浙菜、淮扬菜，口味温和平和。为了省油明火，同时服务一万人，国宴菜肴以炖、蒸为主。至于菜品，则是：适中(菜系特色被淡化)、健康(少油、无地沟油)、安全(无骨头、无过敏成分)、人人都可以吃(不太辣不太咸)，但没有特色，没有味道，算是老干部菜系的典范，符合治国理念。毕竟这里不是填饱肚子满足味蕾的地方。国宴八个字：稳扎稳打，不要兴风作浪。我查了一下国宴的菜单：凉菜、藏红花豆腐汤、佛跳墙、脆皮大虾、香草小牛肉、鸡枞炒鲜菜、竹笋炖裙、西式甜点、炒鹅肝饭、水果拼盘、三色豆腐杏仁、面包黄油。看到菜单的时候应该能感觉到，基本上这类老干部的菜都是软烂的，不会出现敲牙或者嚼的情况。

中国有国宴，国宴都吃啥？

在人民大会堂或钓鱼台国宾馆。国宴是国家元首或政府首脑在重要节日为招待国宾、贵宾或各界人士而举行的正式宴会。比如，国家以政府名义为外宾或援外工作人员举办的招待会，以及为国家做出突出贡献的人员，统称为国宴。大部分场地都在人民大会堂或者钓鱼台国宾馆。国宴分为“唐菜”和“台菜”:“唐菜”一词取自人民大会堂大厅，原为人民大会堂厨师随口说出的名称，1984年出版，《人民大会堂国宴菜谱集锦》为“唐菜”第一名，成为八大菜系之外的又一新品种。“台菜”是指钓鱼台国宾馆厨师为客人烹制的菜肴。客人们住在首都的钓鱼台国宾馆，在那里他们有他们的日常膳食。钓鱼台国宾馆的菜系吸取了国内八大菜系的长处，也吸收了世界各地菜系的精华。从宫廷菜肴的目录到民间小吃的收藏，再到外国和国家元首的口味和习俗，钓鱼台国宾馆菜肴的独特风味是清新淡雅、纯正隽永。资料：国宴有名。

几大宴菜：1、软兜长鱼：软兜长鱼，又称“软兜鳝鱼”，是淮扬菜中最负盛名的一道菜肴，淮安人厚待中外宾客最喜欢上这道“鲜嫩可口别具一格”的菜，让宾客尝鲜，赞口不绝。1949年开国第一宴中的第一道热菜就是这道号称开国第一菜的软兜长鱼。2、松鼠鳜鱼：从外形上就可以看出这是一道要求很高的刀工菜，厨师凭借精湛的刀工将鱼贴骨切开，再片鱼，直剞、斜刀，刀切至鱼皮又变菱形刀纹，深及皮肉的4/5处，刀刀精准。最终将整条鱼身改刀成108颗蒜瓣籽，形如菊花盛开，微微上翘的鱼头和鱼尾，前后呼应。经过油炸肉粒翻开如毛，头昂口张，鱼尾微翘，形如松鼠极具美感。而国宴上这道菜则为了顾及外宾的感受，一般会去掉头尾，只上鱼身。3、佛跳墙：佛跳墙又名福寿全，相传起源于唐代，是中华传统美食中扛鼎之作，集山珍海味之精品于一盅，精心烹制，开坛飘香，味道鲜醇。是中国国宴规格最高的中餐首选菜肴，多次作为国宴的主菜接待国内外贵宾。4、开水白菜：开水白菜是四川传统名菜，乃原系川菜名厨黄敬临在清宫御膳房时创制，后川菜大师罗国荣将其烹调技术带出四川，成为国宴上的一味佳肴。这道菜工艺极其复杂，原料要求极其高。至少需要两位大厨默契配合，并且在一个十分宽敞并专业的厨房中，再加上一打熟练的帮手才能做出一道开水白菜。此菜不在乎主料的张扬，在于其制汤的严谨与苛刻。看似朴实无华，却极尽显菜品味道的精炼与精致造诣的功底。5、宫保鸡丁：传说中源于清末名臣丁宝桢的宫保鸡丁，即是将干辣椒和花生米炒入鸡丁里，形成了这一甜、酸、辣味混合，风格突出的川中名菜，并由此生衍生出许多以宫保为名的菜肴，如宫保豆腐、宫保虾球等。这道菜用糖和醋调配出来，再辅以酱油之色，料酒之味，可谓“黄金比例”。入口先酸甜、再麻辣、后感咸香，见油不见汁，极富特色，深受人们喜爱。6、文思豆腐：文思豆腐可称得上是国宴中制作最简单的一道菜,它之所以能上国宴,在于它要把嫩豆腐切成5000条“发丝”大小的细丝,对厨师来说是顶级刀工的考验。淮扬菜中最著名的刀工菜莫过于文思豆腐，几近“鬼斧神工”。只见上千条长如牙签，细如粉丝的豆腐丝，漂浮游戈在清汤之中，轻盈、洁白、精致。吃起来，既爽滑柔润，又清鲜利口，通常食客们还未回过神来，它已舒坦地抵达你的胃里。回味之际，让人不住叫好。7、北京烤鸭：北京烤鸭起源于中国南北朝时期，《食珍录》中已记有炙鸭，在当时是宫廷食品。用料为优质肉食鸭北京鸭，果木炭火烤制，色泽红润，肉质肥而不腻，外脆里嫩。北京烤鸭分为两大流派，而北京最著名的烤鸭店也即是两派的代表。它以色泽红艳，肉质细嫩，味道醇厚，肥而不腻的特色，被誉为“天下美味”。8、龙井虾仁：龙井虾仁因选用清明节前后的龙井茶配以虾仁制作而得名，是一道具有浓厚地方风味的杭帮菜。龙井虾仁在1956年就已名列杭州名菜；1972年美国总统尼克松访华时，国宴菜单上就有此菜。9、扬州狮子头：国宴菜的名角之一就是“扬州狮子头”。之所以称为“狮子头”，就因为这个菜形态丰满，犹如雄狮之首。这道菜也是淮扬菜的典型代表，无论是选料还是制作工艺，都将淮扬菜的精致细腻体现的淋漓尽致。10、东坡肉：作为浙菜中的“硬菜”,东坡肉多次被选入最高规格的国宴。在杭州，东坡肉是一道传承了900多年的名菜。相传宋元年间，苏东坡出任杭州做地方官，当时西湖已被葑草湮没了大半，他便发动数万民工疏浚西湖，筑堤灌田，造福人民。大家纷纷给他送了许多肉和酒，他便将其一起烹制，分送给参加疏浚西湖的民工，没想到大家都盛赞此肉酥香味美，肥而不腻。于是人们便将此肉命名为“东坡肉”，并流传至今。