什么牌子的酸奶最好，十大酸奶品牌（酸奶里面的添加剂对人体有害吗）

哪个牌子的酸奶比较好？

好的酸奶有蒙牛春珍常温酸奶、伊利安慕希原味酸奶、光明momchilovtsi酸奶、君乐宝老酸奶、百圣优10酸奶、百圣优10酸奶等等。酸奶是一种酸甜可口的牛奶饮料。它是一种以牛奶为原料，经巴氏杀菌后加入有益菌(发酵剂)进行发酵，然后冷却灌装的乳制品。市场上的酸奶产品大多是凝固、搅拌、果味十足的各种果汁和果酱。酸奶的制作过程可以概括为配料、预热、均质、杀菌、冷却、接种、(灌装：对于凝固型酸奶)、发酵、冷却、(搅拌：对于搅拌型酸奶)、包装、后熟。变性淀粉的应用效果与工艺控制密切相关。配料：根据物料平衡表选择所需原料，如鲜奶、糖、稳定剂等。改性淀粉可以在配料中单独添加，也可以与其他食品胶混合后添加。考虑到淀粉和食品胶多为亲水性聚合物，最好将其与适量砂糖混合，高速溶解于热牛奶(55 ~ 65，具体温度视变性淀粉使用说明而定)中，以提高其分散性。预热：预热的目的是为了提高下一步——的均质效率，预热温度的选择不应高于淀粉的糊化温度(避免淀粉糊化后均质过程中对颗粒结构的破坏)。均质化：均质化是指对乳脂肪球进行机械处理，使其作为较小的脂肪球均匀分散在牛奶中。在均匀化阶段，材料受到剪切力、碰撞力和气蚀力。变性淀粉淀粉由于交联改性后具有较强的机械抗剪切能力，能够保持完整的颗粒结构，有利于保持酸奶的粘度和姿态。杀菌：一般采用巴氏杀菌，乳品厂一般采用95、300S的杀菌工艺。在这个阶段，改性淀粉充分膨胀和糊化，形成粘度。冷却、接种、发酵：变性淀粉是一种高分子物质，与原淀粉相比，仍保留了原淀粉的一些性质，即多糖。在酸奶的酸碱度环境中，淀粉不会被细菌降解，因此可以保持系统的稳定性。当发酵体系的pH值降至酪蛋白的等电点时，酪蛋白变性固化，形成与水连接成凝乳状的酪蛋白胶束三维网络体系骨架。此时，糊化淀粉可以填充骨架，结合游离水，保持系统的稳定性。冷却、搅拌和后熟：搅拌酸奶冷却的目的是为了快速抑制微生物的生长和酶的活性，主要是防止发酵过程中过量产酸和搅拌过程中脱水。变性淀粉原料多，变性程度不同。不同的变性淀粉在酸奶生产中有不同的作用。因此，可以根据酸奶品质的不同要求提供相应的变性淀粉。

酸奶哪个牌子最好？

酸奶是一种发酵乳，是以牛奶为原料，加入一定比例的蔗糖，再加入乳酸菌培养而成的乳制品。口感酸甜爽滑，营养丰富。其营养价值好的原因有：1。发酵后，营养物质更容易消化，提高吸收率；2.解决部分乳糖不耐受腹泻人群的问题；3.含有对肠道健康有益的益生菌(注：室温酸奶已灭菌，无活菌)。4.酸奶能促进胃液分泌，增加食欲，加强消化。最好在炎热的夏天喝。缺点：1。酸奶太酸甜，对牙齿不友好。饭后漱口可以解决这个问题。2.酸奶促进胃酸分泌。对于胃酸分泌过多的人，应该少吃。搭配食物可以减少反酸。3.胃寒的人应该避免冷冻酸奶，酸奶可以提前4小时取出来喝。牛奶分为纯牛奶和盒装奶粉。盒装纯牛奶的优点：价格亲民，饮用方便，无需冲泡和清洗水杯。缺点：产品简单，营养单一；冬天用开水泡热饮是食品安全的一个关注点(很多袋装牛奶早餐店都是用开水泡的，塑料袋受热分解毒素的问题非常令人担忧)。奶粉的优点：1。选择多样，可根据需求选择。比如中老年人和女性如果需要控制脂肪摄入，可以选择脂肪含量低的奶粉；如果需要补钙，选择含钙量高的配方等等。配方越高，越贵。奶粉也便宜，比如配方简单，比如全脂奶粉等。2.适合春秋冬季寒冷天气饮用，一杯温热的牛奶可以暖心暖胃。3.低含水量干粉储存方便。

