安徽茶叶品种，黄山茶叶品种（安徽绿茶有哪些品种）

安徽有哪些茶叶？

中国十大名茶中有四个是安徽的，包括黄山毛峰、太平猴魁、祁门红茶、六安瓜片。其他名茶还有屯炉、定谷大方、天竺轩月、岳西翠兰、桐城小花、纳西蓝翔等。中国十大名茶：西湖龙井西湖龙井主要是指产于中国杭州西湖风景名胜区龙井一带的一种炒制绿茶。以“色、香、味、形”著称，是中国最著名的绿茶之一。有“画不如赏画，诗不如吟诗”的美誉。2012年12月，以龙井秋茶为原料制成的西湖龙井红茶正式上市，年产能超过10万斤。多年来，杭州不仅以美丽的西湖闻名，而且以龙井茶闻名。相传乾隆皇帝游杭州时，在龙井茶区天竺写了一首名为《观采茶作歌》的诗。西湖龙井茶以“狮(峰)、龙(井)、云(境)、虎(润)、梅(家坞)”排名第一，西湖龙井茶最好。龙井茶外形直而尖，扁而俊，光滑均匀，色泽青黄。冲泡后香气高而持久，清香扑鼻。汤色杏绿色，清澈明亮，叶底绿色，芽直立，生动。喝茶汤清爽，齿间留香，回味无穷。洞庭碧螺春洞庭碧螺春产于江苏省苏州市吴中区(原吴县)洞庭湖东西两山，属于绿茶。中国十大名茶之一。洞庭山，有洞庭东山和洞庭西山，坐落在碧水荡漾、烟波浩渺的浩瀚太湖之滨。它气候温和，冬暖夏凉，空气清新，云雾缭绕。这是茶树生长的独特环境。除此之外，它还具有精致的采摘和精湛的做工，形成了独特的品质特征。碧春茶是细长的，卷曲成螺旋形，覆盖着绒毛，颜色是绿色的。冲泡后味鲜，生津，清香，汤清，叶嫩。特别是高档的碧螺春，可以在茶叶放进去之前冲一下，茶叶还在慢慢下沉，摊叶，放香。这就是茶芽的强劲表现，是其他茶无法比拟的。碧螺春茶是从春分到谷雨结束开采的。采摘的茶叶为一芽一叶，采摘的芽叶要摘去鱼叶、老叶和过长的茎。一般来说，油茶。质量差的是早上采摘，中午左右采摘，下午到晚上炒茶。目前大部分还是手工油炸，工艺流程是：漂烫——，油炸——，揉面，烘烤。三个过程在同一个锅里一气呵成。炒的特点是既炒又揉，重点是揉烤工艺。清代王应奎的《柳南随笔》一书中对碧螺春这个茶名的由来有这样一个典故。洞庭山罗比峰岩壁上有几棵野生茶树，当地人进山采茶已有几十年。康熙年间，茶叶大丰收。当地姑娘进山采茶时，茶筐已满，就把茶叶放在胸前衣襟里。茶变得有体温，突然闻起来很香。采茶人惊呼“它把人的香味吓到了”，把茶叫做“它把人吓到了”。康熙十四年(1675年)，康熙皇帝南巡，到达太湖洞庭山。吴县知府罗松从贾珠买了这种吓人的茶叶来供奉。康熙认为“吓唬人”不雅，所以赐名碧螺春。此后，当地官员每年都购买碧螺春贡品。碧螺春茶紧结，卷曲成螺旋状，披白毛，银绿色翠绿。素有“三鲜”之称，即鲜香浓郁，滋味醇厚，色泽鲜艳，清香果香，沁人心脾，独具韵味。《水调歌头》李春珂说：“时不时有好风，你赢得一个又嫩又香的拥抱，你有一件绿色的外套。”洞庭碧螺春茶风格独特，驰名中外。它被指定用于北京的人民大会堂，并且经常被用来庆祝新年

