中国国宴，2020年国宴菜单（宴会菜单图片）

中国的国宴是什么？

虽然没吃过国宴，但没吃过猪肉，没见过猪跑？国宴好吃吗？真的一般。当时和一个1968年(或者1969年)进大会堂的老师傅聊天。他说，大会堂里做的菜都是根据领导的口味换的，这取决于上面的人的口味，而不是普通大众的口味。上面的人吃的菜要遵医嘱少油、少盐、少辣、少明火。同时大会堂的国宴是迎合一万人的，同时也要让在场的人都能接受。好吃不好吃不是第一位的。当务之急是在与会者能吃到这道菜后，在制作过程中做出改变。因此，大会堂里的菜肴，无论川菜、湘菜、鲁菜、粤菜、浙菜、淮扬菜，口味温和平和。为了省油明火，同时服务一万人，国宴菜肴以炖、蒸为主。至于菜品，则是：适中(菜系特色被淡化)、健康(少油、无地沟油)、安全(无骨头、无过敏成分)、人人都可以吃(不太辣不太咸)，但没有特色，没有味道，算是老干部菜系的典范，符合治国理念。毕竟这里不是填饱肚子满足味蕾的地方。国宴八个字：稳扎稳打，不要兴风作浪。我查了一下国宴的菜单：凉菜、藏红花豆腐汤、佛跳墙、脆皮大虾、香草小牛肉、鸡枞炒鲜菜、竹笋炖裙、西式甜点、炒鹅肝饭、水果拼盘、三色豆腐杏仁、面包黄油。看到菜单的时候应该能感觉到，基本上这类老干部的菜都是软烂的，不会出现敲牙或者嚼的情况。

中国有国宴，国宴都吃啥？

虽然没吃过国宴，但没吃过猪肉，没见过猪跑？国宴好吃吗？真的一般。当时和一个1968年(或者1969年)进大会堂的老师傅聊天。他说，大会堂里做的菜都是根据领导的口味换的，这取决于上面的人的口味，而不是普通大众的口味。上面的人吃的菜要遵医嘱少油、少盐、少辣、少明火。同时大会堂的国宴是迎合一万人的，同时也要让在场的人都能接受。好吃不好吃不是第一位的。当务之急是在与会者能吃到这道菜后，在制作过程中做出改变。因此，大会堂里的菜肴，无论川菜、湘菜、鲁菜、粤菜、浙菜、淮扬菜，口味温和平和。为了省油明火，同时服务一万人，国宴菜肴以炖、蒸为主。至于菜品，则是：适中(菜系特色被淡化)、健康(少油、无地沟油)、安全(无骨头、无过敏成分)、人人都可以吃(不太辣不太咸)，但没有特色，没有味道，算是老干部菜系的典范，符合治国理念。毕竟这里不是填饱肚子满足味蕾的地方。国宴八个字：稳扎稳打，不要兴风作浪。我查了一下国宴的菜单：凉菜、藏红花豆腐汤、佛跳墙、脆皮大虾、香草小牛肉、鸡枞炒鲜菜、竹笋炖裙、西式甜点、炒鹅肝饭、水果拼盘、三色豆腐杏仁、面包黄油。看到菜单的时候应该能感觉到，基本上这类老干部的菜都是软烂的，不会出现敲牙或者嚼的情况。