哪个牌子酸奶最好

1.蒙牛01蒙牛是一家总部位于中华人民共和国内蒙古自治区的乳制品制造商，蒙牛是中产奶、酸奶和乳制品的龙头企业之一。是中国十大酸奶品牌之一。其中，近三年酸奶产销增速高达20%以上，大大超过其他乳制品的增速。蒙牛集团的酸奶市场份额将达到30%以上。2.伊利01内蒙古伊利实业集团有限公司(以下简称伊利集团)是中国规模最大、产品线最全、亚洲乳业排名第一、全球乳业排名前8的企业，也是唯一符合奥运会、世博会标准，为2008年北京奥运会、2010年上海世博会提供服务的乳业企业。3.光明01光明乳业股份有限公司是一家由国有资产和公有资本组成的产权多元化的股份制上市公司。从事乳及乳制品的开发、生产、销售，奶牛饲养、养殖，营养保健食品的物流配送、开发、生产、销售等。是目前中国最大的乳制品生产和销售企业之一。4.关彝牛奶01目前是蒙牛关彝牛奶在中国独有的。特别是BB冠菌TM(又名BB-12双歧杆菌)的加入，对胃酸和胆盐有极好的耐受性，能在人体内保持超强的活性，有效补充肠道益生菌。关注中国人健康的蒙牛，近年来致力于研发高科技功能性酸奶。5.达能必优01达能必优酸奶于1987年进入中国。是中国第一款不含任何食品添加剂的酸奶。20多年来始终如一，令人放心的品质让它在全球70多个国家畅销。还被列入中国十大酸奶品牌，是国内知名的酸奶品牌。6.畅游01畅游是光明的酸奶产品。光明乳业的商业起源始于1911年，至今已有一百多年的历史。逐步确立了以畜牧业和乳制品的开发、生产和销售为主业，是国内领先的高端乳品龙头。酸奶的活性成分是益生菌，主要是增加胃内有益菌的数量，促进肠胃消化。7.momchilovtsi 01亮钼

正式推向市场，2012年开始在全国铺货上市。是国内第一款无须冷藏、保质期长达120天的常温酸奶。光明莫斯利安酸奶的问世，颠覆了传统酸奶的存储模式。8、三元01北京三元食品股份有限公司具有45年的乳品加工历史，其产品涵盖了屋型包装鲜奶系列、超高温灭菌奶系列、酸奶系列、袋装鲜奶系列、奶粉系列、北京干酪及各种乳饮料、冷食、宫廷乳制品等百余品种。也上榜了中国十大酸奶品牌排行榜。9、味全优酪乳01味全优酪乳是杭州味全食品有限公司旗下冷藏业务的重点经营饮品之一，浓、纯、香的高品质

哪个牌子的酸奶好喝?

伊利、蒙牛、味全、三鹿都很好，不要买酸酸乳，那不是酸奶，只不过是乳酸菌饮料市面上酸奶品牌很多，选择酸奶时要注意以下几点：1、首先要看名称。有酸奶或者发酵乳标志的通常是酸奶。酸酸乳或者乳酸菌饮料、饮品不是酸奶，是饮料。2、其次要看配方表。配方表中排第一位的是生牛乳，是资格酸奶哦。用新鲜牛奶发酵制成的，价格也相对贵一些，营养价值也是所有酸奶中最高的，是很好的酸奶。3、如果包装上有复原乳三个字，且配料表排第一位的是水。是由奶粉、白砂糖发酵而来的。尽管商标上有酸奶两个字，但不能算作真正酸奶，因其很多营养成分被破坏掉了。比如维生素就破坏掉的差不多。4、如果配料表里排第一位的是水，且无复原乳标识，肯定不是酸奶，极有可能是乳酸饮品。5、看酸奶的乳含量。尽量选择乳含量大于85%的酸奶，酸奶中的乳含量越高其营养价值就越好。有些酸奶的乳含量可高达99%，这种酸奶特别酸，需要加蜂蜜或者果酱调匀一下。酸奶分类根据国家标准，酸奶可分为4类：酸乳、发酵乳、风味酸乳、风味发酵乳。1、酸乳以生牛（羊）乳或乳粉为原料，经杀菌、接种嗜热链球菌和保加利亚乳杆菌（德氏乳杆菌保加利亚亚种）发酵制成的产品。2、发酵乳以生牛（羊）乳或乳粉为原料，经杀菌、发酵后制成的pH值降低的产品，没有菌的限定。3、风味酸乳酸奶里除了奶/奶粉，还添加了其他成分，如食品添加剂、果蔬或谷物杂粮等。只要满足奶/奶粉含量超过80%、蛋白质含量≥2.3%即可。4、风味发酵乳除了奶/奶粉，接种发酵后，还添加其他成分，且没有菌的限定。以上资料参考：百度百科——酸奶