特色餐饮创业计划书，餐饮商业计划书完整版（餐饮现在最火的营销模式）

特色餐饮创业计划书

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2016年开餐厅商业计划书范文

樊文2016年餐饮经营计划

第一篇餐饮商业计划书范文

一、发展前景

从初中开始就住校，知道吃饭头疼的是食堂用餐的问题。因为学校食堂一般都是以大锅菜的形式来做，虽然价格低，但是很少真正受到学生的欢迎。学生对食堂饭菜的抱怨自古就有。虽然大学生可以在校外吃，但是因为经济因素，大部分学生还是愿意在学校食堂吃。食品质量得不到保证会导致很多问题。学生营养跟不上，甚至有的学生经常不吃饭。因此，营养不良、胃病等不该出现在大学生身上的疾病也屡见不鲜，为学生的身心健康埋下了隐患。所以我决定整合食堂和餐厅的优缺点，开一家学生自助营养快餐厅。

二、店铺简介

我们的店铺位于大学聚集的中心，顾客是大学生、教师和外来务工人员。营业面积约80平方米。主要提供早餐、午餐、晚餐、特色冷饮和休闲餐等。早餐以浙江等南方小吃为特色。当然，当地小吃也是不可或缺的。品种、口味、营养让食客有了更多的选择。午餐和晚餐从北到南有不同的味道。

风格。非餐还提供果汁、薄冰、冰粥、刨冰、冻豆甜汤、冻咖啡、水果拼盘等多种冷饮。这家餐厅采用自助快餐，让顾客有更轻松的用餐环境和更多的选择。这家餐厅的装修自然、休闲、现代。墙壁装饰在一个浅暖色调的厨房里。布局合理，精致，采光好。整体感觉介于家庭厨房和酒店厨房的性质之间。

三。发展战略

1.在这家餐馆开业之前，我们应该做广告。因为主要客户群是学生，学生之间信息传递的速度和广度都很大，所以我们不需要在宣传上花太多功夫。我们只需要传单或多媒体形式的简单广告，如音频。

2.这家餐馆的自助餐提供免费的茶和新鲜的汤。而且大米的质量比竞争对手的好，可以采取不同的方法，让口感与众不同，从而区别于竞争对手，给顾客更多的优惠，吸引更多的顾客。此外，这家餐厅还提供烧烤冷饮、八宝饭等情侣套餐，由于休闲饮食的空缺，这也将成为这家餐厅的一大特色。

3.很多同学习惯了3.1分的生活方式。很多时候，为了节省时间，他们会选择最近的就餐地点，而不是较远的餐厅。所以他们在地理位置上不会离学校门口太远。在适当的时候，餐厅还会提供送餐服务，并根据不同的情况采取相应的措施。三单以上，含三单，可以免费送货上门。单独点外卖的话，要交一定的配送费，还有一个好处。如果一个人想叫外卖。

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为了不付配送费，还会拉另外两个外卖，也能增加销量。

4.餐厅使用不锈钢自助餐盘，既经济又环保，废弃物也不能随便倾倒。可以联系农民免费定期收，互惠互利。据报道，竞争对手在这方面做得不好，因此良好的用餐环境可以吸引更多的顾客。

5.虽然暑假期间游客数量会骤减，但毕竟还有一部分留校学生、附近居民和外来务工人员可以采取减产、转移服务重心等措施，改善暑假期间的经营状况。寒假考虑学习一个月，减少了不必要的成本。

6.市场经济充满活力，发展迅速。所以要用长远的眼光看待一个企业的发展，分析它，做长远的规划。每一个阶段之后都要总结运营的整体情况，制定下一步的计划，这是一个阶梯式的发展模式。在操作稳定后，我们可以

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四。餐厅管理结构

店长兼收银员，一个厨师，一个服务员，两个服务员。

经营理念集中在以下几点

主要文化特征是养生和人文关怀。

主要产品特色是具有食疗保健功能的素餐。

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主要服务特色会员追踪服务

主要环境特色是具有传统文化气息的绿色餐饮环境。

动词（verb的缩写）市场分析

大学食堂的饮食一直是个问题。大学饮食质量不高已经成为公认的问题。只满足学生的温饱要求(原文来源于WW.hnboxu.Com Fanwen.com徐波：餐饮业务计划书怎么写)，但质量远远达不到学生的要求。一些大学的饮食令人担忧，甚至一些大学食堂发生集体中毒事件。

