醒酒器（快速醒酒器效果好吗）

醒酒器有何作用？

醒酒器的作用是让红酒与氧气接触并发生反应。老酒通常会有一些不愉快的味道，可以被醒酒器赶走，让酒的味道更加柔和丰富。醒酒器的形状标志一般是长颈大肚。随着时尚潮流的变化，各种新款式的容器层出不穷，加上漂亮的装饰，摆放着美酒的桌面更显优雅。第一代醒酒器是通常可以看到的经典水滴形结构；二代醒酒器的瓶口是上侧开口的，瓶身的形状是两个三角形的组合。扩展数据原理醒酒器采用流体工程原理：流体的流速与流体分子结构内部的压力成反比。醒酒器利用上述原理，加快红酒的流速，使其与空气充分混合，使红酒的分子结构内部压力迅速释放，长期高压储存中的单宁酸迅速氧化，保持红酒顺滑香醇的口感，提高红酒的原有价值。

醒酒器和分酒器的区别是什么？

醒酒器，顾名思义，是用来醒酒的器皿，通常用来醒酒红酒。一般醒酒器有两个作用：醒酒和滤渣(也叫换瓶)。有许多大小和形状的醒酒装置。醒酒器常见的形状有大肚子和窄脖子。醒酒器的使用方法是将红酒倒入其中，等待20分钟左右，让红酒与空气接触发生氧化反应，然后倒入杯中饮用。由于红酒在装瓶时会带入少许果渣，需要过滤后再饮用，否则会影响口感。所以红酒是从瓶中慢慢倒入醒酒器，瓶底的果渣留在瓶中。这个过程也就是俗称的“换瓶”。酒器的作用有两个：一是适量倒酒，根据酒器的刻度，喝多少倒多少；二是开瓶后保存酒的时间更长。白酒开瓶后，酒精的香气容易挥发，使用分酒器可以避免酒精与氧气接触。每次倒酒，没必要一直开瓶。减少酒与氧气接触的机会，让开瓶后的酒能保存更久。

红酒为什么要使用醒酒器

醒酒器是一种玻璃或水晶器皿，通常用来“换瓶”和“醒酒”。对于陈年的红酒，单宁和色素在漫长的陈酿期会形成沉淀，倒入杯中会很不雅观，很苦。所以开瓶后，原则上要平稳缓慢地将酒倒入醒酒器，让沉淀物留在瓶底。这个过程就是去倾斜，俗称“换瓶”。对于年轻的红葡萄酒，通过注入醒酒器的开启时间(包括注入时的流动过程)，使白酒与空气大面积接触(醒酒器的空间和开口更大)，从而加速单宁的软化，充分释放封闭的香气。这个过程叫做醍醐灌顶，俗称“呼吸”。另外，陈年红酒“换瓶”后，侍酒师通常会询问顾客的意见：需要醒酒吗？目的是尽快驱散可能的硫化物气味。