黄山的毛峰产于中国安徽省美丽的黄山。成品茶嫩平，峰多，色油滑，冲泡杯中顶部四周有薄雾，滋味醇厚甘甜，香气持久。黄山毛峰是徽商郑燮安于1875年在歙县富溪村开发成功的。郑燮安原本来自一个富裕的家庭，但后来因为战争躲在伏羲村崇山园。为了重振家业，他带领家人打理茶园，采摘鲜叶，精心制作了一批形似雀舌的茶叶，运到上海销售。他以茶的形状“白发盖，芽尖如峰”而得名，取名黄山毛峰。云和云庐山云产于江西省九江市庐山。它们在古代被称为“文林茶”，在宋代被视为“贡茶”。由于庐山的茶树主要生长在海拔800米以上的寒坡口、五老峰、寒阳峰、小天池、仙人洞等地，常年云雾缭绕，一年中的雾日可达195天。自明代起称为“庐山云雾茶”，已有300多年的历史。六安瓜片六安瓜片产于安徽六安岐山等地，其中以六安及其下属县金寨、霍山为最佳。这种著名的绿茶品种是中国十大名茶之一。它最早起源于金寨县旗山村，现在旗山村的蝙蝠洞地区品质最好，所以又被称为“旗山瓜片”。六安产茶历史悠久。明代许次纾在《茶疏》中提到“天下名山必产草。”江南温暖，所以有自己的茶。大江以北，称六安”。虽然六安的茶叶种植历史悠久，但是六安出现瓜片是近百年的事情。真假难辨，但有三件事可以确定：一是1905年前后六安瓜片问世；2.瓜片产于金寨县岐头山附近；三、采制工艺是在大茶的基础上，借鉴兰花茶、毛尖茶的制作工艺，逐渐创造出来的。六安瓜片外观像瓜子，色泽翠绿，香气浓郁，口感鲜甜，耐冲泡。茶叶是指完全由没有芽和茎的叶子制成的茶叶品种。泡茶时雾气蒸腾，香气四溢，又被称为“奇山云五瓜片”。君山银针君山银针是产于中国湖南省洞庭湖君山岛的名茶。它是通过收集新鲜的未开封的茶芽制成的。因芽细如针，故名君山银针。这是一种黄茶。中国十大名茶之一。因为产地很小，芽重很轻，所以产量很少，所以很值钱。清代，君山茶分为“尖茶”和“茸茶”。”尖茶”，如一把茶剑，洁白蓬松，称为贡茶，素有“贡尖”之称。冲泡后，唐璜黄茶的芽尖很轻。冲泡开后，它的根不能在杯中直立，像“倒山简当”一样，上下移动。芽很嫩，喝完剩下的茶可以吃。信阳毛尖信阳毛尖产于河南省信阳市西南山区，如车云、李安运、鸡云山、田芸、吴韵、白龙潭、黑龙潭等地。

、何家寨等。信阳毛尖茶属于绿茶。中国十大名茶之一。信阳毛尖茶是传统名茶之一，也是河南省著名的特产。因其条索细秀、圆直有峰尖、白满披而得名“毛尖”，又因产地在信阳故名“信阳毛尖”。以“细、圆、光、直、多白毫、香高、味浓、色绿”的风格著称。在1915年巴拿马万国博览会上荣获金奖，1959年被誉为中国十大名茶之一。1982年、1986年与1990年被商业部评为全国名茶，1985年荣获国家质量奖银质奖，1990年荣获国家质量奖金质奖，1999年在昆明世界园艺博览会上荣获金奖。信阳毛尖品质优异，炒制工艺独特。全国茶学专业大、中专统编教材《制茶学》等及众多的茶学专著如《中国农业百科全书·茶业卷》、《中国茶经》、《中国茶学辞典》、《中国名优茶选集》、《茶业大全》、《中国名茶志》、《中国茶叶大辞典》等均收录入册。武夷岩茶武夷岩茶产于福建省北部的武夷山地区，是中国乌龙茶中之极品。