春季煲汤食谱大全，春天煲汤放什么材料（春季养生菜谱大全图片）

春季煲汤食谱大全

春汤烹饪食谱春天多雨潮湿，天气多变。注意健脾祛湿，提高免疫力。推荐几个春汤食谱。喜欢美容汤的mm不要错过：红豆冬瓜汤配生鱼：健脾利湿消肿。生鱼1条，宰杀，冬瓜(带皮)500克，红豆60克，葱5根，汤，无盐。苋菜煮老鸭：滋阴养胃，健脾利尿。苋菜100 ~ 120g，老鸭1只，宰杀，将苋菜放入鸭腹，加水文火炖2小时，加少许盐即可服用。炒扁豆山药粥：健脾养胃。炒扁豆60克，山药60克，大米50克煮粥，小儿减半。莲子猪舌汤：清润滋补，宽中下气，可祛春寒湿眠。萝卜750克，莲子50克，苋菜25克，蜜枣3个，猪舌500克，猪骨750克。鹌鹑汤：健脾开胃。鹌鹑1只，党参15克，山药30克。茯苓炖水蛇：祛湿茯苓10g，水蛇幼虫50g，红枣两枚，生姜一片。以上春季煲汤食谱，祛湿健脾，美容养颜。一般来说，春季适合煲汤的汤料可以是白术、茯苓、当归、山药、薏苡仁、扁豆等。健脾食物有鲫鱼、胡萝卜、苹果、山药、小米、莲子、苋菜、五花肉、鸭子、鹌鹑等。除湿的食物有：鲤鱼、红豆、黄花菜、生菜、薏米、扁豆、冬瓜等。夏汤绿萝猪肉汤食谱用绿萝：个一斤(约640克)，胡萝卜4根(约160克)，蜜枣4个，猪腿12条(约400克)，陈皮一小块，水适量。3360 (1)萝卜去皮，切成角块；猪肉块洗净；陈皮泡发，洗净(2)将水和陈皮放入直砂锅内，大火烧开，放入所有食材，再用文火煮三小时左右。注3360 (1)买汤中萝卜，要厚而重，上圆下尖。(2)此汤具有肺燥、咽干、眼干等治疗作用。清凉瘦肉汤【食材】瘦肉。【做法】*将瘦肉放入沸水中煮5分钟，取出洗净。*洗净所有材料。*烧开适量水，加入所有材料，小火炖3小时。这汤加盐调味。【功效】此汤味甘，滋补，具有燥湿、开胃、化痰、强肺等温凉功效。特别适合瘦弱者食用，是夏秋时节的合时汤。老葛去燥润肺汤配料：光鸽约500克，沙参20克，玉竹20克，麦冬15克，姜片5克，骨汤2000克，盐少许。制作：(1)将每只鸽子切成四大块，放入沸水锅中焯一下，洗去血水，沥干备用。(2)将鸽肉、洗净的沙参、玉竹、麦冬、姜片放入砂锅内，注入骨汤，盖上锅盖，用文火煨约60分钟，至肉熟汤浓，调味即可。功效：滋阴益气，清热解毒，润肺养肺，生津润燥。干白菜猪肺汤【组成】猪肺120g，干白菜90g，蜜枣5个【制作方法】(1)干白菜用清水浸泡，切段，用开水浸泡去涩味；蜜枣去核，洗净；猪用清水反复清洗，切块，挤出水分，然后放入锅中晾干，再取出清水冲洗干净。(2)将锅内所有食材放在一起，加入适量清水，用武火煮沸，再用文火煮两个小时，调味即可。【适应症】慢性支气管炎为干咳。症状为咳嗽、气喘、痰少黏、口干微热、咽干舌燥。[方法]将北沙参、百合、鸭肉分别洗净，一起放入锅中，加入适量的水，用武火煮沸，然后si

