油酸及盐（肉豆蔻酸tea盐是什么）

油酸是什么？有什么功能啊？

油酸是一种单不饱和脂肪酸，存在于动植物体内。油酸在工业上应用广泛。油酸是动物性食品中不可缺少的营养素。其铅盐、锰盐和钴盐为油漆催干剂；铜是渔网的防腐剂；铝可用作织物防水剂和某些润滑油的增稠剂。油酸可以环氧化生成环氧油酸酯(增塑剂)。壬二酸(聚酰胺树脂的原料)由氧化裂解制得。毛纺工业用于制备抗静电剂和润滑软化剂。木材工业用于制备耐水石蜡乳液。氧化制得的壬二酸是聚酰胺树脂(尼龙)的原料。还可用作农药乳化剂、润滑剂、印染助剂、工业溶剂、金属矿物浮选剂、脱模剂、油水解剂，用于制备复写纸、打字纸、圆珠笔油和各种油酸酯。延伸资料：油酸和其他脂肪酸一起，以甘油酯的形式存在于所有动植物油脂中。在动物脂肪中，油酸约占脂肪酸的40% ~ 50%。在植物油中变化很大，茶油高达83%，花生油54%，橄榄油55~83%，椰子油只有5% ~ 6%。酸主要来源于自然界，以甘油酯的形式存在于动植物油脂中。高油酸含量的油脂经过皂化、酸化、分离可得到油酸。油酸有顺反异构体。天然油酸是顺式结构(反式结构不能被人体吸收)，对软化血管有一定的作用，在人和动物的新陈代谢中有重要作用。而人体合成的油酸不能满足需要，需要从食物中摄取。因此，食用酸含量高的食用油有益健康。参考来源：百度百科-油酸

油酸是什么

油酸是一种单不饱和脂肪酸，存在于动植物体内。油酸在工业上应用广泛，是基础化工原料之一。1.主要用于制备塑料增塑剂环氧油酸丁酯和环氧油酸辛酯。用于毛纺织工业，制备抗静电剂和润滑柔软剂。用于木材工业，制备耐水石蜡乳液。壬二酸可通过氧化制备，壬二酸是制备聚酰胺树脂的原料。还可用于制造农药乳化剂、印染助剂、工业溶剂、矿物浮选剂和脱模剂等。也可用于制备复写纸、打字纸、圆珠笔油、各种油酸酯等。2.它可以用作钻井泥浆的润滑剂。油酸的钠盐或钾盐是肥皂的成分之一。纯油酸钠具有良好的去污能力，可用作乳化剂等表面活性剂，用于治疗胆结石。油酸的其他金属盐也可用于防水织物、润滑剂、抛光剂等，其钡盐可用作灭鼠剂。3.用于生化分析和气相色谱标准物质。4.用于制备塑料增塑剂、农药乳化剂、润滑剂、软膏、矿石浮选剂等。5.用作洗涤剂、脂肪酸皂基、化妆品、化纤油剂和纺织助剂的原料。油酸被提炼为塑料、工程塑料、尼龙8、尼龙9的原料。6.用于烘烤食品、肉制品和调味品。

油酸是什么，属于酸吗？

分子式为C18H34O2，结构式为CH3(CH2)7CH=CH(CH2)7COOH。它是一种脂肪酸油酸，又称9，10-十八碳烯酸，含有一个双键，是一种无色液体。大多数商品是黄色或红色液体。熔点为13.2。它存在于几乎所有的脂肪食物中，是最普遍的不饱和脂肪酸成分。1.油酸是一种无色油状液体，比水轻，冷却后可凝固成针状晶体。比重0.8908，熔点14，沸点222.4，在空气中氧化变黄。溶于醇、醚、氯仿、苯等溶剂，不溶于水。2.油酸是不饱和一元羧酸。从其说明式中不难看出，它有一个烯属双键CH=CH和一个羧基COOH，所以油酸具有一般烃类烯烃和羧基的性质。3.在催化剂的存在下，油酸加两个氢原子就可以变成硬脂酸。反应式如下：c17h33cooh H2 c17h35cooh油酸氢硬脂酸4。因为油酸的分子式中有一个羧基，在高温下可以用碱皂化生成油酸皂。反应式如下：C17H33Cooh NaOH C17H33Coona H2O油酸烧64油酸肥皂水。5.油酸以甘油酯的形式存在于一般油脂中，如牛油、羊油、猪油、榧树油、大豆油、菜籽油、橄榄油等。