蔡林记热干面，武汉蔡林记价格表（味有道火鸡面的评价）

蔡林记热干面怎么样？

蔡林鸡是武汉市近百年的老字号。蔡林热干面是武汉著名的小吃。许多消费者都知道记热干面的名声。2011年，冀氏热干面制作技艺被列入湖北省非物质文化遗产名录。同年被认定为“武汉老字号”；2012年，“蔡”参加湖南卫视《天天向上》。一时间，蔡热干面走红。2013年，“蔡林佶”受邀参加中国面条文化节，荣获“中国十大面条名店”；2014年，“蔡”商标被授予“湖北省著名商标”；2015年，蔡被认定为“湖北老字号”。一个月前我吃过蔡热干面，那种味道至今记忆犹新。滑爽顺滑，清香可口，黑芝麻糊营养价值高。还有豆皮、煎饺、煎饺、灌汤包等各种武汉特色美食。总之，去武汉一定要去蔡林记尝尝正宗的热干面。真的很好。

蔡林记的介绍

蔡热记武汉热干面的起源？有几年历史？

20世纪30年代初，汉口常棣街有一个叫包利的菜贩，在关帝庙周边以卖热干面的凉粉和面汤为生。有一天，天气异常炎热，很多吃剩的面条都没有卖完。他怕面条变酸，就把吃剩的面条煮熟沥干，放在案板上晾干。不小心碰翻了案上的油锅，麻油洒在面上。鲍见此情景，只好把面条用油拌了一下，再晾一晾。第二天早上，包利将煮好的面条拌上油，放入沸水中，稍微烫一下，捞起，沥干，放入碗中，然后加入卖凉粉的调料，使得面条热气腾腾，香气四溢。人们争相购买，吃得津津有味。有人问他卖的是什么面，他脱口而出是“热干面”。从此，他垄断了这种面条，不仅人们争相品尝，还有许多人向他取经。几年后，一个叫蔡的人在中山路路口开了一家热干面面馆，因财力雄厚，取名记，成了武汉有名的热干面店。之后搬到汉口水塔对面中山大道，改名武汉热干面。时隔50多年，上世纪80年代，热干面传入河南省信阳市，并根据信阳的饮食特点和口味习惯而变化，在信阳蓬勃发展。成为信阳人最爱吃的早餐，很久以来都是第一早餐。热干面起源于武汉，在信阳也很受欢迎。