下面几款秋季滋补汤，比如萝卜丝鲫鱼汤，用料简单，烹饪方便。秋天喝点滋补润燥的汤，对身体很有好处！萝卜丝鲫鱼汤可以清热滋补，还可以预防感冒。汤的配料：鲫鱼配料：白萝卜，姜丝。做法：将鲫鱼宰杀洗净，先放入油锅中炸熟，放入姜丝，放入汤汁，大火烧开。脱脂，汤越白越好。加入萝卜丝，煮一会儿。用银耳糖浆润肺燥。配料：甜玉米仁、银耳、红枣、枸杞、冰糖。做法：泡银耳，撕小花，焯水捞出。将银耳、枸杞、大枣加水，煮至银耳软烂，再加入冰糖。加入玉米粒，煮大约十五到二十分钟。煲汤小贴士：枸杞只需要几个，多了会微酸。就把嫩甜玉米煮一小会儿。木瓜花生排骨汤可以清热解暑，清热润肤，润肠通便。汤料：鲜木瓜1个(约500克)、鲜干花生100克、鲜排骨250克、香精适量。做法：新鲜木瓜洗净，去皮去核，切成粗片。新鲜花生仁用清水洗净去杂质，新鲜排骨用清水洗净去血渍，切成粗片，加入精盐拌匀。然后把这些汤料一起放在汤锅里，加入适量的水，先用武火，再用文火煮。将花生煮至熟透变软。给自己和家人煮一锅汤。秋天喝点滋补润燥的汤，对身体很有好处！冬季煮汤食谱冬季煮汤食谱冬季的气候非常干燥。人喝一碗热乎乎的滋补汤，是一件美好的事情。精通烹饪的人都知道，做一锅汤，需要使用各种辅料，通过各种渠道组合美味。喝汤真的可以强身健体，防病治病。在做汤、喝汤的时候，一定要遵循科学原则，否则可能会出现偏差。选对食材是做鲜汤的关键。煲汤用的原料通常是动物性原料，如鸡肉、鸭肉、瘦猪肉、猪肘子、火腿、鱼等。购买时要注意一定要好吃，异味少，血丝少。这类食物含有丰富的蛋白质和核苷酸，禽肉的含氮提取物，能溶于水，是汤料的主要来源。做鲜汤要选择炊具，最好的效果是用老瓦罐煨。瓦罐由难以通过的材料制成。

热的石英、长石、粘土等原料合成的陶土，经过高温烧制而成，其透气性、吸附性好，还具有传热均匀、散热缓慢等特点。煨制鲜汤时，瓦罐能均衡而持久地把外界的热传递给内部原料，相对平衡的环境温度，有利于水分子与食物的相互渗透，这种相互渗透的时间维持得越长，鲜香成分溶出得越多，汤的滋味越鲜醇，食品质地越酥烂。 火候要适当 煨汤火候的要诀是大火烧沸，小火慢煨。这样可使食物蛋白质浸出物等鲜香物质尽可能地溶解出来，使汤鲜醇味美。只有用小火长时间慢炖，才能使浸出物溶解得更多。 操作要精细 注意调味用料投放顺序，特别注意熬汤时不宜先放盐。因盐会使原料中水分排出，蛋白质凝固，鲜味不足。通常60℃至80℃温度易引起部分维生素破坏，而煲汤使食物温度长时间维持在85℃至100℃。故在汤中加蔬菜应随放随吃，以减少维生素C破坏。汤中适量放入味精、香油、胡椒、葱、蒜等调味品，使其别具特色，但注意用量不宜太多，以免影响汤的原味. 冬季瘦身美颜的煲汤方法栗子煲老鸭汤 材料：栗子300克 老鸭1只 陈皮一小片（去腥味的） 姜3片 做法： 1、 栗子连壳洗擦干净 2、 鸭洗净剁块，飞水，取出用水洗去油分 3、 陈皮渗软刮去瓤 4、 水9杯或适量煲滚，将栗子、老鸭、陈皮、姜加入煲滚，改为文火煲3小时，加盐调味。 竹蔗红罗卜猪骨汤 用料：竹蔗250克 红萝卜500克 猪骨500克 陈皮、 精盐各少许 做法： 1、 将竹蔗洗净，去皮切小段，另将红罗卜、猪骨和陈皮分别洗净，红罗卜去皮。 2、 在瓦煲内加入适量清水，先用武火烧至水滚，然后放上以上材料，改用文火煲2小时，调味即可吃用。 菜干豆腐咸鱼头汤 用料：咸鱼头二个，白菜干六十克，豆腐三块，花生油一茶匙，姜六片 做法：(1) 咸鱼头去腮、去鳞等，洗净，用姜爆过白菜干洗净，浸软，沥干；豆腐洗过直身瓦煲注入大量清水，旺火烧滚，下料，滚起，改中火煲三小时 附注：此汤本身已有咸味，无须加盐调味 冬瓜珍肝汤 用料： 新鲜鸡杂二副，猪肝八十克，冬瓜四百八十克，姜三片，清水八碗，花生油三汤匙 调味料：酒、生抽各半汤匙，粟粉、花生油各一茶匙 做法：(1) 鸡肠剪开洗净，用盐搓过再洗净，反复几次以消毒和除臭，切段；鸡肝去筋切小粒；鸡肫剖开去黄色胃膜，同冼鸡肠方法，将鸡肫洗净；全部放碗内，加调味料拌匀稍腌，下姜丝拌匀猪肝洗净；冬瓜洗净，切一厘米小粒烧热砂锅，下油烧滚，加盐，倒入冬瓜，注入清水煲约半小时；放入鸡杂和猪肝，用筷子迅速搅散，待滚起、材料皆熟即可 附注：鸡杂在一遍盐洗后，也可用盐和葱丝腌三十分钟再洗，用辣椒和生抽放热锅内略炒，煲汤无腥味 鸭梨南北杏瘦肉汤 用料：新鲜鸭嘴梨三个，瘦肉十两(约四百克)，南北杏共一两(约四十克)，花生油，盐各少许，清水十二碗 做法：(1) 鸭嘴梨洗净，去皮除心；南北杏洗净，瘦肉原块洗净备用。 (2) 烧滚清水，下猪肉、梨和杏仁，旺火烧至大滚，改中火以至文火，煲约二小时即成。附注：本汤可加油，盐调味，也可淡饮，清爽润喉 青红萝卜猪肉汤 用料：青萝卜一斤(约六百四十克)，红萝卜四两(约一百六十克)，蜜枣四个，猪腿精肉十两(约四百克)，陈皮一小块，清水适量 做法：(1) 把萝卜去皮，切角块；猪肉原块洗净。陈皮浸软，洗净 (2) 把清水与陈皮同放直身瓦煲内，旺火烧滚，下全部原料，再滚起改用文火煲约三小时即可。附注：(1) 购买煲汤萝卜，以粗壮身重，上圆下尖为好 (2) 这个汤有治肺燥，喉干，眼涩等食疗功。