中国十大名茶之一。武夷山多悬崖绝壁，茶农利用岩凹、石隙、石缝，沿边砌筑石岸种茶，有“盆栽式”茶园之称。因为有“岩岩有茶，非岩不茶”之说，岩茶因而得名。武夷岩茶主要分为两个产区：名岩产区和丹岩产区。岩茶中以大红袍、白鸡冠、铁罗汉、水金龟等著名，其它品种还有瓜子金、金钥匙、半天腰等品种。武夷岩茶自南北朝时期己开始有名气，至唐朝时孙樵更美称武夷岩茶为“晚甘侯”，亦是现时得知武夷岩茶最早的茶名。大红袍是武夷岩茶中品质最优异者。武夷岩茶产于福建的武夷山。武夷山位于福建崇安东南部，方圆60公里，有36峰、99名岩，岩岩有茶，茶以岩名，岩以茶显，故名岩茶。武夷产茶历史悠久，唐代已栽制茶叶，宋代列为皇家贡品，元代在武夷山九曲溪之四曲畔设立御茶园专门采制贡茶，明末清初创制了乌龙茶武夷山栽种的茶树，品种繁多，有大红袍、铁罗汉、白鸡冠、水金龟“四大名枞”，此外还有以茶树生长环境命名的，如不见天、金锁匙等；以茶树形状命名的，如醉海棠、醉洞宾、钓金龟、凤尾草、玉麒麟、一枝香等；以茶树叶形命名的，如瓜子金、金钱、竹丝、金柳条、倒叶柳等；以茶树发芽早迟命名的，如迎春柳、不知春等；以成茶香型命名的，如肉桂、石乳由于武夷岩茶的名气，元朝在武夷山设有御茶园，负责监制进贡的武夷岩茶。御茶园在明朝晚年荒废，现时遗址上建有御茶园茶楼。香、白麝香等。铁观音铁观音是乌龙茶的一种，原产于福建安溪县。铁观音属介于绿茶和红茶之间的半发酵茶，[1]且被认为是中国十大名茶之一。铁观音原是茶树品种名，由于它适制乌龙茶，其乌龙茶成品遂亦名为铁观音。所谓铁观音茶即以铁观音品种茶树制成的乌龙茶，亦有一种说法称“铁观音”名称乃乾隆皇帝所赐。在台湾，铁观音茶则是指一种以铁观音茶特定制法制成的乌龙茶，所以台湾铁观音茶的原料，可以是铁观音品种茶树的芽叶，也可以不是铁观音品种茶树的芽叶。祁门红茶祁门红茶，又称祁门功夫红茶，是一种具有酒香和果味的红茶，出产于中国中部的安徽祁门县，简称祁红。祁门红茶是中国十大名茶之中唯一的红茶，与印度的大吉岭红茶、斯里兰卡的乌伐红茶一同被誉为世界三大高香名茶。祁门红茶首次出现是在清朝光绪年间。在这之前，在安徽省只制作绿茶，有“安绿”之称。光绪元年（1875年），黟县人余干臣从福建罢官回籍开设茶庄，学会了制作红茶的秘诀，即在制作初期加入一道特殊的发酵工序，使茶叶的叶底和茶汤呈现红色，因此得名“红茶”。结果制作出来的红茶大受欢迎，超出了他的预期，并很快就在英国流行起来，成为混合茶英式早餐茶最主要的成分，也成为伯爵茶的基茶，并认为是高贵身份的象征。1915年在巴拿马举办的万国博览会上，祁门红茶获得了金质奖章。祁门红茶有水果的香味，有松木的味道（像正山小种）和花香，但又不像大吉岭红茶的香味那么绚丽，因此也被称为“祁门香”。祁门红茶的咖啡因含量比阿萨姆红茶低。由于气候与土壤的原因，制作〖祁门红茶〗的最佳茶草是取自祁门南乡〖溶口〗至西乡〖历口〗一带。通常祁门红茶适合于不加奶和糖的清饮，但是加奶饮用也不减茶香。