老北京冰糖葫芦，有关糖葫芦的谜语（开个糖葫芦店一年能挣多少钱）

老北京冰糖葫芦的做法

原料：山楂(可以用葡萄、草莓、香蕉、猕猴桃、橙子、圣女果、核桃等代替山楂。)配料：冰糖(最好是多晶冰糖)、水、芝麻(可选)、豆瓣酱。产量：1。主料洗净，去籽，串上签名，或者串上没有签名。如果有豆瓣酱，就加到主料里。2.煮糖。和冰糖与水1: 1(重量比)放入锅中。这里要注意的是：不要搅拌！不要搅拌！不要搅拌！烧开时晃动锅底，关火5-7分钟，再关火5-7分钟。3.最后一步，主料蘸糖。趁热撒上芝麻，然后放在案板上晾干。其实糖葫芦的制作工艺很简单，所需原料都很容易买到，自己在家就可以做。

老北京冰糖葫芦配方

材料：冰糖400克，水200克，水果适量。方法/步骤：1。将水果洗净，用厨房纸吸干水分，水果大的话切成小块。2.烤盘刷一层油，防止粘着，以后用来放冰糖葫芦。3.用竹签把水果串起来。4.将冰糖倒入有水的奶锅，中火煮。这期间可以稍微搅拌一下，加快冰糖的溶解速度。5.冰糖全部溶解后，转小火煮。这时候就不要搅了。煮到糖浆变成浅棕色，泡沫变长时糖浆就熟了。6.将串好的水果串在糖浆表面快速滚动，放在抹了油的烤盘上，等10分钟左右糖浆凝固后再吃。

老北京冰糖葫芦的制作方法

糖葫芦配料：山楂、草莓、苹果、葡萄等新鲜水果20-25个。(随你选)辅料：白糖、冰糖、蜂蜜、水200g、竹签5根。第一步。挑选新鲜饱满均匀的红果，洗净。去根去茎，去核(可省略)，中间切开红果，用刀去核，加入豆沙、绿豆沙等自己喜欢的馅料。然后合上两片花瓣，用竹签串起来，每串十片左右。2.糖烧开后按照糖水1: 2的比例倒入锅中，大火煮20分钟左右。在这段时间里，你可以搅拌它。注意20分钟后水很少了，而且煮的很厉害。此外，糖已经出现在微小而密集的气泡中，就像淡金色的啤酒一样。筷子可以蘸糖浆。如果你能拉出丝，就说明它准备好了。3.蘸糖，把锅倾斜(这样红果都能蘸糖)。轻轻旋转红色水果束，使其与煮好的热糖上的泡沫相碰，并将其包裹成一薄层。糖葫芦的师傅说，蘸糖看似简单，但需要技巧。如果糖包得太厚，吃水果咬不动，就是失败。如果你蘸一层薄而均匀的糖，你就会成功。4.酷毙了。将蘸有糖的红色水果串放在水盘上，冷却两三分钟后即可享用。所谓的水板，其实就是一块光滑的木板，在清水里泡久了，温度低。同时木头有吸水性，可以帮助糖葫芦降温定型。在家里制作的时候，可以用菜板代替，只要在使用前将菜板浸泡在清水中即可。小贴士：一个成功的糖葫芦，外面包的糖从锅里拿出来后会迅速冷却，咬起来酥脆，完全不粘手。要达到这个效果，煮糖是关键。熬制好的糖浆，肉眼看糖浆浓稠呈淡黄色，用筷子搅起可见的拉丝，将筷子放入冷水中，糖浆能很快凝固，咬一口，会很硬。还有，如果糖浆稍微抽了一下，马上关火，倒在冰糖葫芦上。否则糖浆会变得又干又硬，再也做不出来了。