家常菜的做法，家常烧菜6000例菜谱（适合请客的12道家常菜）

家常菜都有哪些做法？

家常菜的做法一般是炒、煮、炖、炸、焖。以红烧带鱼为例。做法如下：准备材料：带鱼1条，姜3片，红辣椒4个，大葱3根，1。带鱼洗净备用；2.姜、蒜、辣椒切碎备用；3.锅里刷一层油，放入带鱼慢炒；4.煎黄翻面，继续煎另一面；5、锅中热油，爆香姜、蒜、花椒；6.倒水烧开；7、加入生抽、老抽、蚝油等调料；8.加入带鱼煨，大火收汁；9.摆好盘子，淋上汤。

各种家常菜做法

糖醋里脊食材主料：里脊300g，辅料：白糖适量，白醋适量，淀粉适量，料酒适量，番茄酱适量，盐适量，胡椒粉适量，鸡蛋适量，步骤1。主要原料：猪里脊肉、白糖、白醋、番茄酱。2.将里脊肉切成约6厘米长的段。3.切成0.5cm左右厚的片，不用切.5.将切好的底部相连的里脊肉放入大碗中，加入料酒、少许盐、少许胡椒粉，均匀抓半个蛋清，腌制10分钟。6.将腌制好的里脊肉放入干淀粉中，每条都沾满淀粉，轻轻抖落多余的淀粉。7.炒锅放油，烧至六成热，放入裹有淀粉的里脊肉，炸熟，定型后捞出。8.油炸后取出。9.将油温升至八成热，再次放入里脊，炸至金黄香脆，捞出。10.为第二道煎里脊摆盘。11.锅里放一点底油，加入三勺番茄酱和一点水搅拌均匀。12.加入一勺白醋。13.加入两勺白糖，快速翻炒。14.翻炒至酱汁浓稠油滑。15.将酱汁炒至浓稠，直接浇在已摆好的里脊肉上。一盘酸甜养眼的菊花里脊上桌了！家常排骨食材：排骨、姜、葱、明暗酱油、盐、味精、醪糟、蒜籽、辣椒。做法：第一步；将排骨剁成小块，用清水洗净去血水，然后加入适量的盐、调味酱、生抽、老抽、味精腌制15分钟左右，姜切丝，葱切小块，蒜籽剁成颗粒备用；第二步；锅内放油烧热，放入蒜和姜丝，然后将腌制好的排骨倒入锅中煎煮，用大火将排骨两面煎成金黄色，加入少许开水，再用中小火炖至汁液变浓，放入花椒、葱，翻炒几下，即可食用。你可以享用美味的食物：猪肉、青椒、葱、姜、盐、酱油、蚝油和糖。做法：1。肉切丝，青红椒切丝，姜切片，葱切段备用。2.肉丝中加入葱段和适量的盐、酱油、蚝油、糖、料酒、油、淀粉。混合后放在一边腌制，直到味道很好。3.锅里什么都不放，烧热，用青椒丝翻炒，晾干后取出。4.锅里放适量油，烧热，放葱姜片翻炒，炒出香味。5.放入腌制好的肉丝，快速翻炒至七成熟，再放入青椒丝，加点酱油和蚝油，快速翻炒均匀，即可出锅！

请提供家常菜的做法？

【山药四色炒】所需材料：山药250g、芹菜1把、木耳适量、胡萝卜1段、油盐适量、姜1片、蒜2瓣、鸡精1茶匙、水淀粉适量。步骤：1。准备好所需材料，木耳提前用温水泡1-2小时，泡木耳，山药、胡萝卜去皮，洗净，芹菜去叶去根。2.将黑木耳去根，撕成小花，芹菜用斜刀切段，胡萝卜切成菱形片，山药切成菱形片，放入清水中，加几滴醋，这样山药片就不会被氧化变黑。3.将锅加水烧开，加入少许盐，放入芹菜、胡萝卜片、山药片，焯水至芹菜颜色变深。一起把菜拿出来，用盐焯水，让菜更绿。4.放入冷水中，冷却，捞出沥干水分。这样可以保持蔬菜的口感脆嫩。如果不晾凉，菜的颜色会变黄，味道也不脆不嫩。5.锅放油烧热，放入姜片、蒜片爆香，再放入木耳翻炒1-2分钟。6.加入芹菜、山药、胡萝卜片，加入适量盐、鸡精，大火快速翻炒均匀，倒入少许水淀粉勾芡，大火翻炒均匀，关火，装盘。