海底捞涨价，海底捞打折规则2021（海底捞最新消息）

海底捞和西贝涨价一事，为何会引发这么大的舆论？

海底捞道歉并恢复原价后，西贝为涨价道歉。现在提价是不对的。从今天起，所有外卖和大堂食品的价格将恢复到打烊前的标准。平心而论，海底捞和西贝的涨价为什么让人气愤？发生了什么事？企业提价是一种市场行为。只有利弊，没有对错。市场决定一切。归根结底还是要看消费者买单不买单。疫情对餐饮业打击最大。两个多月不仅没赚到多少钱，原材料和人工成本也涨了不少。企业希望通过报复性涨价挽回一些损失，这是可以理解的。只要不是太离谱，消费者能接受就买。如果他们接受不了，可以用脚投票。但问题是，海底捞和西北的价格已经高于各自行业的平均水平。他们最初依赖优质服务。对于很多人来说，即使价格不上去，也是很贵的。这种涨价更离谱。海捞的婴儿食品从16元涨到26元。涨价幅度怎么可能超过6%？贝的一碗面条也从27元涨到了32元。海捞的一碗米饭7元，西贝的一碗凉皮49元。那我们只能用脚投票，去别的店吃饭。这段时间，商家没钱赚，消费者没钱赚，没有收入，钱花到哪里去了？大部分消费者对餐饮价格比较敏感，涨价必然会流失一部分顾客。海老和西贝显然出来道歉了，因为他们发现得不偿失。涨价带来的利润无法抵消客户和信誉的损失。不然他们怎么道歉？被市场教会涨价的海底捞和西贝，之前也是第一个哭着要奶的。海捞用公开信换来中信银行和百信银行21亿元的授信，外卖业务一直很火爆。这两年西北地区扩张太快，资金压力巨大。有一段时间，很多店铺因为疫情关门，面临倒闭。他还把自己的员工借给赫马。然而，在董事长贾向媒体抱怨后，他在短短几天内获得了30多家国内银行的融资支持。现在，他们的涨价打破了员工辛辛苦苦建立起来的口碑。人们还没有开始报复消费，而是在等待报复性涨价。餐饮行业是红海，不是垄断行业。这要靠口碑。如今，消费券正在中国各地发放，以鼓励消费。海老、西北、西沙都是反其道而行之。给人一种趁火打劫，制造国难的感觉。难怪舆论一片哗然。疫情期间，大家都在赔钱。许多企业破产了。减薪后许多人失业了。这时候过度的涨价，只能引起大部分群体的不满。企业要生存，必须有员工支撑，上市公司必须对大股东负责。但餐饮行业渡过难关，并不意味着要涨价，把成本转嫁给消费者。如果富人不敏感，他们就不是主要消费者。普通消费者希望价格永远不要上涨。在经济不景气，疫情尚未结束的时候，商家应该降价来暖人心，凝聚市场信心。物价上涨既能刺激消费，也能抑制消费。经济复苏将更加困难。而且粮食是老百姓的第一要务，餐饮业不能成为通货膨胀的领头羊。海老和西贝的道歉是什么？众所周知，海底捞和西贝有很强的营销和危机公关能力。这次会不会很难拿到，变相制造热点？如果这是营销活动，那就先大规模提价，再降价道歉。要想先提价，就要先降价。如果不是营销，那么道歉就是完美的危机公关行为。不仅赢得了大众的青睐，也告诉了全国人民，我们恢复了原价。别急，过来吃！既然海底捞和西贝都出来道歉了，说明他们关心客户，心里有客户。今年，ca

不可否认，疫情对各行各业都造成了沉重打击，尤其是餐饮业。就海底捞而言，已经停业两个月，营收损失约50.4亿元。在这个时间点涨价，显然是海底捞挽回损失的一种营销策略。但是我为什么说这是一种营销行为呢？首先，从时间上来看，疫情过后，所有商家都在等待景气。但是大部分人两个月没有收入，或者收入减少了，这是普遍的共识。海底捞这一波涨价远比之前多，时机非常敏感。这个时候，任何一个品牌的涨价，都必然会引起争议和讨论。海底捞高层在发出涨价通知的时候，是不会想到这个问题的。其次，从涨价信息发布后的舆论效应来看，“你有涨价的自由，我有不去的自由。”这个观点还是能被大多数人接受的。毕竟吃海底捞不仅仅是国计民生的事情。整体来看，海底捞涨价后，虽然也引起了热议，但网上并没有出现一边倒的反对声音。反对派和理解派势均力敌，所以海底捞涨价的舆论环境并不负面。但这时候海底捞发来了回复原价的道歉信。该话题不仅冲上微博热搜，还获得了众多网友的好评。海底捞在这一轮运作中，有从营销策略转变为营销策略的嫌疑。整体来看，海底捞涨价主要是一种主动公关行为。再次，海底捞用“道歉信”可谓营销高手。无论是2011年的舆论危机，还是2017年的健康安全问题，海底捞都以一封道歉信迅速扭转了舆论风向。似乎每次都可以把危机公关变成一场免费的自我营销。还有一点，每个网络名人品牌，从来都是营销高手。这个，海底捞也不例外，所以这一次，不得不怀疑。

