葡萄（葡萄种类图片）

葡萄是什么？

葡萄(Vitis viniferaL L .)为葡萄科木本藤蔓植物，有圆柱形小枝，纵脊，无毛或疏柔毛，椭圆形叶片，密集或分散的圆锥花序，分枝良好的基部，球形或椭圆形果实，花期4-5月，果期8-9月。葡萄是世界上最古老的果树之一。葡萄的植物化石发现于第三纪地层，表明当时遍布欧洲、亚洲和格陵兰岛。葡萄原产于西亚，全世界都有栽培，其中约95%集中在北半球。葡萄是一种著名的水果，生吃或与葡萄干一起食用，还可以制成葡萄酒。酒脚酿造后可提取酒石酸，根、藤可入药，止呕安胎。特有的木质藤本。小枝圆柱形，纵向肋，无毛或者疏生柔毛。卷须分叉，每2节中断，与叶相对。叶椭圆形，明显3-5裂或中裂，长7-18厘米，宽6-16厘米。中叶尖端锐利，两叶往往靠得很近。基部通常收缩，裂缝狭窄或有时较宽。底座深心形，底座凹成圆形，两边往往靠在一起。边缘有22-27个锯齿，齿深、厚、不规则。上面绿色，下面浅绿色，无毛或疏生柔毛；主脉5条，中脉有4-5对侧脉，网状脉不明显突出；叶柄长4-9厘米，近无毛；托叶脱落早。圆锥花序密集或分散，花多，与叶对生，基部分枝多，长10-20厘米，花序梗长2-4厘米，很少无毛或稀疏蜘蛛状；花梗长1.5-2.5毫米，无毛；芽呈倒卵球形，高2-3毫米，顶端近圆形；花萼浅盘形，边缘波状，外面无毛。5.花瓣被粘成帽子形状；雄蕊5枚，花丝丝状，长0.6-1毫米，花药黄色，卵圆形，长0.4-0.8毫米，明显短，雌花败育或完全退化；花盘发达，5裂；雌蕊1，在雄花中完全退化，子房椭圆形，短花柱，扩大的柱头。果实球形或椭圆形，直径1.5-2厘米；种子呈椭圆形，顶部短而圆，底部有短喙。种子的肚脐在种子背面中间呈椭圆形，种子的脊稍突出，腹面的脊突出，两侧的凹穴宽而有沟纹，可达种子的1/4。4-5月开花，8-9月结果。

葡萄的主要种类有哪些？

葡萄在分类上属于葡萄科葡萄属。本属包括70余种，中国分布约35种。其中只有20余种用于结果或作为砧木，其他均处于野生状态，无栽培和食用价值。根据地理分布和生态特征，葡萄品种一般可分为三个类群：欧亚类群、北美类群和东亚类群。还有一个混血儿群体。(一)欧亚种群该种群目前只有一个种，即欧洲种或欧亚种(欧洲葡萄(V. vinifera L .))，起源于欧洲和亚洲。本种栽培价值最高，世界著名的鲜、加工、干制品种大多属于本种。该品种品种繁多(5000多个)，产量占世界葡萄产量的90%以上。我国栽培的龙眼、牛奶、玫瑰香、无核白等品种都属于这个品种。欧洲品种的特点是果实品质好，风味纯正。抗寒性差，成熟枝芽能抗-16 ~-18的低温，根能抗-3~-5的低温。本种对真菌病抵抗力弱，如黑痘病、白腐病等。不抗根蚜。对石灰性土壤有很强的抵抗力。本种适合在温暖，阳光充足和干燥的地区栽培。(二)北美种群该种群包括28种，大部分分布于北美东部。有养殖价值的主要有以下几种：1 .美洲种，又称美洲葡萄，原产于北美东部。这种果实有强烈的麝香味(狐狸味、草莓味)，叶背密被灰色或褐色毡状毛。抗病性和耐湿性强。抗寒性强，成熟枝芽可耐-20~-22低温，根可耐-7~-8低温。本种对石灰性土壤敏感，易失绿。协和，著名的制汁品种，是这个品种的代表品种。2.河岸葡萄原产于北美东部。叶三裂或全缘，光滑无毛，生长势强。抗旱、耐热、耐湿，抗病性强，抗扇叶病毒强，高抗根蚜。抗寒性强，成熟的枝芽能抵抗-30以下的低温，根能抵抗-11~-13的低温。果实小，臭，品质差，无食用价值。本种主要用作抗寒，抗旱和根瘤蚜虫抗性的砧木。目前生产上广泛使用的抗寒砧木是河岸葡萄与美洲种的杂交后代，其根系能抵抗-12的低温。沈阳农业大学引进筛选的江岸2号和江岸3号，不仅耐寒、抗旱，而且更抗根癌，生根容易，成活率高。它们是非常有前途的抗性砧木。3.砂葡萄原产于美国中部和南部。叶片平滑和无毛，全缘。果实小，品质差，无食用价值。抗寒性强，根系能抗-8~-10的低温，枝条能抗-30的低温。该品种抗旱性强，抗根蚜、白粉病、霜霉病。本种及其杂种主要用作抗旱和抗根蚜的砧木，代表种为圣乔治(三)东亚种群本种群包括39种，生长在东亚，原产于中国的有10余种。其中，重要的种类有：1。山葡萄分布在中国的东北、华北以及朝鲜、俄罗斯的远东地区。特别是在中国东北的长白山地区，它大多生长在森林的边缘和河谷的旁边。本种在葡萄中抗寒性最强。成熟的枝条和芽能抵抗-40~-50的低温，根系能抵抗-14 ~-16的低温。对白粉病和霜霉病的抗性差。大部分是雌雄异株，但已发现两性花类型双青，并育成两性花品种双优。山里的葡萄种类很多，它们之间的性状差异很大。单果重0.57 ~ 1.25克，果穗重22.0 ~ 72.9克，糖c