祁门红茶被认为是最适合用作下午茶和睡前茶的茶种之一。1980年代以后，祁门红茶多次获得中国国家级奖章，并成为中国政府招待外国宾客和中国茶叶出口的重要茶种，主要出口国为英国。但1990年代以来，祁门红茶受到广泛批评。批评者认为，由于原料和加工等方面以及恶性竞争的原因，祁门红茶的品质有所下降，出于经济原因，当地很多茶商甚至只用茶季末期的的茶草制作红茶，同时由于品牌保护和监管不力，一些仿冒产品充斥市场。在这种压力下，当地政府采取了改良品质、扶持龙头企业、加强原产地认证和商标注册等措施促进红茶生产。

安徽有哪些名茶？

黄山毛峰、六安瓜片、太平猴魁、祁门红茶、屯溪绿茶、霍山黄芽、岳西翠兰、泾县特尖、涌溪火青、桐城小花。中国十大名茶之一，徽茶，属于绿茶。产于安徽省黄山。由清代光绪年间谢裕大茶庄所创制。每年清明谷雨，选摘初展肥壮嫩芽，手工炒制，该茶外形微卷，状似雀舌，绿中泛黄，银毫显露，且带有金黄色鱼叶（俗称黄金片）。入杯冲泡雾气结顶，汤色清碧微黄，叶底黄绿有活力，滋味醇甘，香气如兰，韵味深长。由于新制茶叶白毫披身，芽尖峰芒，且鲜叶采自黄山高峰，遂将该茶取名为黄山毛峰。六安瓜片（又称片茶），为绿茶特种茶类。采自当地特有品种，经扳片、剔去嫩芽及茶梗，通过独特的传统加工工艺制成的形似瓜子的片形茶叶。“六安瓜片”具有悠久的历史底蕴和丰厚的文化内涵。早在唐代，《茶经》就有“庐州六安(茶)”之称；明代科学家徐光启在其著《农政全书》里称“六安州之片茶，为茶之极品”；明代李东阳、萧显、李士实三名士在《咏六安茶》中也多次提及，日“七碗清风自六安”“陆羽旧经遗上品”，予“六安瓜片”以很高的评价；“六安瓜片”在清朝被列为“贡品”，慈禧太后曾月奉十四两；大文学家曹雪芹旷世之作《红楼梦》入竟有80多处提及，特别是“妙玉品茶(六安瓜片)”一段，读来令人荡气回肠；到了近代，“六安瓜片”被指定为中央军委特贡茶，开国总理周恩来同志临终前还念唠着“六安瓜片”；1971年美国前国务卿第一次访华，“六安瓜片”还作为国家级礼品馈赠给外国友人。可见，“六安瓜片”在中国名茶史上一直占据显著的位置。 　“六安瓜片”驰名古今中外，还得惠于其独特的产地、工艺和品质优势。

安徽有哪些名茶

01.黄山毛峰茶对黄山是情有独钟，黄山山地，名茶荟萃，其中最著名的当属“黄山毛峰”。黄山毛峰茶品质优异，为茶中珍品。特级黄山毛峰茶形如雀舌，匀齐壮实，锋毫显露，色显嫩绿泛象牙色，鱼叶金黄，香气馥郁持久，汤色嫩黄绿，清澈明亮，滋味鲜爽回甘，叶底嫩匀肥壮，黄绿鲜活。其中“金黄片”和“嫩绿泛象牙色”属于特级黄山毛峰茶最明显的外形特征。02.六安瓜片六安瓜片是除“黄山毛峰”外，安徽的另一为人熟知的名茶品类。正如茶名，六安瓜片产于安徽省六安市、金寨县和霍山县，创制于清末，属于历史名茶。六安瓜片采摘取自茶枝嫩梢的壮叶，因叶片肉质醇厚，形似瓜子而得名，是绿茶中唯一去梗去芽的片茶，被称为绿茶中的“奇葩”。03.