海底捞涨价是不是一种自我营销方式？

总结这两份道歉声明，不难发现，海底捞和西贝莜面村都通过道歉声明承认了涨价的事实，对涨价进行了道歉，然后强调了品牌目前正在实施的优惠活动。有消费者发现，海底捞也在聚划算上贴出了电子产品。

卡会员代金兑换券，面值111元的代金券，补贴后价格为55元，这五折的优惠力度比海底捞目前自提业务的折扣力度还要大，也正因如此，有关海底捞和西贝借涨价后道歉降价的做法炒作和营销的质疑开始出现。此前，海底捞涨价后也曾针对涨价做出过解释，表示由于疫情和成本上涨，公司调整了部分菜品价格，整体价格上涨幅度控制在6%，各城市实行差异化定价。北京商报记者也就此联系到部分餐饮企业负责人，其中嘉和一品创始人刘京京明确表示，目前餐饮企业确实面临着食材成本上涨的压力，但是嘉禾一品还未调整产品价格。另据一位不愿透露姓名的餐饮企业负责人透露，堂食复工后因为防疫工作需要，门店翻台率以及上座率与疫情前仍有较大差距，并且每天门店的运营成本不可控，确实给企业造成运营成本上涨的情况。但也有餐饮企业负责人表示，堂食复工后并未感受到成本方面的上涨，并认为海底捞有炒作之嫌。而就在海底捞与西贝相继为涨价道歉后，有关海底捞、西贝借调整价格炒作营销质疑声也越来越大。有消费者认为，海底捞和西贝趁机获取了大量的关注，登上热搜，“不花钱做了一波广告”。对于二者先涨价后道歉降价有炒作之嫌的质疑，北京商报记者也分别联系了海底捞和西贝方面，截至记者发稿时，海底捞并未对上述质疑做出任何回应。而西贝相关负责人回复道，西贝不存在利用道歉而借机营销的目的，因为西贝部分门店涨价是事实，道歉也是真的想要对消费者说声“对不起”。餐企到底该不该涨价？复工是当下餐饮行业的命题，餐饮企业如何在现阶段做好防护的同时尽可能的挽回损失是当前餐饮企业的共同课题也是难题，但涨价却成为现在舆论及行业共同关注的焦点。业内有关餐饮企业该不该涨价的讨论声音也越来越大。每日优鲜合伙人兼CFO王珺通过媒体平台公开发布观点，表示部分餐饮品牌调价只是个开始，他认为疫情导致餐饮企业销售下降，但同时劳动力、物流成本上涨，供应链吃紧是导致餐饮企业上调价格的根本原因。他同时表示，根据商务部公开数据，3月底全国餐饮复工80%，但销售额只恢复了35%，侧面表达餐饮行业目前仍然处于困境中的状态。另外，也有观点认为，随着复工复产的进程加快，通过价格调整来帮助缓解营收压力的企业很可能会越来越多，其中既有通过提价方式缓解成本压力促进营收的，也有通过下调部分产品价格吸引消费者的，这些都与企业供应链恢复情况以及日常运营恢复情况，成本变化情况等息息相关。但在餐饮连锁顾问王冬明看来，涨价不会成为餐饮行业复工后的普遍现象，他认为业内预测的报复性消费持续时间也不会很长，并且疫情是对全行业的影响，并非只影响了餐饮行业，消费者收入降低自然不愿意为餐饮企业涨价买账。在王冬明看来，餐饮企业涨价一直是非常敏感的话题，因此多数餐饮企业对涨价这件事也表现的十分谨慎。在疫情临近结束的时候涨价的餐饮企业也有种“豪赌”的嫌疑，因为不涨价可能会危及企业的生存，不如涨价放手一搏，但如果涨价会造成客流减少，对于连锁餐饮品牌则是得不偿失。