边销茶（黑茶的历史文化介绍）

边销茶是什么？

边境茶是指以红茶、老绿茶、黑茶粉、绿茶为主要原料，经过发酵、蒸制、压榨或粉碎、炒制等工艺，专门销往边境少数民族地区的紧压茶、方茶(马茶)。自2019年1月1日至2020年12月31日，对边销茶生产企业销售自产边销茶和经销企业销售边销茶免征增值税。边茶的原料有红茶、老绿茶、黑茶等。一般是将三叶以下的老茶、粗茶进行发酵、蒸制、灭菌，然后放入砖模中进行加工压制。成品有伏砖、康砖、青砖、金鉴砖、黑砖砖、米砖等，具有体积小、易保存、有效成分含量高等特点。因其砖形而被称为砖茶。在中国，茶产于南方，消费于西南和西北少数民族地区。中央政府一直对砖茶实行直接控制。在封建时代，专门设立机构，像食盐一样对其进行垄断。比如解放前的茶马司，历代统治者都把砖茶作为少数民族人民生产生活的必需品。

何谓边销茶？

边茶，俗称砖茶，是茶叶的一种。因其种类和形状像砖，传统重量一般分为4斤、2斤、1斤，俗称砖茶。因为主要在中国的边疆、高原、牧区销售，所以也是专门做茶叶的。砖茶的原料一般是三叶以下的老茶和粗茶。经发酵、蒸汽消毒、加工压制而成，具有体积小、易保存、有效成分含量高的特点。砖茶含有人体必需的多种维生素和稀有元素，尤其是茶碱。长期生活在牧区、高原、缺水、无菜的少数民族，把捣碎的砖茶拌上牛奶喝。对于以肉食为主的人，可以去厨房制作食物，补充水分和维生素等。奶茶渣用来喂养大牲畜，防止人畜因缺水、疾病、饮食习惯而胀气死亡。所以牧区有“三天不吃饭，不如一天不喝茶”的说法。在中国，茶产于南方，消费于西南和西北少数民族地区。中央政府一直对砖茶实行直接控制。在封建时代，专门设立机构，像食盐一样对其进行垄断。比如解放前的茶马司，历代统治者都把砖茶作为少数民族人民生产生活的必需品。

什么是“边销茶”？

所谓边卖茶，是指康藏地区销售的茶叶，也叫蛮装茶。