北京太空厨房，太空厨房光电灶客服电话（北京厨房餐厅的创始人）

太空食品的发展是怎样的？

太空中的一切都失去了重量，可以到处飞，就像空气一样。这样宇航员就不能像在地球上那样轻松地进食和咀嚼，否则会因为食物无法吞咽而卡在食道中间，危及生命。因此，科学家在研制宇宙飞船的同时，也在研究制造太空食品。经过多次太空实践，科学家发现太空食品要求营养丰富、卫生、食用方便。现在宇航员的食物种类很多，不仅有新鲜的面包、水果、巧克力，还有太空食品盒里的炒菜、肉丸等调味品，还有番茄酱。这些食物大多是高度浓缩的液体。所以宇航员的饮食方式和地球上是不一样的。吃饭的时候，只要“漂”进厨房，往食物盒里注入一定量的水，加热，然后像挤牙膏一样把食物往嘴里挤，就可以美美地吃一顿了。当然，如果想吃花生之类的硬颗粒状食物，也不能直接往嘴里送，否则会被塞进鼻孔。比较安全的方法是让花生浮在空中，然后张开嘴去抓。由于太空食品具有食量低、热值高、营养极其丰富的特点，日本最早开发出这种地球上使用的常见太空食品。开发了两种新的常用太空食品。一种是液体，叫“营养补液”，医院病人专用。吃的时候用直径1cm的细管导入胃里直接喂，比静脉滴注好。另一种是固体“高浓缩营养胶囊”。这种胶囊形状的太空食品可以根据不同人的需要制作。这种太空食品现在主要供病人、恢复期病人、偏食儿童、饮食不规律的体弱者、营养不良的运动员食用，未来将成为人类最方便、最有营养的食品。中国航天食品一览中国航天食品有八宝饭、陈皮牛肉、酱牛肉、莲子粥、绿茶、墨鱼丸、牛肉丸、神武食品等。在世界的航天食品中，中国的航天食品具有中国特色，尤其是中国传统菜肴尽可能地出现在航天食谱中，比西餐更美味可口。(北京航天医学工程研究所航天食品分系统主任白树民)我国航天食品的特点是：以中餐为主，配套的航天食品具有明显的中餐特色，能满足航天员的口味要求。比如有主食和副食，主食以米饭和面食为主，副食讲究荤素搭配，加工讲究色、香、形。比如八宝饭，不仅风味独特，色泽艳丽，而且莲子、桂圆等食材都具有保健功能，具有浓郁的中国特色。航天食品的发展随着航天事业的发展，航天食品也有一个发展和完善的过程。以美国太空食品为例。在上世纪60年代前后发射的飞船中，太空食品只是用来解决宇航员的“温饱问题”。当时，水星号和双子座号飞船上配备了三种食物：第一种是糊状食物，如牛肉糊、苹果糊、蔬菜糊以及肉和蔬菜的混合糊等。被压进铝制牙膏壳里，吃的时候像挤牙膏一样挤到嘴里；二是一口“吃”下食物，即把食物压成小块，一口就能吃下一块；第三种是复水食品，是一些冻干食品，用水软化后就可以吃了。这三个都不好吃。因为这两类飞船的飞行时间都很短(15分钟到14天)，座舱也很小，所以太空食品只需要维持宇航员的营养即可。上世纪70年代，飞船上配备的太空食品达到了“小康水平”。在美国的阿波罗7号、8号和9号飞行中，仍然使用双子座的太空食品。航天员对这些食物非常不满意，经常会有多余的食物带过来，航天员的健康水平也在下降。因此，太空食品不得不改进。阿波罗10号之后，食品有了很大的改善，主要是改善食品包装，增加食品花样。

