其他辛辣蔬菜有哪些品牌（工业辣椒品种）

辛辣菜包括那种菜是？

辛辣食物(菜)指刺激性强的食物。辛辣食物包括葱、九菜、姜、蒜、酒、辣椒、花椒、八角、桂皮、茴香等厨房烹饪常用的食物。常见的辛辣蔬菜有油炸食品、辣椒、花椒、大蒜、芥末、胡椒、生姜、烟酒、酒精饮料等。我经常吃大蒜、洋葱、辣椒、胡椒、生姜、芥末、洋葱等。其他辛辣食物，如姜、蒜等，性温，味辛。前者具有解热、散寒、止呕、杀虫的功效；后者具有消炎、杀菌、祛痰、止咳、利尿、降血压、健胃、消积的作用。我们来看看以下几个菜：辣椒炒肉丝(麻辣菜)，干辣椒炒肉丝，蒜蓉。先将辣椒切块，大蒜切蒜片，干辣椒切丝；在碗中放一把胡椒，加入一些开水制成胡椒水备用。1.切肉，取一块猪肉，顺着猪肉的纹理切成块。要切好猪肉，最好先把新鲜猪肉放在冰箱里冷冻两个小时，再拿出来切。这时候软硬度刚刚好。另外切猪肉很讲究。很多朋友随便剪，遇到哪边就沿着哪边剪。这是不对的。切猪肉的时候一定要顺着猪肉的纹理切，也就是说刀和肉的纹理是平行的。如果逆着纹理切，煎出来的肉会散、碎、不好看，还容易塞牙。2.腌制。炸好的肉片要想好吃，腌制这一步是必不可少的：在切好的肉片里倒入适量的辣椒水，然后加入少许盐、适量胡椒粉、料酒和少许酱油，用手不停地抓拌，让所有的调料都融进肉里。挠拌至汁液完全被肉吸收后，加入一勺淀粉，然后继续挠拌均匀，再加入几滴食用油。抓完后放一边腌制10分钟。腌制肉类时加入辣椒水，可以去除猪肉的腥味，使炒出来的猪肉更香；加入淀粉和食用油可以锁住猪肉中的水分，使炒出来的猪肉更嫩，煎的时候不容易粘锅，肉块松散不粘手。3.炒肉。炒肉的时候，最好用铁锅炒。个人感觉铁锅炸的肉更香！但是大家都知道，用铁锅炒肉的时候，猪肉很容易粘在锅边没有油的地方，所以我们在炒的时候需要多放一点油，然后不用等油热了，再放入猪肉片，炒到肉片变色后加入一勺酱油， 炒好后放入蒜片和干辣椒丝，炒好后放入辣椒，翻炒后沿锅边加少许水。 做辣椒炒肉的时候加一勺酱油。吃起来特别好吃。喜欢的朋友一定要试试。炒肉的时候多加一点油，防止肉片粘锅；另外，油温过高不要做饭。油温过高，炸出来的肉会硬，会老，容易粘锅。一道美味的辣椒炒肉就做好了，这样炒出来的辣椒脆，肉片嫩滑入味，没有腥味。

辣味菜有哪些？

辣白菜、水煮鱼、水煮肉片、辣子鸡、宫保鸡丁、娃娃菜干、麻婆豆腐、凉皮、冷蕨根粉、鸭头干、鸭食(杂菜)。

辣的菜有哪些

辣椒鸡丁，宫保鸡丁，水煮鱼，毛血旺，鱼香肉丝，水煮肉片，红烧肉，酸菜鱼，歌乐山辣子鸡，都有肉。蔬菜有：麻婆豆腐、鱼香土豆丝、酸辣白菜。