速冻食品（冻货品种大全）

速冻食品的种类有哪些啊？

速冻食品的种类包括水产速冻食品、农业速冻食品、牲畜速冻食品、中式点心和火锅调料等。1.水产速冻食品包括海虾、冻蟹棒、鱼、虾等一些海鲜。2.极大的保证了海鲜的新鲜度和新鲜度，方便了生活。二。农业冷冻食品。包括：冷冻青豆、胡萝卜、玉米、冷冻西兰花、芦笋、绿色蔬菜和其他丰富的蔬菜2。冷冻水果和蔬菜在采摘后不久将被冷冻在零下18摄氏度。在这个温度下，果蔬的呼吸作用几乎停滞，微生物无法生长繁殖，理论上更有利于营养物质的保留。3.家畜生产的冷冻食品。冷冻猪肉、鸡肉和其他肉类。冻肉的营养价值不低于鲜肉。不过就口感而言，冻肉确实略逊一筹。因为如果冷冻时间长了，肉会逐渐失水，口感也不会像春土豆那么嫩。4.油炸面条。鸡块、可乐饼、鱿鱼排等。需要炒着吃。2.这种速冻食品，为了口感好，往往会有大量的脂肪仿制品和盐。吃多了可能不好。5.火锅调料1。包括各种鱼饺、鱼丸、肉丸等火锅吃的肉丸。2.极大地方便了生活。来源：百度百科-冷冻食品

什么是速冻食品

速冻食品是使用新鲜原料，经过适当处理、速冻，然后适当保存，在零下18摄氏度以下的持续低温状态下，运送到消费地的低温产品。它最大的优点是低温下完全保留了食物的原有品质，不添加任何防腐剂和添加剂，美味方便，健康卫生，营养丰富，价格实惠。速冻食品的历史是1920年世界上第一个速冻细菌，延长了食品的保质期。另外，速度也损失了。美国冷冻食品试制成功后，速冻冷冻食品加工容易，成本低。有了解冰，最好的15cC左右的天然产品马上就出来了。与20世纪50年代的罐装速冻食品相比，速冻加工产品需要在气体中或放置在10-15吨的流动水中消耗能量。[编辑本段]中国速冻食品的发展。中国速冻食品起步于20世纪80年代，经历了快速发展和价格战，现在已经成为食品行业竞争最激烈的领域。2006年1-12月，我国冷冻食品制造业实现工业总产值1560126.9万元，比上年同期增长40.58%；累计实现产品销售收入1520964.9万元，比上年同期增长44.23%；累计实现利润84，773.4万元，同比增长85.09%。2007年1-11月，我国冷冻食品制造业实现工业总产值1745252.8万元，比上年同期增长29.93%；累计实现产品销售收入1684595.5万元，比上年同期增长26.79%。2007年累计实现利润81027.3万元，比上年同期增长22.66%。2008年1-5月，我国冷冻食品制造业实现工业总产值956201.5万元，比上年同期增长33.61%；累计实现产品销售收入916977.9万元，同比增长27.07%；累计实现利润27753.2万元，同比下降9.55%。2007年，国家发布《速冻米面食卫生标准》，规定从2007年6月起，不再允许超市销售散装水饺和汤圆。这一政策有利于品牌优势的充分发挥，为行业整合提供了契机。另一方面，高端产品的细分市场正在快速崛起，龙头企业逐渐将战略重心转移到高端市场。在原来的高端市场，只有一个湾仔码头。思念和三全分别于2006年和2007年进入高端市场。与高端品牌的竞争已经成为速冻食品行业的焦点和趋势。2008年，行业排名前四的企业思念、三全、龙凤、湾仔码头，市场份额累计超过60%。但行业集中度仍有进一步提升的空间。这是因为：第一，从日本的经验来看，中国速冻米面行业的需求仍有10年以上快速发展的空间，企业间对新市场的竞争仍将激烈；其次，速冻米面食品行业2008年的集中度与前两大乳业的50%占比还有差距，还有进一步提升的空间。速冻食品的分类水产速冻食品：海虾、冻鱼、冻虾等。农业速冻食品：毛豆、花生、竹笋、杂菜等。牲畜速冻食品：猪肉、鸡肉等。调理速冻食品：是指以两种以上鲜活农、水、畜产品为原料，经加工、速冻而成的速冻食品。调理速冻食品分为以下几类：1。中国小吃：汤圆、饺子、包子、炒饭等。2.火锅调料：鱼饺、鱼丸、贡丸等。3.炸酱面：鸡块、可乐饼、鱿鱼排。4.料理：三杯排骨等。5.糕点零食：芝麻球、披萨、各种冷冻蛋糕等。选购速冻食品的注意事项1。以大厂或名牌生产的产品为首选。2.选择最近的有低温冷柜的店购买。3.选择产品