这个计划正是基于这一点，为了保证大学生饮食的安全，提高大学生饮食质量，成立了大学生饮食联盟，为大学生提供廉价、安全、优质、有特色的食物，同时为高校提供一定的勤工助学岗位，帮助贫困学生更好地完成学业。

优点和缺点

优势分析这家餐厅的经营解决了学校食堂饭菜口味单一的问题，也不用担心流动摊点的卫生得不到保障，和食堂一样方便快捷省时。另外，这家餐厅的自助选择应该很受顾客欢迎，也节省了一些人力资源。同时，该餐还提供冷饮、粥等。和

提供免费茶水。简单舒适的装修将是餐厅的一大特色。学生普遍喜欢在干净、服务态度好的餐厅吃饭，所以满意的服务也会是餐厅的一大特色。另外，学校食堂有明确的就餐时间限制，校外很少有餐厅卖早餐，所以在校外这家店比较容易抓到。

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这种失去的市场份额部分是由于时差，换句话说，是在就餐点前后一段时间内，想吃饭的潜在顾客所产生的市场份额。

分析由于快餐店开始时规模较小而造成的劣势，如人力资源和服务项目有限。还有校园内外

竞争也是比较激烈的因此还存在着不小的劣势。另一方面 因为学校假期是固定的寒暑假期间的客源会骤降而寒假期间会比暑期更少这将会是一个比较难以解决的问题。 机会分析据我们的市场调查与分析本店产品的市场需求是存在的并具有一定的竞争力。而本人正是学生——这个最大客户群中的一员所以更能了解顾客需要什么样的产品和服务从这些方面来看是应该是很有机会挤入该餐饮市场的。 威胁分析餐厅的服务与产品质量的高低与经营成本又有直接和必然的联系如此则产品价格必然不会比竞争对手低虽然总体上价格并不会太高但相 如赞助学校组织的晚会借此进行宣传通过活动时时提醒顾客的消费意识。针对节假日开展有针对性的促销策略如发传单等。 七、财务状况分析 1据计算可初步得出餐厅开业启动资金约需10600元场地租赁费用2000元餐饮卫生许可等证件的申领费用600元场地装修费用3000元厨房用具购置费用1000元基本设施及其他费用等4000元。 2运营阶段的成本主要包括 员工工资物料采购费用场地租赁费用税水电燃料 费杂项开支等。 3每日经营财务预算及分析 据预算分析及调查可初步确定市场容量并大致估算出每日总营业额约800元收益率30% 由此可计算出投资回收期约为三个月。 八、营销组合策略 有形化营销策略 由于本餐厅的经济实力尚弱 因此初期将采取避实就虚的营销战略避开大量的硬广告营销而采取一整套行之有效的承诺营销进行产品宣传。通过菜单、海报、文化手册、广告、促销活动等向消费者进行宣传、倡导天之素的经营宗旨与理念。 技巧化营销策略 做出持续性、计划性将决定本餐厅在避免普通餐厅的顾客忠诚 6/36页 度不高的缺陷方面具有先天的优势为了使本餐厅能够在顾客心目中树立起权威感和信赖感本餐厅将会建立一套完整的会员信息反馈系统实现营销承诺甽、顾客反馈表。在服务中严格要求工作人员树立顾客第一的观念认真听取顾客意见。 2、将顾客满意进行到底。树立顾客满意自己才满意的观念做到时时刻刻为顾客着想。 3、建立餐厅顾客服务调查表定期由营销部专人负责对顾客进行跟踪服务。 九、大力打造绿色食品的品牌形象 根据餐厅企业竞争激烈、模仿性强以及食疗产品具有的时节性强的特点实现对企业的外显文化和内隐文化的有机整合加强企业的品牌保护意识与能力。围绕健康、绿色为核心的品牌特征餐厅通过树立绿色形象、开发绿色产品实行绿色包装采用绿色标志加强绿色沟通推动健康消费来实现营销目标。作为一个餐厅开展绿色营销我们有着天然的优势本餐厅将严格贯彻绿色餐厅的标准无论从原料采购、食品加工还是卫生环境都将严格把关。努力营造出朴素典雅又不失时尚的就餐环境通过对餐厅设计的布局、装饰风格、温度等体现健康绿色的理念。 提问 目标顾客描述 回答 你可以 以他为参照 说叫做改东西 提问 创业计划书怎么写 要怎么写 更多66条 