太平猴魁太平猴魁的产区主要分布在新明、龙门、三口三个传统生产尖茶的乡镇，茶区内各种猴魁的品牌，犹如天女散花，仅以“猴”字为例，有“猴坑”、“黄山猴”、“双猴”、“仙猴”、“野猴”、“神猴”等，共有20多种。猴魁以卓越品质蜚声中外，高档猴魁，外形扁展挺拔，魁伟壮实；色泽苍绿匀润，遍身白毫，含而不露，部分主脉呈暗红色，侧脉隐红，俗称“红丝线”；入杯冲泡后，芽叶缓慢舒展，并竖立成朵，宛如兰花；汤色嫩绿鲜亮，香气鲜灵高爽，持久兰花香；回味甘甜持久，独具“猴韵”，冲泡三四次，兰香犹存。04.祁门红茶“牯牛降上幻迷雾，雾里祁红天下奇。”祁红是安徽红茶中的翘楚，以优异的品质和独特的风味蜚声国际市场。祁红的香气独树一帜，似苹果香，又似蕴藏的兰花香，清香持久；滋味也独具一格，入口醇和，回味隽厚，味中有甜。外形也与众不同，条索紧细，锋苗好；汤色别开生面，红艳明亮，开汤后放置稍久，会出现浑晕现象，这就是最好的茶汤，是其他红茶无法比拟的。05.屯溪绿茶屯溪绿茶产于安徽省休宁县、歙县、黟县、祁门县等毗邻地区，创制于清代嘉庆、道光年间，为历史名茶。屯溪绿茶条索紧结壮实，色泽灰绿光润；香气带熟板栗香味，滋味醇厚。屯绿以“叶绿、汤清、香醇、味厚”的优良品质风格著称。06.霍山黄芽霍山黄芽产于安徽霍山，创制于唐朝，属于历史名茶。唐宋年间，霍山茶产甚丰，已是江淮茶叶榷禁、土贡之要地。特级霍山黄芽条直微展，匀齐成朵，形似雀舌，润绿披毫，香气清高持久，滋味醇厚回甘，汤色嫩绿清澈，叶底微黄明亮。07.岳西翠兰岳西翠兰产于安徽岳西，创制于1983年，岳西地处大别山腹部，光照充足，雨量充沛，适宜茶树生长。岳西翠兰外形自然舒展成朵，色泽翠绿，汤色碧绿明亮，香气清香高长，有兰花香，滋味鲜醇甘爽，叶底嫩匀成朵。08.泾县特尖泾县特尖产于安徽泾县，泾县是安徽省的一个老茶区，尖茶是传统产品。远在唐宋年代，就曾出过白云兰片、梅花片、涂尖等名贵茶叶。特尖是泾县产量最为集中的尖茶，质量也属上乘。泾县特尖色泽翠绿、匀润显毫，入杯冲泡，雾气结顶，兰花清香四溢，芽叶徐徐展开，清澈明净，品之鲜醇爽口。09.涌溪火青涌溪火青产于安徽泾县，创制于明末清初。泾县产茶历史悠久，清咸丰年间（1851~1861），火青年产量有百余担，说明当时就已经有相当大的规模。涌溪火青外形腰圆，紧结重实，色泽墨绿，油润显毫，香气馥郁，清高鲜爽，滋味醇厚，甘甜耐泡，汤色黄绿，清澈明亮，叶底杏黄，匀嫩整齐。10.桐城小花桐城小花产于安徽桐城，属地方名茶，可以算作皖西兰花茶的一种。桐城小花历史悠久，早在明代便已经有了身影。历史记载，明朝时期，桐城小花是与顾渚、蒙顶并称的顶级贡品，当时称作椒园茶。桐城小花干茶芽叶相连，形似兰花，泡开后香气轻盈鲜美，有兰花香蕴涵其中，叶底舒展成朵，就像盛开的兰花一样。一个省份、一个城市，往往令人记忆的都是那里的食物，安徽令人记住的不仅有名菜臭鳜鱼，还有这些名茶，相信这些茶，一定也伴随着安徽人民的记忆，在一代又一代人中传承下来。