(和天气温度有关系。)速冻食品存放注意事项1。不要把速冻食品存放在冰箱里。2.不要将破损或未包装的速冻食品直接放入冰柜。你必须在包装上加一个塑料袋，并扣紧袋口以避免产品。

干燥或油脂氧化。　　3、不要将已解冻过的食品再次进行冷冻，因为那样食品品质定不如前。　　4、不要将冷冻室放得太满，影响室内冷气对流。　　5、不要将速冻食品存放太久。　　速冻食品没有营养　　速食时代，越来越多的美味被“速冻”，越来越多这样的食品被习惯快节奏生活的人接受，殊不知，这些速冻食品在营养方面问题多多。 速冻食品营养价值大打折扣　　通过急速低温(-18℃以下)加工出来的速冻食品，食物组织中的水分、汁液不会流失，而且在这样的低温下，微生物基本上不会繁殖，食品的安全有了保证，但食物口感、风味方面的变化却难以避免。更重要的是，速冻后，食物中的脂肪会缓慢氧化，维生素也在缓慢分解。所以，速冻食品的营养价值无法和新鲜的鱼、肉等相比。　　我们不妨拿贡丸和新鲜的里脊肉来做个比较，贡丸中的维生素B2只有新鲜里脊肉的2/3，烟碱酸只有一半，维生素B12也剩下不到1/3。再看看，新鲜的鲭鱼和鱼丸，鱼丸的维生素B2剩下不到1/10，烟碱酸也剩下一半，维生素B12剩下不到1/8。　　速冻食品会提前过期　　很多人埋怨速冻饺子的口味不新鲜，却不知道速冻食品在保质期之内不但会使营养成分大量丢失，还可能发生变质。比如，某速冻食品在-18℃的保存期为三个月，但绝不意味着在-8℃也能保存三个月。如果出厂后一直保存在-18℃，那么三个月之内可以放心食用，但如若没有一直保存在-18℃，那么就不能保证三个月之内不发生质变。因为所有的化学和酶反应速度都受温度的影响。一般来说，温度越低，营养素的分解、风味的损失、脂肪的氧化等速度就越慢，产品的品质也就能更长时间保持稳定。　　实际上，超市的冰柜口往往是敞开的，人们对各种食品翻来翻去，温度不可能一直保持-18℃。况且，速冻食品很难在加工、运输等过程中一直保持-18℃的低温。比如，从超市买回家的途中、家里的冰箱等，都不可能做到-18℃，如此种种都会破坏速冻食品的营养含量。研究表明，食物在-1℃～-8℃之间存放，很维生素的损失比0℃～-4℃还要快。　　高脂肪换来好口感　　不少人喜欢吃贡丸、鱼丸等速冻食品，是因为觉得口感不错，但这好口感可是用高脂肪换来的。要维持肉制品最起码的适口性，其脂肪含量不能低于20%。而贡丸、鱼丸的鲜嫩度、多汁性和香味更是都得依靠脂肪含量。　　均衡的饮食应该是碳水化合物占50%～60%，蛋白质占15%～20%，脂肪占30%以下。而贡丸的脂肪竟然占总热量的72%;蛋饺、鱼饺、虾饺等的脂肪也占总热量的60%～70%不等;冷冻水饺、馄饨的脂肪比例也很高，肉馅多的品种其含油量可达68%。平时，那些不吃饭想减肥的人，喜欢吃贡丸解解馋，其实六颗贡丸吃下去，就等于一碗饭的热量啦!　　