电热盘（多功能电烤盘）

电饭煲的电热盘是什么原理？

普通电饭煲的结构：普通电饭煲主要由发热盘、限温器、保温开关、杠杆开关、限流电阻、指示灯、插座等组成。1.发热盘：这是电饭煲的主要发热元件。这是一个铝合金圆盘，里面嵌有电热管。内锅放在上面，去掉内锅就能看到。2.限温器：又称磁钢。配有永磁环和弹簧，可以压在加热板的中心位置。烹饪时，按下烹饪开关，杠杆开关受磁钢吸力驱动，保持电源触点接通。煮饭时，锅底温度不断升高，永磁环的吸力随着温度升高而减小。当内锅的水蒸发，锅底温度达到1032C时，磁环的吸力小于弹簧对它的弹力，限温器被弹簧压下，带动杠杆开关，切断电源。3.保温开关：又称恒温器。它由一个弹簧片、一对常闭触点、一对常开触点和一个双金属片组成。当烹饪时，锅内的温度升高，结果，由于构成双金属的两个金属片的热膨胀和收缩率不同，双金属向上弯曲。当温度达到80C以上时，在向上弯曲的双金属的推动下，弹簧片带动常开、常闭触点切换，从而切断加热管的电源，停止加热。当锅内温度降至80C以下时，双金属逐渐冷却恢复，常开常闭触点再次切换，加热管通电加热。如此反复，达到保温效果。4.杠杆开关：这个开关是完全机械的，有一个常开触点。烹饪时，按下此开关，接通发热管电源，同时给加热指示灯通电，使其亮起。饭做好了，限温器弹开，带动杠杆开关断开触点。此后，加热管仅由隔热开关控制。5.限流电阻：外观多为金色或白色，大小像一个3W的电阻，压在发热管和电源之间，保护发热管。常用的限流电阻是185C 5A或10A(视电饭煲功率而定)。限流电阻是保护加热管的关键元件，有些可以用导线代替。

电饭锅的发热盘温度有多高？

普通电饭锅的发热盘温度，炒菜时100度，跳闸时120度，保温时45-60度。电压力锅发热盘温度：烹饪时100-120度，跳闸时130度，保温时45-60度。煮饭时，加长电饭煲底部的温度不断升高，永磁环的吸引力随着温度的升高而减小。当内锅内的水蒸发，底部温度达到1032时，磁环的吸引力小于弹簧对它的弹力，限温器被弹簧压下，带动杠杆开关，切断电源。当烹饪时，锅内的温度升高，结果，由于构成双金属的两个金属片的热膨胀和收缩率不同，双金属向上弯曲。当温度达到80以上时，弹簧片在向上弯曲的双金属推动下带动常开、常闭触点切换，从而切断加热管电源，停止加热。当锅内温度降至80以下时，双金属逐渐冷却恢复，常开常闭触点再次切换，加热管通电加热。如此反复，达到保温效果。参考来源：百度百科-电饭煲

多功能电热锅电热盘和电热管哪种加热方式好？