其他蛋（臭蛋）

大家几乎每天都吃鸡蛋，为什么很少吃别的蛋？

在网上看到这样一个消息，大家几乎每天都吃鸡蛋。为什么他们很少吃别的蛋？自古以来，人们对鸡蛋情有独钟。在中国很多地方，鸡蛋都是用红纸染色，俗称“喜蛋”，然后分发给亲朋好友，无论是婚假期间还是坐月子期间。除了除颤，鸡蛋在长夏、三月三、生日也有重要作用。现在超市，杂货店，菜市场几乎都卖鸡蛋。鸭蛋主要以咸鸭蛋的形式出售，而鹅蛋很难找到。渐渐地，鸡蛋成了餐桌上受欢迎的菜肴，也成了其他鸡蛋的代表。1.鸡蛋为什么这么受欢迎？鸡蛋中鸡蛋的份额之所以这么高，是因为有一个先天优势：产量更高。另外，鸡也比较容易养殖，早就实现了工业化养殖。三五个人可以养上千只鸡。你养得越多，鸡蛋就会供应得越多。而且鸡蛋的价格也比较便宜。鸡蛋和其他鸡蛋相比，真的是良心价。还有一个就是，鸡蛋与鸭蛋、鹅蛋相比，大小适中，腥味少，煮熟后风味极佳。而且在很多人的认知里，鸡蛋比鸭蛋、鹅蛋更有营养。而且鸡蛋可以补充蛋白质，营养价值高。又便宜又一样，这当然是大家喜欢的。二、吃鸡蛋有什么好处？吃鸡蛋有很多好处。它可以保护我们的视力。鸡蛋含有大量的维生素A、叶黄素和玉米黄质，可以保护眼睛。同时还能防癌。鸡蛋富含硒，癌症死亡率与硒摄入量成反比。鸡蛋还可以预防骨质疏松。鸡蛋可以补充人体所需的钙，促进骨骼生长，预防骨质疏松。还能增强免疫功能。鸡蛋含有丰富的蛋白质、脂肪、维生素和矿物质，可以修复肝脏的损失，使肝细胞重新生长，增强人体的免疫功能。

鸡蛋、鸭蛋、鹅蛋、鸽蛋、鸵鸟蛋营养有什么区别？

【丁香医生原创】据说现在大家的生活水平越来越高，人人都能吃得起鸡蛋。甚至土鸡蛋和自由放养的鸡蛋也不稀奇。什么鸵鸟蛋，鸽子蛋，海龟蛋.市面上有各种各样的怪蛋，一个比一个传播的更广。下面详细说说丁香。这些鸡蛋的营养有什么区别？首先，比较各种鸡蛋的营养成分。鸡蛋含有胚胎孵化过程中所需的全部营养。除了优质的蛋白质和脂肪，还含有丰富的矿物质和维生素。所以讨论鸡蛋的营养，可以从营养的这几个方面来分析。1.蛋白质：鸡蛋之间差别不大。鸡蛋的蛋白质含量差别不大，一般在13g/100g左右。比如鸡蛋的蛋白质含量最低，约为12 g/100 g，而鹅蛋的蛋白质含量最高，达到14 g/100 g左右，最多相差只有10%左右。2.脂肪：鸡蛋脂肪最少。不同鸡蛋的脂肪含量有一些差异。其中鸡蛋脂肪最少，约为10g/100g，鸭子脂肪最多，约为14g/100g反正脂肪吃多了也不好，一般人也不会把它当好事。3.维生素：不同的鸡蛋有差异。不同的鸡蛋在个别成分的对比上有一定的差异。例如，鸭蛋和鹅蛋比其他鸡蛋含有更多的维生素B12，鹌鹑蛋含有最丰富的维生素B2。鸡蛋中的维生素D含量为80 IU，比其他鸡蛋高30%左右。但鸡蛋中的其他维生素，如维生素A、维生素E、维生素K基本相同。另外，鸡蛋不能当饭吃。你也可以从其他食物中获得这些维生素。4.钙、铁、锌、硒等矿物质。没有本质区别。鸡蛋、鸭蛋、鹅蛋、鹌鹑蛋的钙含量约为60mg/100g，火鸡蛋的钙含量可达100mg/100g，与牛奶接近。鸡蛋含铁量最低，约为1.8毫克/100克，但这个含量与瘦肉相当。其他鸡蛋的含铁量一般都在这个水平。鸡蛋的锌含量最低，火鸡蛋的锌含量最高，但两者都在1.3 ~ 1.6mg/100g之间，没有本质区别。总之，无论是鸡蛋、鸭蛋、鸽子蛋、鹌鹑蛋、鹅蛋，甚至是鸵鸟蛋，它们的营养价值都没有本质的区别，都差不多。第二，为什么鸵鸟蛋和龟蛋那么贵？其实是因为产量少了，养殖成本高了。比如鸽蛋中的鸡蛋价格是鸡蛋的几倍，鸵鸟蛋是鸡蛋的几百倍，但这是因为产量低，而不是营养价值高。从数据综合分析来看，不同鸡蛋的营养价值略有不同，但总体差异不显著。如果丁香医生一定要说哪些鸡蛋经济又营养，当然推荐普通鸡蛋。本文第一App在丁香医生app中耳；作者：阮；编辑：李坏。来源：123rf画廊。