比如复水食品的包装上加一个进水口，可以加热水，用勺子吃；添加了罐头食品；除了各种主食和副食，还有水果蛋糕、零食、果冻、桃干、杏干、梨干等。“天空实验室”的飞行时间为28 ~ 84天，飞船内的食物水平得到了进一步提高：航天员采用了6天的标准饮食，食物包装得到了全面改进，采用了全盖易拉铝罐包装，外面贴了一层塑料薄膜，可以给食物加水和加热；实验室里设置了一个微型“太空厨房”，里面有食物储存设备、食物制造设备和宇航员用餐设备。航天食品的品种和种类大大增加，航天员的菜单上列出了80种食品和饮料。80年代以后，美国主要发射航天飞机，每次6-7名航天员飞行7-30天。航天飞机上的太空食品有了很大的改善，达到了宇航员“满意的程度”，航天飞机上还安装了更适用的“太空厨房”。航天飞机上的太空厨房实际上是一个多功能的食品加工和储存柜。储物柜中有食物储存盒、调味品储存盒、加热器、分水器、餐具盒、卫生用品盒和废物盒。此外，还有一张专用于准备食物的折叠桌。航天员在飞行过程中按照菜单吃饭，菜单上的食物保证一周内不一样。航天员可以根据自己的爱好点菜。除此之外，每天还有零食和小吃。空间站上的食物可以分为三类：日常菜单食物、应急食物和舱外食物。食品和地面一样也有冷冻食品，冷藏食品，常温食品。应急食品供应是在空间站发生严重事故或因故无法供应时准备的食品，已经储存了45天。舱外活动食品是航天员出舱活动时所用的食物和水，能保证航天员8小时的舱外活动量。宇航员可以在发射前6个月选择自己喜欢的食物，航天食品专家会为他们制作食谱。所有的食物都放在一个“微压后勤舱”里，发射后再搬到生活舱。航天飞机和运输船也给他们送来了新鲜的水果和食物。国际空间站里的食物如此丰富，足以开一家“太空餐厅”。100多种太空食品宇航员的食物丰富多彩，从最初的十几种增加到100多种。宇航员通常一天吃四顿饭，食谱一周内不重复。有人觉得宇航员的食物做成牙膏挤一挤，一定很无聊。其实这是早期宇航员的情况，现在已经不一样了。宇航员可以在太空中吃香肠馅饼、香辣烤鱼、土豆烤牛肉、黄油面包、发酵大豆肉汤、金枪鱼沙拉、饼干、巧克力、酸奶、果脯、果汁等。

佳肴，美国宇航员甚至可以喝到他们爱喝的可口可乐。不过，宇航员吃饭并不能随心所欲。他们必须按地面营养师为他们配制好的食谱用餐。美国航天飞机上的宇航员吃饭时，先把标有第几天第几顿字样的塑料袋从食品柜中取出。每个塑料袋里装有7种食品，供一名宇航员食用。太空食品均为脱水食品，临吃前可把食物放入一个碗形的容器中，再用注射器将一定数量的水注进容器，然后再放进烤箱里加热。一顿饭不超过半小时就可以“做”好。非同一般的吃饭动作太空餐桌是特制的。它具有磁性，能吸住刀、叉、勺、碗、盘等餐具，桌上装有水冷却器和加热器。吃饭时，宇航员必须先把脚固定在地板上，把身体固定在座椅上，以免飘动。面对摆在餐桌上的饭菜，你千万不要着急，一定要注意端碗、夹饭、张嘴、咀嚼一连串动作的协调。端碗要轻柔，动作太猛，饭会从碗里飘出去；夹饭、夹菜要果断，夹就要夹准、夹住，最好不要在碗里乱拨拉，以免饭菜飘走，使用叉子效果最好；饭菜夹住后，张嘴要快，闭嘴也要快，因为即使是放到嘴里的食物，不闭嘴它也会“飞”走；咀嚼时节奏要放慢，细嚼慢咽利于消化，还可以减少体内废气的产生和排泄，避免宇航员生活环境的污染。有些人最喜欢在吃饭时聊天神侃，而在太空吃饭最忌讳的就是边吃边说。边吃边说会使嘴里嚼碎的食物碎末飞出嘴外，飘在餐厅或生活舱里，宇航员稍不注意吸进鼻腔就容易呛到肺里发生危险。特制的“王太太炒羊肉”尽管太空食品供应充足，花样齐全，营养丰富，但宇航员却普遍抱怨在天上吃饭吃不出味道。科学家分析，原因可能不在食品本身，而是太空环境引起宇航员的味觉失调。如失重使鼻腔充血，导致味觉神经钝化，唾液分泌发生变化影响味觉，或者因为看不到食物的颜色、闻不到食物的气味而影响味觉。美籍华人宇航员王赣骏乘航天飞机上天时，为了使他能有个好胃口，他的太太做了他平时爱吃的炒羊肉。这道食品被命名为“王太太炒羊肉”。太空饭“不好吃”由于太空环境特殊，所以航天员的食品与我们在地球上的食品要求不同。在微重力下的狭小空间中生活和工作，航天员的口味变得很特别，胃口不好，消化能力变弱。因此，航天食品必须有足够和合理的营养成分；每天的食谱都要变化；食品必须严格符合卫生要求，杜绝食源性疾病的发生；还要让航天员进食方便，容易储存。根据专家介绍，对于短期和中长期载人飞行，给航天员提供的主要是携带式食品；对于长期载人飞行，则提供长期生物再生食品。携带式食品按用途可分为食谱食品、储备食品和救生食品；按加工类型、使用方法和具体用途则可分为复水食品、热稳定性食品、干燥食品和辐射食品，其中除压缩干燥食品为救生食品外，其余均为食谱食品。食谱食品是预先给航天员确定每天食谱、按食谱制成的各种便于食用和贮存的食品。如复水食品，实际上是一种低温干燥食品，食品干燥后体积、质量都很小，便于携带。这种食品包装袋上都有一个单向注水阀门，食用前要先注入一定量的水。热稳定食品是经加热灭菌处理的软包装和硬包装罐头食品；冷冻冷藏食品是地面上冻好带进太空的，解冻后即可食用；辐射食品是经过放射线杀菌后的食品，这种食品不易变质。此外，还有一些特殊食品。例如当飞行器发生故障时，航天员到舱外长时间维修，这时航天员必须穿着带有应急食品的航天服。它通常是用铝管包装、放在头盔颈圈内一种叫供食器中的固体或半固体、流质食品，供航天员在舱外活动时食用。航天员在失重环境下，有两种吃饭方法：一种是像在地面上就餐，自己把食物送到嘴里；另一种是让食物飘在空中，人过去用嘴咬住它，吃饭时要闭着嘴，不能让食物残渣掉出来，否则食物残渣会飘在舱内，很难清除，如果残渣被吸入气管就麻烦了。喝水时也不能让水洒到舱内，否则它也会漂浮在舱内，危及航天员和仪器设备的安全，所以在太空中的饮用水都是密封袋装的，用软管或对着袋嘴挤着喝。太空椒五号以航天诱变育种为主要途径，经多年选育稳定而成的太空椒5号为灯笼形，特大果，高产，抗病，肉厚，耐储运。平均单果重250克左右，最大果可达720克，连续坐果性强，单株可结商品果10个以上。露地栽培高50厘米左右，大棚栽培技术1米左右。叶面肥厚，叶色浓绿，Vc和可溶性糖的含量比一般甜椒高标准20%～30%，口味极佳。露地栽培亩产5000公斤左右，大棚栽培产量可达8000公斤。该品种适于渗水性强，腐殖质高的土壤，应避免重茬及涝洼地栽培。喜肥水，注意防虫，适于密植，行株距（60～80）（25～28）厘米，双株种植。该品种为早熟种，生育期95～100天。航天育种培育出高产太空椒.利用卫星搭载农作物种子，开展空间育种技术研究和探索，是发展现代农业的一项全新尝试，。我们眼前这些辣椒新品种就是黑龙江省农业科学院园艺分院生物技术中心采用航空诱变育种途径培育而成的。据专家介绍，经历过太空遨游的辣椒种子，大多数都发生了遗传性基因突变，返回地面种植后，不仅植株明显增高增粗、果型增大了，产量也比原来普遍增长了20%以上，而且品质大为提高，作物肌体也更加强健，对病虫害的抗逆性比较强。瞧，这些太空椒果大色艳，籽少肉厚，除了产量增长以外，维生素c和可溶性固形物、铜铁等微量元素含量都比原来高出7%~20%。吃起来是清香润滑、又鲜又嫩，营养丰富。

