薯干（红薯条怎么炸才会酥脆窍门）

红薯干怎么做？

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红薯干是怎么做的？

我哥家里种了100多亩红薯。除了卖鲜薯，大部分红薯都被用来做红薯干了。从出土红薯到食用，基本有以下几道程序：将大小相同的红薯清洗干净，去土，然后放入蒸汽锅炉中蒸煮。红薯片一定要去皮、去皮再切成薄片，然后放在有网孔的网格上，上下通风，风力均匀加热，这样可以保证红薯的每一部分受热均匀，分散均匀，防止一块干土豆软而硬。以前的地瓜干都是自然风干，暴露在露天的阳光下。这种方法的缺点是地瓜干容易脏，容易刮到灰尘或其他杂物，容易飞起来，不卫生，不干净。现在采用的是烘干法。在封闭的干燥室内，调节恒温缓慢干燥。这种方法的优点是卫生干净，干薯片吃起来软软糯糯的，不咬人。

在家自己如何做红薯干

1.将红薯清洗干净。将洗净的红薯放在蒸笼上蒸熟。紫正纯土豆用筷子戳一下，蒸至无硬核即可。2.蒸熟的红薯稍凉后，去皮。3.然后将去皮后的红薯切成自己喜欢的片或条，放在晾网上。4.放在通风处，可以同时晒太阳。晒的过程中翻几次，晒两三天。