竹荪（竹荪多少钱一斤2020）

竹荪怎么读

拼音：zh sn竹荪又名朱升、朱参，常见食用的有四种：长袖竹荪、短袖竹荪、刺五加、红托竹荪。它是寄生在枯竹根部的一种柳杉菌，外形略似网状的干白蛇皮。它有深绿色的菌盖，雪白的圆柱形菌茎，粉红色的蛋形团藻。菌茎顶端，有一条精致洁白的网裙从菌帽上垂下，被称为“雪裙仙子”、“山珍之花”、“菌之花”、“菌之皇后”。竹荪营养丰富，香味浓郁，味道鲜美，自古就被列为“草八宝”之一。延伸资料：特征：竹荪属担子菌幼果芽圆形，有三层被膜，外层被膜薄、光滑、灰白色或浅褐红色；中间胶体；内层被膜坚韧多肉。成熟时，包膜裂开，菌柄推出瓶盖。菌柄中空，高15 ~ 20厘米，白色，外观由海绵状的小孔组成。手柄下部留有涂层，形成团子；菌茎顶端呈钟形，菌盖表面凹凸不平，呈网格状，凹部密被担孢子；盖子下面有一个白色的网状agaricales，像裙子一样垂着，有8cm多长。竹荪是一种典型的嗜温真菌。菌丝生长温度为4 ~ 28，最适温度为20 ~ 23。低于16或高于36，生长缓慢。子实体形成温度为17 ~ 29，最适温度为22。28以上，生长缓慢，生长势弱；35以上，停止生长；温度低于15时，生长减缓，菌球萎缩或变形。这里的温度是指菌丝体和子实体生长的环境温度，即培养基所在的地下5-20cm和子实体分化的地下1-30cm的温度。因为同一时间地表温度和地下温度相差很大，一般来说地表温度高于地下温度，离地表越深温度越低。修炼要注意这一点。参考来源：百度百科——竹荪

竹荪是什么东西

竹荪有哪些特征？

(陈、许)竹荪(发泄。ex pers。)Fischer属于担子菌亚门，腹足纲，真足纲，真足纲，竹荪纲。有竹参、竹笙、竹姑娘、面纱菌、角质菌、仙帽、僧菇、虚无僧菇等别名。竹荪常散生或丛生于夏秋季湿热地区的种竹林、杂木林和橡胶林中，地下腐竹鞭和腐木基部的酸性土壤中。竹荪竹荪在自然界分布很广，生长在日本、印度、巴西、瑞士和南北美洲。我国主要分布在云南、贵州、四川、湖南、湖北、广东、福建、浙江、江西、安徽、江苏等省。竹荪竹荪不仅营养丰富，松脆爽口，还是国宴名菜，而且具有很高的药用价值。竹荪竹荪对高血压、高胆固醇血症、腹壁脂肪增厚等疾病有很好的疗效。云南昭通苗族同胞将竹荪、糯米泡水喝，认为有止咳、补气、止痛的功效。近年来，广东、云南、贵州、浙江等有关单位人工栽培竹荪取得成功，特别是在浙江云和，室外栽培推广面积较大。1.形态特征竹荪竹荪的生长发育可分为菌丝体、芽(芽卵)和子实体三个阶段。菌丝体和珠柄是分开的。这种真菌受霉菌干扰时会变白，遇光或老化时会变成粉红色或紫蓝色，像头发一样蓬松。许多菌丝缠绕在一起成为菌丝体。木耳白色，厚，遇光变紫或紫蓝色，呈索状。显微镜下，菌丝无色，管状，有分支和隔膜，并有发育良好的连锁结合。菌丝厚1.8—2.4m。菌芽从靠近地面或地面的一根或多根菌绳的顶端扭曲展开，形成小菌芽。开始时小如油菜籽，圆形，白色，遇光变成粉红色或褐色，成熟时变成直立的蛋形，俗称“竹蛋”。一般鸡蛋直径4-12厘米，高5-12厘米。卵壁由内外膜和半透明胶体组成。外膜柔韧有弹性，内膜白色，中间为半透明胶体，壁厚0.3—0.5厘米，全株高12—40厘米。蘑菇呈钟形，直径3.5-8厘米，高4-9厘米。它有大小不一的白色多边形网格，网格深0.3—0.5厘米。网格内储存着粘稠的孢子液，呈深褐色。成熟后，胶态孢子液自溶，散发出酒味。孢子混在粘稠的胶体中，孢子呈长方形，透明光滑，长3.1-3.3。当空气的相对湿度高于94%时，蘑菇裙可以从蘑菇柄和蘑菇帽之间下垂到蘑菇上。一般长8-23厘米，形似鱼网或面纱。网眼近似圆形，大小不一，直径0.3-1.0厘米，色白，脆而脆。菌柄上薄下厚，白色，中空，管状，壁厚0.1—0.5厘米，海绵状组织，菌柄直径2—7厘米。菌柄附着在团藻的底部，很容易与团藻分离。团藻原菌芽的外壳在土壤下部为白色，遇光变为褐色，伤后变为紫蓝色斑块，支持基外部与菌索和菌丝相连(图21-1)。图21-1大白竹荪子实体示意图。生物学特性(一)生长发育对环境条件的要求1。巨大竹荪是一种嗜温真菌。菌丝生长温度范围为6-32，以21-25为最佳。26以上20以下生长缓慢，32以上停止生长，36以上易死亡，6以下停止生长。芽形成和生长的温度范围为10-30，最佳温度为22-26，最佳开伞温度为22-25。2.湿度菌丝体生长需要低湿度，培养材料的含水量需要约55%。子实体的生长需要高湿度，空气的相对湿度在90%以上，菇裙都能张开下垂，但低于80%

