鲁菜代表，粤菜最有名的30道菜（鲁菜素菜代表菜有哪些）

鲁菜有什么代表菜？

一品豆腐是经典的特色菜，属于儒家美食。这次是白的，鲜嫩，有营养，受欢迎。冯骥才老师曾经说过，养龙种，豆腐有功。豆腐还富含蛋白质、脂肪、糖、钙、磷、铁、维生素B1、B2、C等物质。豆腐是蛋白质含量最高的植物性食物之一。不仅含量超过牛奶，蛋白质也容易被人体吸收。豆腐洁白如玉，柔软细嫩，适口爽口，可以发自内心地调味，但也可以是肉和菜。既可以单独当菜，也可以独立当桌。洋葱炖海参是中国的特色食品，是鲁菜的经典菜肴。山东进口，以海参和大葱为主料。海参鲜嫩软滑，葱段清香，吃后无残汁。是“古今八宝”之一。大葱清香，营养丰富，补肺补肾。三丝鱼翅是山东省的传统地方菜，属于鲁菜。三丝鱼翅以鱼翅为主。制作方法一般是用刀片将千张皮切成两片，再切成细丝，留一边1cm宽，不要剪掉。细丝是鱼翅，连续的部分作为鳍板。锅中油加热至六成热，放入千张皮，注意不要粘丝，煎至金黄色。然后，在水中加入纯碱，熬制中国名菜素食，加入千层皮，煮至白嫩。然后，鱼翅就形成了。烤白四宝是传统名菜，色香味俱全。主料是水宽肚、炖鲍鱼、鸡胸肉等。糖醋黄河鲤鱼是山东济南的传统名菜。济南北邻黄河，所以做菜用的鲤鱼就是黄河鲤鱼。这种鱼生长在黄河深水中，头尾金黄，全身鳞片光亮，肉质细嫩，是宴席上的佳品。《济南府志》早有“黄河之鲤，南阳之蟹，入方”的记载。据说“糖醋黄河鲤鱼”最早始于——黄河重镇泺口镇。这里的厨师喜欢用活鲤鱼做这道菜，在附近的地方也很有名，后来传到了济南。这道菜清香扑鼻，外酥里嫩，还有点酸，很快成为名店的美味。九大昌，原名红烧大昌，是山东济南的传统名菜。光绪初年，由济南九华林酒楼老板发起。猪的大肠在水中焯水后油炸，然后浇上十多种调料，再用小火熬制而成。菜做好后，酸、甜、香、辣、咸，色泽红润，质地软嫩。炸双酥油属于鲁菜，是山东和山东的传统名菜。以油炸植物油为主油烹饪。正宗的油煎双脆法难度极大，对火候要求极高。一秒不熟，一秒不脆，是中餐中最难做的菜之一。色、香、味、形俱全的特色食品。这道菜在袁枚的《随园食单》和梁实秋的《雅舍谈吃》中评价很高。原壳烤鲍鱼是山东青岛沿海地区的传统名菜。这道菜很好吃，鲍鱼很嫩很好吃，蘸酱透明有光泽。鲍鱼肉煮熟后，填充在每个原壳中。其外形美观，价格昂贵。是造型与容器双重协调的杰作，原壳原味，焕然一新。

鲁菜十大代表菜，您的推荐是什么？

鲁菜，起源于山东的齐鲁风味，是中国四大传统菜系中唯一自成体系的菜系，历史悠久，技法丰富，难度最高，技巧最娴熟。1.糖醋鲤鱼糖醋鲤鱼是山东济南用鲤鱼做成的传统名菜。它是鲁菜的代表菜之一。色泽金黄，外嫩内甜，酸甜可口，美味可口。据说这道菜起源于济南泺口，后逐渐流传到山西、河南等地。在河南形成了糖醋炸鱼、鲤鱼烤面等菜式。据《东京梦华录》记载，北宋时，市场上流行鲤鱼烤面。鱼的颜色鲜红，软嫩可口；烤出来的面条细如发丝，蓬松酥脆。特点：糖醋鲤鱼通常以黄河鲤鱼为原料，经油炸、爆炒而成。上桌后，鱼肉外嫩，酸甜可口，但略咸鲜嫩。2.四喜丸子四喜丸子是中国传统名菜经典之一，属于鲁菜。它由四个色香味俱佳的肉丸组成，包含了幸福、富贵、长寿、快乐四大喜事。在婚宴、寿宴等宴席中常作为压轴菜，以求得其吉祥之意。从外观上看，四喜丸子由四个大丸子和其他辅料组成。四喜丸子的做法和狮子头基本一样，只是四个丸子仅限于庆祝四周年。主料有猪肉馅、鸡蛋、葱花等。特点：四喜丸子属于鲁菜，由四个色泽金黄、香味浓郁、造型生动的丸子组成，寓意幸福、富贵、长寿、生活美满。在婚宴、寿宴等宴席中常作为压轴菜，以求得其吉祥之意。人们通常认为四喜丸子是红烧狮子头，但这其实是一个错误的想法。3、一品豆腐一品豆腐是一道经典的招牌菜，属于儒家美食。这次是白的，鲜嫩，有营养，受欢迎。豆腐还富含蛋白质、脂肪、糖、钙、磷、铁、维生素B1、B2、C等物质。豆腐是白梅中蛋誉最高的植物性食品之一。不仅含量超过牛奶，蛋白质也容易被人体吸收。特色：一品豆腐汤是传统名菜。鲜嫩，黄白相间。拿起一块，皮脆而富有弹性。你的嘴唇和牙齿一咬下外面酥脆的外皮，里面白嫩嫩的豆腐就随着酱汁滑进了你的肚子。里面全是咸辣微甜浓郁的酱料。

鲁菜代表菜有哪些？

鲁菜的代表菜有：糖醋鲤鱼、葱爆海参、油焖大虾、炸双脆、九转大肠、脆皮鸡。1.糖醋鲤鱼糖醋鲤鱼是山东济南的传统名菜。选用黄河鲤鱼，先用油锅炸，再用著名的泺口老陈醋和糖做成糖醋汁，浇在鱼身上。它香、外脆里嫩，很快成为一道名菜，其中以济南汇泉楼制作的“糖醋鲤鱼”最为著名。2.原味洋葱炒海参是山东名菜，洋葱味浓郁，风味独特。传入北京后，北京的厨师们把它改成了小酱、小酱。减少了用油量，口感更鲜醇。这道菜是北京丰泽园餐厅做的最好的。海参味道鲜美，软嫩，鲜香可口，吃完没有剩汁。这道菜的酱是棕色的，海参软嫩，油和铅都很亮，还有一股浓浓的洋葱味。3、九对大。

肠九转大肠乎知是山东省汉族传统名菜，属于鲁菜系。此菜是清朝光绪初年，济南九华林酒楼店主首创，开始名为“红烧大肠”，后经过多次多次改进，红烧槐顷卖大肠味道进一步提高。许多着名人士在该店设宴时均备“红烧大肠”一菜。一些文人雅士食后，感到此菜确实与众不同，别有滋味，为取悦店家喜“九”之癖，并称赞厨师制作此菜像道家“九炼金丹”一样精工细作。4、香酥鸡香酥鸡是山东地区汉族传统风味名菜之一，属于鲁菜菜系。传遍济南、青岛、烟台等地区。此菜选用笋母鸡，以高汤蒸熟，火候足到，入油再炸，焦酥异常，其色红润，肉烂味美，是佐酒之美味。