什么时候中国可以建太空空间站

中国载人航天计划 按照中国航天事业发展规划，载人航天计划分三步实施，第一阶段是发射无人和载人飞船，将航天员安全地送入近地轨道，进行对地观测和科学实验，并使航天员安全返回地面。 “神六”的成功发射和返回，标志着第一阶段圆满完成。第二阶段是继续突破载人航天的基本技术：多人多天飞行、航天员出舱在太空行走、完成飞船与空间舱的交会对接。在突破这些技术的基础上，发射短期有人照料的空间实验室，建成完整配套的空间工程系统。第三阶段为建立永久性的空间试验室，建成中国的空间工程系统，航天员和科学家可以来往于地球与空间站，进行规模比较大的空间科学试验。 短期有人照料的空间站计划 据了解，今年即将发射的“神七”，作为第二阶段的第一项实验，将实现航天员的出舱行走。随后的“神八”、“神九”飞船将不再载人，旨在发射目标飞行器，实现无人对接。而之后的“神十”将再次载人上天并实现有人对接。这些飞船都是为了在太空建设短期有人照料的空间站而服务的。 中国空间站大致模样 关于我国最终将建的空间站，中国工程院院士、原“神舟”号飞船总设计师戚发轫描述了空间站的大致模样：它包括一个核心舱、一架货运飞船、一架载人飞船和两个用于实验等功能的其他舱，总重量在100吨以下。其中的核心舱需长期有人驻守，能与各种实验舱、载人飞船和货运飞船对接。不过，只有具备了20吨以上运载能力的火箭，才有资格发射核心舱，此外空间站在运行期间也需要大运载能力的货运飞船来回运输大量物资，而目前我国的火箭运载能力只有10吨。中国正在研制的大推力运载火箭长征五号，其运载能力将超过20吨。 上海航天局载人航天部部长叶勋指出，我国载人航天仍面临诸多挑战，许多技术瓶颈有待突破，例如舱内再生式环境控制技术和生命保障技术、空间站在轨飞行技术等。 ( 2008年8月15日 ) 来源：上海政府网

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