广州酒家，广州十大酒店排名（广州粤菜酒楼十大名牌）

广州酒家在哪里？

广州酒家，原名西南酒家，位于广州市下九路、市府路、文昌路、十八府交叉口东北角，面朝西南，俯瞰四面八方。也是西关最繁华的地方。1.5公里范围内，东临太平、丰宁(现人民路)、大德、一德、惠福、大新、艾慧(现中山六路)，南接十三行、西递、沙面，西接西关“三宝”(包华、宝源、多宝路)，北连。钱庄、金店、外贸店、绸缎店、酸枝、家具店比比皆是，成千上万的商人像鲫鱼一样抢着卖老公。此外，几千年的书香家风，房子豪宅，富商官僚老人，还有西关的富家子弟，都聚集在贵族家庭。所以在这里做生意可谓“得天独厚”，地利人和。点名吃：广州酒家有很多名吃。广州酒家文昌鸡、红棉嘉积鸭、茅台鸡、蟹肉汤圆、沙湾原味奶挞、椰王碎酥角等。是广州的传统名菜之一。自20世纪80年代以来，广州酒家不断派遣技术人员到mainland China、港澳、新加坡、日本、加拿大等国家学习和交流烹饪技艺。在保持粤菜和名店菜品风格特色的基础上，创新菜品有一品天香、麻皮乳猪、三色龙虾、白玉罗汉、广州文昌鸡、百花鸭掌、鄂街粉果、蟹肉汤圆、沙湾生奶挞等名菜。广州的餐厅还在广州的餐厅引入了象征中国饮食文化精髓的满汉全席、满汉全选，复刻了2000多年前具有岭南古风的南越王宴，以及仿唐、宋、元、明、清，融合陆川、粤、阳四大菜系于一桌，海河鲜珍于一桌的五代宴。广州酒家的海鲜和野味系列菜肴也很受顾客欢迎。其中有三色龙虾、嘉禾鹅扣、广东叉烧、麻皮乳猪、脆皮鸭、酥饼、七星伴月、瑞途蛋卷、羊角面包等。在国际和国内烹饪比赛中获得金奖、铜奖和金鼎奖。

始于1939年的早茶老字号“广州酒家”，怎么退步这么显著？

广州酒家成立于1939年。改革开放后，广州酒家积极发展连锁经营。企业规模从最初的一家门店发展成为包括6家高级餐厅、一个大型食品生产基地和30多家连锁食品商场的大型餐饮企业集团，总资产超过4亿元，居全国同行业之首。广州现有员工2000余人，中级以上职称技术人员666人，其中高级烹饪技师19人，高级面点师15人，高级服务技师13人。许多人在以前的国家和世界烹饪比赛中获奖。在广州，原来的餐厅是西关的文昌庙和宏声庙，1921年修路时被拆了。商人陈星海、于汉谋和他的弟弟吉谷在这里开了西南酒家，并聘请有“南厨之王”之称的钟权担任厨师[1]。抗日战争爆发，餐厅被毁，重开后改名为广州酒家。解放前夕，蔡老板移居香港，重新发行股票，恢复营业。1956年，第一届广州名菜展览会在广州酒家举行。名厨吴蛮、黄睿、著名面点师杜冬玲均展出名菜，大受好评。每年广交会期间，宾客众多，“广州第一美食”的美誉享誉海内外，“茅台鸡”、“一掌定江山”等精美文章深受宾客欢迎。党的十一届三中全会后，经理文启福主持餐厅的全面改革和扩建，模仿具有中华民族标志的“满汉全席”，模仿唐、宋、元、明、清的“五代宴”和各种具有南北地方风味的菜肴。1997年，餐厅拥有19家企业，成为广东省餐饮服务业唯一的国家二级企业。广州酒家创建于20世纪30年代，前身为西南酒家。1935年，光复南路嬴稷茶馆老板陈星海看中了这里，在这里开了一家餐馆，因位置朝西南，取名西南餐馆。这家餐馆在1938年被大火烧毁。1940年冬，陈星海、关乐民、廖弼等人入股重建复业，将西南酒家改名为广州酒家，有“食在广州”之意。1950年2月，广州酒家停业，蔡投资恢复营业。1956年2月，公私合营后，成为国营企业。50年代末至70年代末，在餐饮业原材料紧缺的情况下，广州酒家一方面开发瓜、菜、红薯等材料的替代品作为饺子皮和馅料，保证大众供应；另一方面研究烹饪技术，为广交会打造名菜。经典菜肴“满汉全席”起源于清朝中期的宫廷。它融合了满族和汉族的烹饪精髓，是中国饮食文化中的一朵奇葩。其用料之稀有、技艺之高超、器皿之精美、排场之繁复，在世界烹饪史上都是屈指可数的，因此被称为“天下第一宴”。广州酒家推出“满汉全席”，共有108种材料。取三十六天罡、七十二地牢之数，包罗天地万物，飞檐走壁，四餐可享。四时，有蔬果，水陆杂处，有冷热，有咸有甜，有肉有菜，“飞”有东北飞鸟；“潜水”包括鲍鱼、人参、翅、肚、鲜海河；“动”有哈尔巴；“种植”包括猴头菇、竹笋等。这些美食寓意深远，如“麒麟送子”、“龙马精神”、“一顿美餐”、“登顶”、“海府添寿”等等。一直以来，广州酒家集团的经营稳步发展，取得了良好的经济效益。利税连续多年大幅增长，为省市财政收入做出了应有的贡献。广州酒家被评为“mod

面对面

得的成绩，广州酒家企业集团并没有因此满足，而是继续秉乘广州酒家人勇于开拓，进取求新的精神，迈出更大、更坚实的改革步伐，以新时代国有企业的面貌，充满自信地迎接二十一世纪的新挑战，创造广州酒家更美好的明天。

广州酒家始建于哪一年?

广州酒家始建于1939年广州酒家改码毁是中国广州市的一间酒家，其总店位于文昌南路与上下九步行街交汇模铅处核备。酒家以经营粤菜和中秋月饼而闻名，有“食在广州第一家”的美誉。广州酒家始建于1935年。前身是西南酒家。