种的栽培范围。沈阳农业大学1983年从美国引入的山葡萄×河岸葡萄杂交品系山河1~4号，经测定根系能抗-13.5~-15℃的低温，超过贝达，与山葡萄相近，并且扦插生根容易，树势强健，抗病性强，为极有希望的抗寒砧木。②作酿酒原料。由于山葡萄果实风味独特，果汁色艳，是酿酒的好原料。如吉林、黑龙江等地酿制的山葡萄酒，浓郁醇香，极富特色，畅销国内外，很受欢迎。③作抗寒育种的原始材料。利用山葡萄的抗寒性与栽培品种杂交，可培育出抗寒品种。如用玫瑰香×山葡萄，北京植物园培育出了北醇，吉林果树研究所育出了公酿1号、公酿2号。这些品种均具有较好的酿造品质，还可兼作抗寒砧木。2．蘡薁又名董氏葡萄，产于华北、华中及华南各地，日本、朝鲜也有分布。浆果圆形，黑紫色。果汁深红紫色，含糖量14.6%，含酸量1.35%。本种扦插不易发根，抗寒性较强，在华北一带可露地安全越冬。可作抗寒、抗病育种的原始材料。东亚种群中可供酿造和利用的种还有刺葡萄（V.davidii Foex）、葛藟葡萄（V.flexuosa Thunb）、秋葡萄（V.romanetii Romen）和毛葡萄（V.quinquangularis Rehd.）等。（四）杂交种群该种群是葡萄种间进行杂交培育成的杂交后代。如欧洲种和美洲种的杂交后代称欧美杂种，欧洲种和山葡萄的杂交后代称欧山杂种。其中欧美杂种在葡萄品种中占有相当的数量，这些品种显著的特点是：浆果具有美洲种的草莓香味，具良好的抗病性、抗寒性、抗潮湿性和丰产性。这些特性使欧美杂种能在较大的地区种植。目前在我国、日本和东南亚地区，欧美杂种已成为当地的主栽品种。它主要用作鲜食和制汁，但品质普遍赶不上欧洲葡萄。我国和日本目前栽培较多的欧美杂种品种有巨峰、京亚、藤稔、康拜尔早生、玫瑰露等。

葡萄是热性食物还是凉性的？

葡萄既不属于热性也不属于凉性。中医认为葡萄性平、味甘酸，入肺、脾、肾经，有补气血、益肝肾、生津液、强筋骨、止咳除烦、补益气血、通利小便的功效。葡萄皮中的白藜芦醇、葡萄籽中的原花青素含量都高于葡萄的其他部位、也高于其他大多数果树，且具有极高的药用价值，已经成为世界性的重要营养兼药用的商品。葡萄的营养成分葡萄不仅味美可口，而且营养价值很高。成熟的浆果中葡萄含糖量高达10%-30%，以葡萄糖为主。葡萄中的多种果酸有助于消化，适当多吃些葡萄，能健脾和胃。葡萄中含有矿物质钙、钾、磷、铁以及多种维生素B1、维生素B2、维生素B6、维生素C和维生素P等，还含有多种人体所需的氨基酸，常食葡萄对神经衰弱、疲劳过度大有裨益。挑葡萄还要注意以下几个方面：一看果梗。新鲜的葡萄果梗为绿色，果梗与果粒之间连接比较牢固，用手轻轻提起时，落籽少。二看果皮和种子色泽。就同一品种而言，成熟度较高的葡萄应该表现品种应有的色泽，如巨峰、玫瑰香完全成熟时应该是紫黑色，红提为鲜红或紫红色，青提呈黄绿色且有光泽，马奶葡萄则呈黄白色。将葡萄剥开观察，葡萄籽颜色呈褐色的为成熟度较高的葡萄。三尝风味。葡萄成熟时，应该呈现品种固有的风味。有些品种的葡萄成熟时有浓郁的香味，如巨峰有草莓香味，玫瑰香有玫瑰香味。开始腐坏的葡萄则会散发出酒精的味道，需要特别注意，避免购买。以上内容参考 百度百科-葡萄