奶油（十大顶级淡奶油品牌）

奶油种类有哪些？

分为奶油、植物奶油、动物奶油两大类。1.植物霜植物霜是由大豆等植物油、水、盐和奶粉制成的。植物奶油作为一种预搅打产品，可用于生日蛋糕、面包三明治、慕斯蛋糕等食品中，在烘焙领域得到了广泛的应用。2.动物奶油动物奶油又称淡奶油或稀奶油，是从全脂牛奶中分离出来的，具有天然丰富的乳香。在分离的过程中，由于牛奶中的脂肪比重不同，轻的脂肪球会浮在上层，变成奶油。奶油的脂肪含量只有全脂牛奶的20%-30%，营养价值介于全脂牛奶和黄油之间。动物奶油与植物奶油的区别动物奶油与植物奶油相比，水分多，油脂少，容易融化。蛋糕做出来后不容易保持形状，在室温下存放稍久就会变软变形，所以需要冷藏，0到5保存。但由于植物奶油不含奶油成分，熔点比动物奶油高，稳定性更强，所以可以做出各种花式，甚至可以做出各种立体形状，在室温下保持一个小时也不会融化。要区分这两种面霜，最直观的方法就是用手搓法来判断：将动物面霜和植物面霜分别涂在手掌上，搓一搓。动物霜会很快消失在手掌中，只在手掌中留下少量油脂，像护手霜一样；但是，蔬菜奶油捏了半天还是在手心里。随着揉捏时间的延长，植物奶油甚至会在手掌中形成。以上内容参考百度百科-奶油。

奶油是什么？

奶油是从牛奶和羊奶中提取的黄色或白色脂肪类半固体食品。它是由乳脂肪含量较高的原料乳最上层经均质处理后制成的乳制品。因为原料奶静置一段时间后，密度较低的脂肪会浮到最上层。在工业生产过程中，这一步通常由分离离心机完成。在许多国家，奶油根据脂肪含量分为不同的等级。奶油营养成分信息：奶油相当油腻，热量高，62%的脂肪由饱和脂肪酸组成。它含有胆固醇，每30毫升奶油含胆固醇10~38毫克，视其脂肪含量而定。每30毫升淡奶油含有77.5%的水分、0.8克蛋白质、4.6克脂肪、1.2克碳水化合物和16毫克胆固醇。每30毫升发泡奶油中含有59.6%的水分、0.6克蛋白质、10.6克脂肪、0.8克碳水化合物和38毫克胆固醇。来源：百度百科-奶油

奶油是什么

奶油是指牛奶经离心分离、熟化、搅拌、压制而成的乳制品。奶油主要由乳脂组成，营养丰富，可以直接食用，也可以作为冰淇淋等其他食品的原料。