冰糖（白冰糖和黄冰糖的区别）

冰糖的原料是什么？和白糖有什么区别和联系？

1.冰糖原料：冰糖是由白糖进一步精制而成。它是冰糖和砂糖的水晶复制品。天然冰糖有白色、黄色、浅灰色等颜色。此外，市面上还有各种添加食用色素的彩色冰糖(主要用于出口)，如绿色、蓝色、橙色、红色、深红色等颜色。因其晶体似冰，故名冰糖。也被称为“冰粒”。二。冰糖和白糖的区别和联系：1。区别：(1)原料制造工艺不同冰糖是将白糖融化成液体，烧制，去杂质，然后蒸发水分，在40左右自然结晶或冷冻而成。优质冰糖呈均匀的白色或黄色，半透明，有晶莹的光泽，质地清甜，无异味，无明显杂质。黄冰糖，质量差。人们在吃滋补食品时，最好使用清亮的白冰糖。白糖几乎都是由蔗糖组成，白糖的蔗糖含量一般都在95%以上。任何蔗糖含量高的植物都可以作为制糖的原料。(2)口味不同冰糖甜而不腻，白糖甜而浓而腻；一般煮糖水以糖为主，煮饭调味以糖为主。(3)效果不同。冰糖性温，有止咳化痰的功效。广泛应用于食品、医药行业生产的高档补品、保健品。老年人吃冰糖也能缓解口干。白糖性平，味甘，润肺生津，补中益气，清热利湿，化痰止咳，解毒醒酒，降浊养心；可用于治疗中焦不足腹痛、脾虚泄泻、肺燥咳嗽、口干口渴、脚气、疥疮、盐卤中毒、阴囊湿疹等。此外，白糖还有抗菌防腐的作用。2.联系：(1)冰糖是白砂糖的再加工。冰糖是由白砂糖煎制而成的冰块晶体。是加入蔗糖和蛋白质原料配方，再溶解、清洗、重结晶制成的大结晶糖。(2)冰糖的成分是含结晶水的葡萄糖，与白糖在体内的成分相同，所以可以代替白糖；由于纯度高，又有自己独特的治疗效果，比白糖更好，在市场上相当有竞争力。膨化冰糖品质纯正，不易变质。除用作糖果外，还可用作高级食品甜味剂、制药、泡酒、滋补及辅助药物等。一般人都可以吃，但糖尿病人禁用。适当食用白糖可以提高人体对钙的吸收，但食用白糖后要及时漱口或刷牙，以防龋齿。另外，糖尿病人不容易直接吃白糖，用甜味剂代替比较好。参考：百度百科-冰糖百度百科-白糖

冰糖是什么

这是由白糖制成的冰块晶体。是以蔗糖和蛋白质原料配方，经复溶、清洗、重结晶制成的大颗粒结晶糖。有单晶和多晶体两种，透明或半透明。因其晶体似冰，故名冰糖，又称“冰粒”。天然冰糖有白色、黄色、浅灰色等颜色。另外，市面上还有各种添加食用色素的彩色冰糖。冰糖可由精炼厂精炼车间的中间产品精制糖浆或白砂糖，经过复溶、清洗、重结晶等工艺制成。有白、黄、红、绛等色，晶体如冰，故称冰糖。因为冰糖的成分是含结晶水的葡萄糖，和白糖在体内分解的成分一样，可以代替白糖；因其纯度高，疗效独特，优于白糖，具有市场竞争力。天然冰糖有白色、黄色、浅灰色等颜色。此外，市场上还有各种添加食用色素的彩色冰糖[1]，如绿色、蓝色、橙色、红色、深红色等五颜六色的冰糖

冰糖是由白砂糖经过复溶、清洗、重结晶制成的。冰糖可由精炼糖厂精炼车间的中间产品精制糖浆或白砂糖经复溶、清洗、重结晶制成。它的颜色有白、黄、红、暗红，晶体如冰，故称冰糖。因为冰糖的成分是含结晶水的葡萄糖，和白糖在体内分解的成分一样，可以代替白糖；因其纯度高，疗效独特，优于白糖，具有市场竞争力。扩展数据；冰糖和冰糖、红糖、白糖、红糖一样，都是蔗糖精制而成。因为冰糖在制作过程中纯度最高，不会像其他糖一样有酸味，所以大家都觉得冰糖比较好。但是因为冰糖的纯度最高，那些被称为杂质的营养成分相对要少很多。冰糖比白糖好：原因是冰糖是白糖经过溶解、过滤、熬煮、结晶而成。其纯度高。白糖是直接从甘蔗汁或原糖中提纯出来的。再者，长期服用冰糖水，可以有效降火降压，为人体提供所需的葡萄糖成分。用干冰和白糖卖糖的区别，一个是晶体，一个是细颗粒状的湿粉。两者的含糖量是一样的。没什么好的，就是味道。一般健康的人适当吃糖，对身体有益。糖尿病人应尽量少吃或不吃。参考来源；百度-冰糖