丝生长有抑制的作用，见光后，菌丝容易变色老化，菌蕾形成的前期，也不需要光照，但菌蕾皮白、细嫩，抵抗力弱，子实体破蕾生长放裙，约需50lx以上的光照，不需要强光直射。4.空气竹荪是一种好气性真菌，在各个生长发育阶段，都需要足够的氧气，特别是菌蕾原基形成与生长发育时间，更需足够的氧气。如基质水分过多，或土质水分过大，菌丝和菌蕾生长不良，甚至死亡。5.营养竹荪属腐生菌，依靠菌丝分泌出各种酶来分解蛋白质、淀粉、纤维素、半纤维素等才能吸收利用。其所需的营养物质主要是碳源和氮源，其次是磷、钾和微量元素钙、镁、铁以及维生素等。竹荪菌所需要的碳和氮，主要来自竹、木等的腐殖质，栽培时可选用竹类、木屑、杂木、蔗渣等作为制种和栽培的基质。6.酸碱度竹荪一生均喜偏酸性的生活环境，土壤和培养基的pH值以5.5—6为宜。7.土壤竹荪适合在土壤疏松、偏酸性、含腐殖质较高、砂质团粒结构的土壤中生长。（二）生活史当竹荪子实体成熟时，孢子胶质开始自溶，孢子随胶液流出，遇到适宜的生长条件，即萌发成初生菌丝（单核菌丝），核配后形成次生菌丝（双核菌丝），次生菌丝完成营养生长后形成菌索，菌索生理成熟时在顶端膨大而形成菌蕾原基，原基长大成菌蕾，菌蕾成熟后破壳长出子实体——竹荪（图21—2）。图21—2 竹荪生活史示意图三、栽培方法一般采用纯菌种压块栽培和填料栽培两种方法。（一）菌种制作1.母种制作（1）培养基配方马铃薯 250g琼脂 23g水 1000ml丁维葡葡糖 20g鲜松针 150gpH值 5.5—6（2）培养基制作同一般斜面培养基制作方法。（3）母种分离竹荪母种分离可采用菌蕾组织分离、孢子分离及基内菌丝分离三种方法，以七八成熟的菌蕾组织分离较理想。（4）母种培养 竹荪母种分离后应立即放入恒温箱或恒温室，要求全黑暗，温度控制在21—25℃，待纯菌丝长满斜面时择优转管。一般每支母种转8—12支，培养25—32天菌丝长满斜面。2.原种制作（1）培养基配方杂木屑 36kg米皮糠 6kg鲜松针 5kg（用煎出液）石膏 0.5kg麦麸 6.5kg红糖 1kgpH值 5.5—6（2）培养基制作先将木屑、麦麸、米皮糠，石膏粉混合拌匀，把红糖溶于水中，取鲜松针煎出液与糖液合并成稀液，然后倒入料中搅拌，直拌至含水量在60%左右时开始装瓶，装好瓶经1.4kg/cm2压力灭菌1小时，冷却后即可接种。（3）接种与培养接种必须无菌操作，尽量避免种块菌丝创伤部位，同时母种不能太老，最好是待母种菌丝长满斜面后用以接原种。接种完毕置黑暗的恒温室，培养温度21—25℃，待菌长满瓶时，在棉塞外面包上防水纸保存待用。3.栽培种制作（1）培养基配方杂木屑 20kg麦麸 6.5红糖 0.75kg大豆（磨浆） 1.25kg破竹 15kg米皮糠 6kg石膏 0.5kgpH值 5.5—6（2）培养基制作将碎竹用糖水煮或浸至含水量55%左右；把木屑，麦麸，米皮糠，石膏粉拌匀；再把碎竹倒入料中拌匀，然后将豆浆与糖水混合，倒入料中，继续拌料至含水量60%左右时装瓶；装瓶后经1.4kg/cm2压力灭菌1小时。（3）接种与培养接种要求无菌操作，每瓶原种接30—40瓶栽培种，培养同原种。（二）纯菌种压块栽培1.栽培程序挖种压块→菌丝愈合→排块覆土→管理→采收加工。2.栽培方法（1）压块与菌丝愈合：在2月下旬至4月上旬，将适龄的纯菌种挖出压成一尺见方的栽培块，每块12—13瓶菌种，复膜使菌丝愈合，菌丝愈合期室温15—25℃，在无光条件下培养。待菌丝愈合后进行覆土栽培。（2）选择多云或阴天细整场地，顺坡作成1m宽、长度不限的栽培畦。