巴巴鱼，韩国好多鱼（日本木鱼）

巴巴鱼的营养价值主要对什么有好处？

鱼类中富含的蛋白质，可以帮助幼儿、儿童和青少年生长发育，也可以帮助他们在生病或有伤口时恢复和愈合。而且鱼的蛋白质在肌纤维结构中较短，在结缔组织中较少，所以鱼吃起来比其他畜肉更细腻爽滑，更容易消化，非常适合幼儿和老人食用。鱼比畜肉含脂肪少，所以热量比畜肉低。

巴巴鱼的营养价值主要对哪些部位有好处？

据一些科学证明，营养价值丰富的鱼的蛋白质含量约为15~24%，所以鱼是很好的蛋白质来源，蛋白质的吸收率很高，其中约87~98%会被人体吸收。鱼的脂肪含量比畜肉少得多，鱼中含有特殊系列的omega-3脂肪酸，如epa(ecosapenoic acid)和dha(decosahexanoid acid)。此外，鱼油富含维生素A和D，尤其是在鱼的肝脏中。鱼还含有水溶性维生素b6、b12、烟酸和生物素。鱼也含有矿物质，最著名的是丁香鱼或沙丁鱼，如果带骨食用，它们是钙的良好来源；海鱼富含碘；如磷、铜、镁、钾、铁等。也可以在吃鱼的时候摄入。Dha是提升脑力的关键元素。为什么经常听说吃鱼会变聪明？其实是有科学依据的。鱼类中含有的Dha主要存在于人体的大脑、视网膜和神经中。Dha可以维持视网膜的正常功能，特别是对婴儿，促进视力的健全发育。Dha对人脑和智力的发育也有很大的帮助，也是神经系统生长不可缺少的营养素。一般海鲜都含有dha，但以三文鱼、鲭鱼、沙丁鱼、秋刀鱼、地瓜等深海鱼最为丰富，尤其是在鱼类眼球附近的脂肪组织中。鳕鱼、鲻鱼、乌鱼虽然含油量高，但-3系列脂肪酸的含量并不是很高。金枪鱼、黄鱼、鲈鱼、白带鱼中-3系列脂肪酸含量较低。Dha对胎儿和婴儿大脑的快速发育非常重要。婴幼儿无法自己制造足够的dha供脑细胞和神经发育使用。他们的dha必须从母乳或婴儿配方奶粉中获得。母乳中含有丰富的dha，母乳喂养的婴儿在视觉发育和智力认知发育方面都优于婴儿配方奶粉喂养的婴儿。母乳喂养的时间越长，长大后智商越高，学习成绩越好，所以母乳是婴儿最好的食物。但是，如果母亲在怀孕或哺乳期间没有补充足够的富含dha的食物，体内就不会含有足够的dha，婴儿体内的dha浓度就可能不足。因此，孕妇和哺乳期妇女应多吃深海鱼，以增加孕期体内dha的含量，或通过母乳喂养传给婴儿。如果不方便或者不爱吃鱼，恐怕要考虑服用胶囊状的dha补充剂了。当母亲不能或停止母乳喂养时，在婴儿的饮食中添加dha是可取的，例如，选择含dha的配方奶粉，或用鱼做副食。但有些婴幼儿配方奶粉不添加dha，所以购买时要注意标签。患老年痴呆症的人血液中的dha含量平均比正常人少30%到40%。经常吃鱼的人不容易大脑退化，甚至可以改善老年痴呆症的症状。即使在一般健康人群中，dha缺乏也会导致记忆力和学习能力下降。医学证明，经常吃鱼是有益的。鱼中富含的蛋白质可以帮助幼儿、儿童和青少年生长发育，在他们生病或有伤口时也可以帮助他们恢复和愈合。而且鱼的蛋白质在肌纤维结构中较短，在结缔组织中较少，所以鱼吃起来比其他畜肉更细腻爽滑，更容易消化，非常适合幼儿和老人食用。鱼比畜肉含脂肪少，所以热量比畜肉低。医学研究发现，爱斯基摩人患心血管疾病的比例较低，这原本是因为他们的饮食中含有大量富含epa和dha的海鱼；日本的调查还发现，沿海渔村居民的心血管疾病发病率低于内地农民。鱼类中特有的两种-3脂肪酸Epa和dha，可以降低血脂，尤其是甘油三酯和低密度脂蛋白胆固醇(坏胆固醇)，使血小板不易凝集，从而预防血栓形成引起的心血管疾病和脑中风，保护心脏。

芬兰的研究发现，一周不吃一次鱼的人患轻度抑郁症的几率比经常吃鱼的人高，因为鱼中的epa和dha可以消除焦虑，预防精神分裂症。简而言之，吃鱼可以让人更健康，更聪明。

岩巴鱼湖南的特色