平头炉（平头哥为什么谁都不怕）

平头炉、煲仔炉、低汤炉各有什么用途？

平头炉一般用于做饭等。煲仔饭通常用煲仔炉来煮。(在广东的餐馆里多见)低汤炉是专门用来煲汤的。这些都是用来开大排档或者饭店的，家里用的燃气灶也叫平头灶。

平头炉，煲仔炉，低汤炉是电还是煤气

取暖用燃气做燃料，但市场上用电陶罐炉和低汤炉的还不多见。

西餐厨具设备有哪些种类？

西餐是中国和一些东方国家对欧美菜肴的统称。由于不同的历史文化背景和习俗，西方厨房使用的厨具与中国厨房不同。西餐主要采用烤、煎、炸、烤、炸、炖等方法烹调。它非常注重烹饪材料和调料，非常注重菜肴的成熟度和营养。西餐厨房主要分为：西餐烹饪主厨房、西餐冷藏室、蛋糕房。由于加工的菜肴品种不同，他们的厨房设备也不同。西式厨房分工细致，厨房设备种类繁多，用途单一。机械化程度比较高，比较完善。下面是一些常用的西式厨房设备。1.平顶烧烤炉：主要用于西式烧烤牛肉、肉块等食物，需要操作简单、加热较快的设备。通过设置高级烧烤炉，顾客可以在短时间内通过烤、煎、炸的方式快速烹饪肉类。2.蒸汽夹层汤锅——这种锅主要由框架、蒸汽管道、锅体和锅倾斜装置组成。主材采用优质不锈钢，符合食品卫生要求，外形美观大方，方便省力。锅倾斜装置通过手轮带动蜗轮和齿轮传动，使锅体倾斜出料。翻转动作也是电控的，整个操作过程安全省力。3.多功能烤箱：主要用作西餐中烘烤食物的器皿。所谓的足部多功能是以温度为基础的，无论温度高低都可以烤。一般西虹年皮餐厅都是用面包，西点等食物做成的。4.多功能蒸笼：蒸笼类似于中餐的蒸笼，但在外观上有很大不同，因为西餐主要是以小吃为主，而中餐的蒸笼主要是以蒸蔬菜等食物为主。5.煎炸炉：西餐必不可少，因为西餐厅经常点相关的煎炸食物。我们常见的方式可以在类似肯德基、麦当劳这样的餐厅看到，常见的炸鸡腿、炸鸡翅都是来自这个设备。6.保鲜柜：无论任何一种餐厅食物的新鲜程度，都离不开它。只有新鲜的食物才能保证食品卫生。7.速冻柜：西餐中经常出现一些需要速冻的食品，如速冻咖啡、冷饮等，都需要用这种设备进行加工。8.焙烧炉：面火焙烧炉是一种立式焙烧炉，中间炉膛有铁架，一般可以升降。在顶部，热源一般适用于原料着色和表面加热。9.旋转烤箱：西餐厅不是所有的食物都是油炸的，很多食物也会用旋转烤箱，这样可以360度全方位快速旋转。10.多士炉是一种小型电热烤面包器。并且是烘烤吐司片的专用设备，有两片、四片、六片。