如何开特色小餐馆之餐饮创业计划书

1、选定特设产品，小餐馆最好是选择一两个人就能操作的那种。2、做好投资资金计划。3、选址，房租不能超过你投资资金的30%。根据你的产品特点锁定消费圈，通过1周以上的调研锁定消费群体。4、装修，根据消防安全、食品药品监督管理局合理设计店面格局。5、招聘培训，根据装修进度同时进行人员招聘，并根据装修进度做好开荒和开业准备。6、开业前宣传促销计划7、店内设施设备采购，采购资金不能超过投资金的30%.8、开业菜单定制，点单设施制定。9、开业前试生产，试营业。10、开业庆典、开业。

特色餐饮创业计划书：如何开特色餐饮店

相关项目:天天排队热卖特色餐饮加盟冰淇淋加盟加盟快餐加盟火爆招商冰淇淋加盟加盟火爆招商万元开店 最近很多人都将目光投向了特色餐饮店，如何开特色餐饮店呢?开特色餐饮店当然是个好选择，特色餐饮创业计划书却是创业者必须认真对待的，如何开特色餐饮店?特色餐饮店如何才能开的成功，轻松赚千万当然不是梦。特色餐饮店有着独特的经营方式与理念，只要掌握了以下几招，保你开特色餐饮店也能赚千万。 ?第一步定位 早些年曾在美国多家西餐厅从业过的何生认为：有人的地方就会有饮食需求，没有什么样的地段是绝对的好，绝对的不好，关键是要看有没有人来。而此，定位是选址的关键，他认为：不要贪心做遍天下所有的菜，清楚你想要什么，你的顾客想要什么，自己口袋有多少钱，核心竞争力来自哪里?这是定位的前提，如果都不明白自己想要什么，而盲目“跟风”，其自然胜算无多。 ?第二步选址 若确定了自己要经营住家菜、商务宴、快餐、西餐等其中的一条路线后，这时在选址上，除了考虑商圈的稳定度和成熟度、人流量、车流量、人流活动路线的测算等通常要注意的事项外、何生介绍道：其针对定位的不同，一些具体细节，也要充分考虑。 如做“住家菜”，其选址要考虑步行的便利;做快餐，需考虑此地段所能给你带来的翻台次数;而商务宴请则是讲究面子，若选的地段如果本身很有面子，那你就成功了一半。 总结近几年他在城中所开餐厅的选址情况，何生有一些心得。他的经验是：以店址为中心，若3~5公里半径内有20万以上的消费人口，那投资就有了赚钱的保证。此外，现随地铁开通，靠近地铁出口一边的地段人流也会比较多，如体育西、公园前等，这些都是旺地。而若是做写字楼的生意，最好是将店址选在办公区和车站之间，因为他发现：不论是回家还是娱乐，“逃离”办公区的白领去公交车站或者地铁站都要走一段路，但谁都不喜欢再往回走，哪怕是多走一两步。 不过在铺租的计算上，他有个提醒：多合适的地段也要和你手头的资金相对应，切记店租成本无论如何也不能超过预期营业额的20%，不然肯定没钱挣。 ?第三步厨房 厨房是出核心产品的地方，食客来食肆消费的终极目的，就是为了吃饭。在选定店址后，何生说：经营者必须明确食肆主打的核心产品是什么、其目标消费群的消费特性、出品路线、价位等。现厨师的选用，多为包场、入位招聘等方式，相对而言，总厨好招厨工难找，而“包场”又利弊各半，无法直接干预管理。不仅如此，找一个会炒菜的师傅容易，但找一个既通烹技，又善管理，且善吸收各地饮食文化的厨师，就相对困难。目前业界的厨师选择，多靠经营者的人脉关系、行业介绍、上门试菜挖角等方式。 通常酒楼的管理，多呈垂直式的三层架构，其一般是总经理为高层管理者;部门经理、厨师长、财务主管等属于中层管理者;而餐厅领班、厨师为基层管理者。此为基本架构，不同的食肆，会根据自身的状况相应调整。 在营销手法上，食肆也是“八仙过海，各显神通”，食肆可做传单、海报、媒体广告、公交车、活动赞助、网络推广等，其营销方案多种多样，往往在使用时都是相互弥补，经营者可根据自己针对的消费群体和资金情况进行决策。第四步办证