鸡蛋过敏能吃其他蛋吗

一天一个鸡蛋对大多数人来说是非常有益的。生鸡蛋含有丰富多彩的蛋白质，能提高人的免疫能力，此外，还能增强人的抗碰撞能力。但并不是每个人都适合多吃鸡蛋。有些人对蛋白过敏。吃鸡蛋后会有恶心、干呕等副作用。在这种情况下，最好停止吃生鸡蛋。1.蛋清过敏不能吃什么？1.常见的高蛋白过敏的食材有牛奶、生鸡蛋、大豆、小麦、干果、花生、淡水鱼、贝类海鲜制品等。2.蛋制品(生鸡蛋、鸡蛋和蛋制品)主要通过蛋清中的卵清蛋白引起皮肤过敏。白蛋白这种过敏原的耐温性较弱，高温处理的蛋制品引起皮肤过敏的概率可以显著降低。3.牛奶蛋白过敏

在宝宝中极其普遍，牛奶蛋白过敏者除开不可以食用牛乳外，也要尽量减少服用奶制品，如乳酪细肤水、酸牛奶，无乳糖牛奶及鲜奶蛋糕等。以便提升人体营养成分，病人只有改成别的食品来替代，如食用豆桨，酸奶(他们是以大豆为原材料配置成的秘方，既没有乳清蛋白，都不含牛奶蛋白)。二、鸡蛋过敏病症1.口腔病症口腔和嘴巴地区泛红和发胀是很普遍的鸡蛋过敏反映。科学上也称作血管性水肿。有时候发炎还随着发痒和疼痛，可能会阻拦进餐和讲话。口腔病症显著突显，因此 这种病症会造成 心态躁动不安。2.皮肤反映鸡蛋过清侍敏最先会在皮肤上体现出去。最显著的是凸凹不平，鲜红色皮疹，和荨麻疹。他们能够被看作是湿疹(特应性皮炎)和发痒。基本上全部的食物过敏都是有皮肤反映，因而需要跟踪来源于以作出恰当的确诊。3.消化道病症腹部痉挛，恶心想吐，腹泻和呕吐是普遍的鸡蛋过敏病症。腹痛和消化不良非常容易被觉得是其他病症，因而，这种病症通常是欺诈性的。消化道病症也是昏睡不醒或疲惫的元凶，除此之外生鸡蛋也可能造成 猛烈的心绞痛。4.呼吸道症状一切都从流鼻水刚开始，随后造成 瘙痒，落泪，打喷涕，并开启哮喘和咳嗽。它也可能开纤谈启比较严重的“血管性水肿”，手中，脸，嘴巴和性器官周边皮肤下的血管出现发胀。偏头痛和晚上尿频还可以称之为鸡蛋过敏病症。鸡蛋过敏可造成过敏鼻孔发炎，一般称之为性鼻炎