鱼丸含盐量是五花肉的四五倍　　贡丸、鱼丸虽然比不上新鲜鱼肉的鲜美，但吃起来却特别鲜，这是为什么?因为这些速冻食品中都加入了不少味精和高鲜调味料。煮过速冻食品的人都知道，不用放盐，丸子和汤也会有咸味，这就是因为速冻食品在制作过程中已经放了较多的盐分等调味料。鱼丸等冷冻食品的盐分是新鲜五花肉的4~5倍，钠含量很高，对高血压、心脏病、肾脏病患者的危害不言而喻。　　速冻食品选用窍门　　尽管速冻食品营养问题不少，可在生活快节奏的今天，谁能抵挡得住速冻食品带来的诱惑?日常生活中，在选购、贮存、烹饪等环节严格把关，适量吃些速冻食品未尝不可。　　1.注意品牌和保质期　　总体来说，大品牌在质量方面更有保证。选购时，看清楚包装袋，产品名称、生产企业地址、生产日期和保质期等信息一个都不能少。虽然速冻食品的保质期长，可是在挑选时还是要挑那些离生产日期近的。　　2.“察言观色”挑散装速冻食品　　超市里各种散装的速冻食品总是很受欢迎，而这些被“挑来拣去”的散装速食更需要注意。首先看超市里的冷柜设备够不够“冷”;然后，看冷冻食品的外表够不够“纯”，若产品的色泽发灰、发暗、发黄，就不是高质量的速冻食品。若冷冻食品部分发白，多是由于冷藏温度变化太大，水分散失而变干燥了，也不要购买。应选择那些无解冻现象，个体间无黏连的产品。　　3.购买之后，用最快的速度把速冻食品拿回家，避免路上受热融化　　如果不能马上吃，应立刻放进冰箱里。食品放进冰箱后，仍要尽快吃掉。由于冰箱温度不稳，长时间存放的速冻食品往往会发生冰晶析出、裂缝、黏连等现象，这时营养价值也已经大打折扣。　　4.存放时，注意避免与其他生鱼、肉、禽等产品放在一起　　不同食物存放在同一空间相互之间会传播细菌，引起食物变质。开封的速冻食品要尽快吃掉，吃不完的要扎紧封口放入冰箱冷冻室贮存。　　5.烹调时放水要适量　　烹调时用水宜少不宜多。用水越多，水溶性维生素溶出损失就越多，大多数食品中的营养素会溶于水中，如无机盐达10%～25%。维生素达15%～25%。为减少营养素损失，可按需要在烹调某些食品时加入适量的淀粉勾芡，使汤汁包裹在食物上，多余的汤汁最好也充分利用。

什么是速冻食品？

水产速冻食品：海虾、冻鱼、虾仁等。 农产速冻食品：毛豆、花生、竹笋、混合蔬菜等。畜产速冻食品：猪肉、鸡肉等。1、速冻食品是通过急速低温(-18℃以下)加工出来的速冻食品，食物组织中的水分、汁液不会流失，而且在这样的低温下，微生物基本上不会繁殖，食品的安全有了保证。2、速冻食品是指以米、面、杂粮等为主要原料，以肉类、蔬菜等为辅料，经加工制成各类烹制或未烹制的主食品后，立即采用速冻工艺制成并可以在冻结条件下运输储存及销售的各类主食品，如速冻包子、速冻饺子、速冻汤圆、速冻馒头、花卷、春卷等。