中国的国宴一般都在哪里吃饭？

在人民大会堂或钓鱼台国宾馆。国宴是国家元首或政府首脑在重要节日为招待国宾、贵宾或各界人士而举行的正式宴会。比如，国家以政府名义为外宾或援外工作人员举办的招待会，以及为国家做出突出贡献的人员，统称为国宴。大部分场地都在人民大会堂或者钓鱼台国宾馆。国宴分为“唐菜”和“台菜”:“唐菜”一词取自人民大会堂大厅，原为人民大会堂厨师随口说出的名称，1984年出版，《人民大会堂国宴菜谱集锦》为“唐菜”第一名，成为八大菜系之外的又一新品种。“台菜”是指钓鱼台国宾馆厨师为客人烹制的菜肴。客人们住在首都的钓鱼台国宾馆，在那里他们有他们的日常膳食。钓鱼台国宾馆的菜系吸取了国内八大菜系的长处，也吸收了世界各地菜系的精华。从宫廷菜肴的目录到民间小吃的收藏，再到外国和国家元首的口味和习俗，钓鱼台国宾馆菜肴的独特风味是清新淡雅、纯正隽永。延伸资料：国宴几大名菜：1。软兜长鱼：软兜长鱼，又名“软兜鳝”，是淮扬菜中最著名的菜肴之一。淮安人对待中外客人最喜欢这道“鲜、香、特”的菜，让客人早早品尝，赞不绝口。1949年新中国成立第一次宴会上的第一道热菜就是这道软兜长鱼，被誉为新中国成立第一道菜。2.松鼠桂鱼：从外观就能看出这是一道要求很高的刀盘。厨师以精湛的刀工将鱼切去骨头，将鱼切片，直切斜切，切至鱼皮处变化成菱形刀纹，深达鱼皮的4/5，刀法精准。最后把整个鱼身换成108颗蒜瓣籽，形状像盛开的菊花，鱼头鱼尾微微上翘，前后呼应。煎好后肉粒像皮毛一样翻过来，头是开着的，鱼尾微微上翘，像松鼠一样非常好看。为了顾及外宾的感受，国宴上这道菜通常去掉头尾，只上鱼。3.佛跳墙：佛跳墙，又名福寿拳，相传起源于唐代。它是中国传统美食的杰作。集山珍海味于一身，精心烹制，清香鲜爽。是中国国宴最高规格的中餐首选菜，多次作为国宴主菜接待国内外贵宾。4.水煮白菜：水煮白菜是一道传统川菜，由著名川菜厨师黄独创于清代皇宫。后来，川菜大师罗把他的烹饪技艺带出四川，成为国宴上的一道佳肴。这道菜的工艺极其复杂，对原料的要求也极其苛刻。至少需要两个厨师的默契配合，而在一个非常宽敞专业的厨房里，再加上十几个熟练的帮手，就能做出一个水煮白菜。这道菜不在乎主料的宣传，在乎的是它的汤的严谨和苛刻。看似朴实无华，却显示了菜品的精致品味和精湛造诣。5.宫保鸡丁：相传源于晚清名臣丁宝桢的宫保鸡丁，将干辣椒、花生炒成鸡丁，形成了这道酸甜辣杂陈的川菜，并衍生出包公豆腐、包公虾球等许多名为包公的菜肴。这道菜是糖醋调和，辅以酱油的颜色和料酒的味道，可谓“黄”

金比例”。入口先酸甜、再麻辣、后感咸香，见油不见汁，极富特色，深受人们喜爱。6、文思豆腐：文思豆腐可称得上是国宴中制作最简单的一道菜,它之所以能上国宴,在于它要把嫩豆腐切成5000条“发丝”大小的细丝,对厨师来说是顶级刀工的考验。淮扬菜中最著名的刀工菜莫过于文思豆腐，几近“鬼斧神工”。只见上千条长如牙签，细如粉丝的豆腐丝，漂浮游戈在清汤之中，轻盈、洁白、精致。吃起来，既爽滑柔润，又清鲜利口，通常食客们还未回过神来，它已舒坦地抵达你的胃里。回味之际，让人不住叫好。7、北京烤鸭：北京烤鸭起源于中国南北朝时期，《食珍录》中已记有炙鸭，在当时是宫廷食品。用料为优质肉食鸭北京鸭，果木炭火烤制，色泽红润，肉质肥而不腻，外脆里嫩。北京烤鸭分为两大流派，而北京最著名的烤鸭店也即是两派的代表。它以色泽红艳，肉质细嫩，味道醇厚，肥而不腻的特色，被誉为“天下美味”。8、龙井虾仁：龙井虾仁因选用清明节前后的龙井茶配以虾仁制作而得名，是一道具有浓厚地方风味的杭帮菜。龙井虾仁在1956年就已名列杭州名菜；1972年美国总统尼克松访华时，国宴菜单上就有此菜。9、扬州狮子头：国宴菜的名角之一就是“扬州狮子头”。之所以称为“狮子头”，就因为这个菜形态丰满，犹如雄狮之首。这道菜也是淮扬菜的典型代表，无论是选料还是制作工艺，都将淮扬菜的精致细腻体现的淋漓尽致。10、东坡肉：作为浙菜中的“硬菜”,东坡肉多次被选入最高规格的国宴。在杭州，东坡肉是一道传承了900多年的名菜。相传宋元年间，苏东坡出任杭州做地方官，当时西湖已被葑草湮没了大半，他便发动数万民工疏浚西湖，筑堤灌田，造福人民。大家纷纷给他送了许多肉和酒，他便将其一起烹制，分送给参加疏浚西湖的民工，没想到大家都盛赞此肉酥香味美，肥而不腻。于是人们便将此肉命名为“东坡肉”，并流传至今。