中国有八大菜系 为何国宴单单选中淮扬菜，淮扬菜是八大菜系之一吗（国宴都是鲁菜还是淮扬菜）

淮扬菜是不是八大菜系之一？它为什么成为国宴必不可少的菜系？

我们知道中国是一个吃美食的好地方，因为这里的菜系数不胜数，最具代表性的是八大菜系：川菜、鲁菜、粤菜、淮扬菜、闽菜、湘菜。其中，川菜在全国餐饮市场的份额最高，粤菜次之。相信很多人对国宴有很大的好奇心，那么为什么要国宴呢？实际上，国宴是一些外国客人受一些国家领导人的邀请，在我们国家吃一些特殊的食物。那为什么国宴选择江浙菜，以四菜一汤为标准呢？事实上，这是因为它对周总理产生了深思熟虑的后果。众所周知，国宴的味道很清淡，很优雅。举个例子，如果一个外国军人来中国，用刀叉吃饭，四川给他吃火锅，那么外国客人会显得很傻，或者你在客人来中国后给他们一份丰盛的东北菜，在外面肯定会显得很傻。第二国宴要求精致，国宴要求小而精，这才是国宴想要的。江浙人是中国第一批有钱人，对食物也很讲究。这些菜和粤菜非常吻合。为什么当时没有选中他们？事实上，来自江浙的周总理特别想念家乡的味道。我们都知道，普通人即使出门太久，也会偶尔怀念家乡菜的味道。新中国成立的时候，广东没有现在这么富裕，跟江浙比也远远不够。因此，中国八大菜系中的淮扬菜被选为国宴。现在国宴与时俱进，因为大家都知道十几年前定的标准，现在也不能说一点变化都没有。最近的国宴有广东佛跳墙，四川水煮白菜等等。这些菜都出现在国宴的菜单上，国宴的厨师也深谙此道，绝对不是淮扬菜能完成的。希望我的回答能帮到你，也希望你能帮我转发，喜欢，支持我，多关注我。有什么问题或者要求可以在评论区留言，我会一一回复。

八大菜系，国宴为何独爱淮扬菜？

以中国之名，传承百年，中国银行在新时代打造世界一流银行。中国银行江苏省分行带你探寻江苏101家博物馆的传奇。洗刷历史，交融时光，一代又一代中国人在天地间燃放烟花，用最大的诚意烹饪美食。在饭间，中国人彰显个性，确认归属，建设文明，了解和把握世界的奥秘。随着《舌尖3》的火爆，中华美食再次成为焦点。淮扬菜是江苏美食的代表，但就算你是资深吃货，也不一定知道江苏有一个淮扬菜博物馆，背后是一段传奇的过去。博物馆全景为什么淮扬菜闻名全国？为什么国宴以淮扬菜为主？中国第一宴为什么选择淮扬菜？这些问题的答案都离不开一个熟悉的名字，敬爱的周恩来总理。今天是敬爱的周总理诞辰120周年。1949年10月1日晚，周恩来在北京饭店举行开国大典，宴请参加开国大典的国内外贵宾。但是创始宴的主角选的是什么菜系呢？各种各样的人有不同的口味。600多人的新中国第一次宴会如何满足所有人的口味？参加新中国第一次宴会的客人来自五湖四海。为了照顾大多数客人的口味，周恩来总理亲自决定选择兼容南北菜系、适合大众口味的淮扬菜。周恩来总理选择淮扬菜主要是因为它的味道和特点。淮扬菜以咸、淡、鲜、软、烂、嫩为主，能满足国内外大多数客人的口味需求。更重要的是，淮扬菜擅长用普通食材制作高档食品，简单大方，符合新中国成立之初资源短缺的现实和中央倡导举办国宴节俭的精神。所以，淮扬菜是国宴餐桌上的主角。正是有了这种安静的震撼，1949年新中国成立之初的第一次宴会，用上了这些并不豪华但制作精良、口味适中的特色菜，满屋宾客对中国美食都有了好感。此后，国宴菜肴基本上以淮扬菜为主，标准是周恩来总理制定的“四菜一汤”。周恩来接待外宾时，大多数也选择淮扬菜。在很多场合，周恩来是这样称赞自己家乡的美食的：淮扬菜细致精致，讲究韵味，就像写诗画画一样，有着浓厚的中国传统文化。如今，在淮扬菜的发源地之一淮安，有一座中国淮扬菜文化博物馆，展示了淮扬菜这一非物质文化遗产的历史和技艺，以及每一道名菜背后的故事。每到节假日，人们一边欣赏美景，一边听故事，享受舌尖上的美食。这里成了吃货们聚会的天堂。江苏新闻广播记者朱燕青部分来源：CCTV4

为什么淮扬菜会被定为国宴菜？

我们知道中国是一个美食之国，因为这里的美食数不胜数，其中最具代表性的是八大菜系“川菜、鲁菜、粤菜、淮阳菜、闽菜、湘菜”。其中，川菜在全国餐饮市场占有率最高，粤菜次之。相信很多人都对国宴有着极大的好奇心，那么为什么是国宴呢？实际上，国宴意味着一些国家的领导人招待一些尊贵的外国人吃一些非常有特色的我国美食。那为什么国宴选择江浙菜四菜一汤作为国宴的标准呢？其实这个原因是跟周总理有深思熟虑的后果。众所周知，国宴的味道很清淡，很优雅。举个例子，当一个外国士兵来到中国，用刀叉吃饭，结果被端上了一份四川火锅，那么外国客人肯定会显得很傻，或者当一个外国客人来到中国，你给客人端上一份丰盛的东北菜，

面也是非常有讲究的。这些菜都是非常符合粤菜的，那时候为什么没有入选呢？其实因为周总理他是江浙人，对于家乡的味道都是特别怀念的，我们都知道，就算我们平常人出门太久，偶尔也会怀念起家乡菜的味道。那还有就是刚刚建国的时候，广东也没有现在这么丰裕，和江浙比起来那就是差得远了。所以说中国八大菜系淮扬菜作为国宴选上了。现在的国宴也一直与时俱进，因为我们都知道十几年前定下的标准，现在不会说一点不变，那最近的国宴上面还有广东的佛跳墙，四川的开水白菜等等，这些菜全部都出现在了国宴的菜单上，而且国宴的大厨融会贯通，肯定不是淮扬菜就能说完的。