粉蒸肉是哪个地方的菜

粉蒸肉到底是哪个地方的菜

蒸梅肉(又称面肉)是广泛流行于中国南方(江西、四川、陕南、安徽、湖北、湖南、浙江、福建等地)的汉族传统名菜之一。它是用带皮的五花肉、米粉和其他调料做成的。蒸肉糯而香，酥而爽口，肥瘦相间，红白相间，嫩而不碎。哪个早源米粉油油的，五味俱全？根据烹饪方法的不同，可以是辣的，也可以是甜的，食材可以辅以老莲藕、南瓜、红薯等配菜。

粉蒸肉是哪里的菜呢？

蒸肉，起源于中国南方，现在全国各地都吃的一道菜，是用糯米粉裹着猪肉蒸出来的，食材可以是南瓜、红薯、土豆、香菇等。猪肉有肥有瘦，有油有软。根据烹饪食谱的不同，它可以制成辣的或甜的。这道菜在咸宜老少皆宜，从8岁到80岁都可以吃。不过作为一个铁杆吃货，我更好奇这道菜是从哪里来的，是谁拿起了史上第一筷子蒸猪肉。查阅相关资料，你会发现关于蒸肉的起源有很多不同的说法，一种是它属于湘菜，一种是江西南昌松湖地区是蒸肉的发源地，一种是湖北绵阳是“蒸菜之乡”。蒸猪肉起源于此，这绝对是事实。真的很难说哪个说法是对的。还有一种说法是，粉蒸肉起源于三国时期，是关羽的亲信周仓发明的。为了找到这个问题的答案，我决定直接翻翻史料。“姚辉蒸斓曦姬，桂桂酒浇Xi娇香”是屈原书《楚辞九歌东皇太一》中的一段话，讲的是楚国的一道国菜：粉蒸肉。先简单解释一下这段话。它的意思是：蒸肉加垫叶，酒加肉桂泡，还有胡椒的香气。换句话说，屈原是一位伟大的学者。光是看这短短的12个字，他就已经能编出楚王吃着蒸肉，喝着小酒，和身边的王公们纵情欢笑的场景了。蒸食：带骨头的蒸肉。蒸是中国特有的烹饪方法。它是大约6000年前黄帝发明的，流传至今。所以蒸肉在中国历史的每个阶段都有体现。这首诗中的惠和兰分别指的是什么？惠，即人。它和荷叶一样，是一种具有特殊香气的食物，既可入药，又可食用。《名医别录》中说叶晖：“味甘，性平，无毒，能明目，止眼泪，治遗精，除腥臭。”可见这蒸肉不仅是国宴菜，也是食疗菜。而兰则是佩兰。另一种有香味的食物。按说已经用棍子和树叶蒸过了，肉应该吸收了足够的香味。为什么要垫佩兰？但转念一想，就像我们煮皮蛋瘦肉粥的时候，会先煮一个皮蛋，再切一个皮蛋鲜。它需要不同的味道。肉蒸熟后，叶子的香味被吸收了。这时，兰花的香味可以形成多重感觉。最后，提前检测出铅和肉桂的香气，辣椒的香气，以及一盘菜的酒和五味的混合，真的是一种帝王般的享受。因此，我们有理由相信，楚的这道国宴菜——竹叶青蒸肉，就是现代粉蒸肉的雏形。至于是湖北还是江西，2400年前楚国就占领了湖北、江西等省的土地，实在没必要分得这么清楚。