叶菜类（蔬菜的分类6大种类）

常见的叶菜类有哪些种类？

叶菜是指以嫩叶和叶柄为食用部位的蔬菜。常见的叶菜有：芹菜、白菜、大白菜、青菜、紫甘蓝等。具体如下：芹菜属于伞形科。有三种水芹，水芹和芹菜。富含蛋白质、碳水化合物、胡萝卜素、B族维生素、钙、磷、铁、钠等。喜欢凉爽湿润的气候，属于半耐寒蔬菜；不耐高温。具有镇静、利尿、消肿、平肝、降血压、清热解毒等功效。白菜，学名甘蓝，是十字花科芸薹属甘蓝的一个变种。又名白菜、甘蓝、疙瘩白、白菜、甘蓝、莲花白等。有绿、白、红等不同颜色，富含维生素C、维生素B1、叶酸、钾等。煮熟的卷心菜还富含维生素C、钾和叶酸。具有抗衰老和提高免疫力的作用。

叶菜类蔬菜都有哪几种？

叶菜类蔬菜都有哪几种

叶菜是指以嫩叶和叶柄为食用部位的蔬菜。常见的叶菜有：芹菜、白菜、甘蓝、青菜、紫甘蓝等。具体如下：1。芹菜属于伞形科。有三种水芹，水芹和芹菜。富含蛋白质、碳水化合物、胡萝卜素、B族维生素、钙、磷、铁、钠等。喜欢凉爽湿润的气候，属于半耐寒蔬菜；不耐高温。具有镇静、利尿、消肿、平肝、降血压、清热解毒等功效。2.甘蓝，学名为Brassica oleracea L，是甘蓝的变种，为十字花科芸苔属植物。又名白菜、甘蓝、疙瘩白、白菜、甘蓝、莲花白等。还有绿、白、红等蠢色，富含维生素C、维生素B1、叶酸、钾。煮熟的卷心菜还富含维生素C、钾和叶酸。具有抗衰老、提高免疫力、防治高血压、强壮骨骼的功效。3.大白菜(Brassica campestris pekinensis或Brassica pekinensis)为二年生草本植物，叶大，花淡黄色，原产中国。又称“结球白菜”、“包菜”、“黄芽白”、“粘菜”。它品种多，营养丰富，有一定的药用价值。营养丰富，富含糖、脂肪、蛋白质、粗纤维、钙、磷、铁、胡萝卜素、维生素B1、维生素B2、维生素C；4.青菜又称大白菜、油菜和小油菜。它是中国最受欢迎的蔬菜之一。5.紫甘蓝：又名红甘蓝、紫甘蓝或紫茴香白，俗称紫甘蓝，是芸薹属和芸薹属甘蓝的一个品种，是甘蓝的一种类型。因为外面的叶子和鳞茎是紫红色的，所以叫紫甘蓝，也叫紫甘蓝。营养丰富，特别是富含维生素C、维生素U和更多的维生素E、b。