畦底留10cm厚松土，将栽培块顺坡排列于畦内，覆盖松土8—10cm，表面撒一层竹叶，四周开好排水沟（图21—3）。图21—3 竹荪栽培畦横断面A.纯菌种压块栽培 B.填料栽培（三）填料栽培将干竹锯成70cm左右长，劈成片。播种前先细整地作畦，畦底留10cm松土，铺一层竹片，撒一层竹叶，播上菌种（每m2用种9—18瓶），覆土8—10cm，再撒一层竹叶。播种后3个月左右即能形成菌蕾（图21—3）。（四）栽培管理1.菌丝阶段的管理竹荪菌丝生长的适宜温度是21—25℃，土壤含水量20—25%，随栽培季节不同其管理方法亦有差异。3—4月上旬栽培的，因气温低和雨水足，应以保温控湿为主；4月中旬后栽培的，则以控温调湿为重，并及时搭好荫棚。7—9月高温季节应加厚荫棚覆盖，遇干旱天气，在早、晚适量喷水，涝季应及时做好开沟排水工作。2.菌蕾阶段的管理菌蕾生长发育要求温度22—26℃，高于30℃或低于10℃幼蕾易枯萎。土层保持湿润，空气相对湿度以75—90%为好。随菌蕾的逐渐长大空气相对湿度亦应随之加大至95%。3.开伞阶段的管理菌蕾开伞阶段要求土壤潮湿而不积水为度，空气相对湿度保持94%以上，温度以22—25℃为宜，如室外温湿度不理想，可将快开伞的菌蕾移至室内底层盛有少量水的桶内，上遮湿纱布，使其在适宜的小气候中完整地开伞。（五）病虫害及其防治1.病虫害种类为害竹荪的病害主要有青霉（Penicillium sp.）、绿色木霉（Trichoderma viride Pers.ex Fr.）、亚木霉（Trichoderma K?ningii Oudem）、多孢木霉（Trichoderma polysporum）、根霉（Rhizopus）、毛霉（Mucor）、曲霉（Aspergillus）、墨汁鬼伞〔Coprinus atramentarius（Bull.）Fr.〕、长根鬼伞〔C.macrorhizus（Pers.ex Fr.）Rea〕等。虫害主要有白蚁（Reticulitermes fiavicepes Oshima）、线虫（蘑菇菌丝线虫）（Ditylenchus sp.）、长粉螨（Tyrophagus dimidiatus Herm）、菇疣跳虫（Achorutes armalus Nie）、蛞蝓（Limax）、蜗牛（Eulota）、蝼蛄（Gryllotalpa africana Palisot de Beauvois）、铜绿丽金龟（Anomala corpulenta Motschulsky）等。2.防治方法（1）选择避风向阳、荫蔽度在70—80%、排水良好、含沙量约50%、偏酸性土壤的场地栽培；（2）杜绝病虫来源：清除场内杂草和污物，严格挑选纯菌种，选择新鲜无霉变的栽培料等；（3）药物防治：螨类及跳虫等以0.5%敌敌畏药液喷治，杂菌用500—-800倍多菌灵进行局部喷雾，白蚁用灭蚁灵防治。在菌蕾生长后期以及子实体生长阶段，切勿施用农药，避免残毒。四、采收与加工（一）采收菌蕾破壳开伞至成熟约2.5—7小时，成熟后即开始萎缩，一般12—48小时即倒地死亡。因此，当竹荪开伞待菌裙下沿伸至菌托、孢子胶质将开始自溶时（子实体已成熟）即可采收。采摘时用手指握住菌托，将子实体轻轻扭动拔起，小心地放进篮子，切勿损坏菌裙，影响商品质量。（二）加工竹荪子实体采回后，随即除去菌盖和菌托，不使黑褐色的孢子胶质液污染柄、裙。然后，将洁白的竹荪子实体一只一只地插到晒架的竹签上进行日晒或烘烤。无论日晒或烘烤，商品均要求完整、洁白、干燥等。