春季吃什么汤最好菜谱

一、淮山党参红枣泥鳅汤材料：泥鳅250克，黄芪15克，泥鳅15克，淮山30克，红枣15克，生姜3片，油盐适量，料酒适量。做法：1、首先将泥鳅的头去掉，然后洗净备用。2、黄芪、党参、红枣分别洗净，装入布袋子中，扎紧袋口，与泥鳅、生姜一起放进砂锅中，加清水，用大火煮沸后，改用文火煮1个小时，然后捞出药袋，调味后即可饮用。功效：健脾和胃，补气养血。二、老鸭笋汤材料：老鸭1只(约750克)，笋尖150克，枸杞少许。做法：1、将老鸭洗净，去除鸭头、鸭尾及肥油，切块用清水漂20分钟，将水沥干。2、笋用水泡软后洗净，掐头去尾，取中段切丝。3、将所有原料一同放入煲内，加清水1500~2000毫升，大火煲滚，转小火慢煲4小时左右，起锅加盐调味。功效：春季天气干燥，容易虚火上升，此汤可滋阴补肾、强身健体、清理肠胃。汤品性寒，特别适合体内有热、上火的人饮用，可起到助消化和缓解便秘等作用。春季女人喝什么汤好 春季养生汤怎么做 女人春季吃什么食物好三、苦瓜皮蛋鲫鱼汤材料：苦瓜2个，皮蛋1只，鲫鱼1斤。做法：1、苦瓜洗净切开，挖去瓤和籽，切块。2、皮蛋洗净去壳，切块。3、洗净宰好的鲫鱼，刮净腹内黑膜，沥干水分。4、热锅下两汤匙油，下鲫鱼两面煎至微黄，倒入6碗水和姜片煮沸，转中火煲20分钟，下苦瓜和皮蛋滚10分钟，下盐调味即可品尝。功效：清热解暑、明目解毒、健脾利水。四、沙葛猪骨汤材料：沙葛500克，猪扇骨500克，眉豆50克，赤小豆50克，扁豆50克，蜜枣2个，姜2片，水10碗。做法：1、赤小豆、眉豆、扁豆洗净，浸泡1~2小时。2、猪扇骨斩大件，洗净，汆水捞起。3、沙葛洗净，去皮，去筋，切块。4、煮沸清水，放入所有材料，大火煮20分钟，转小火煲一个小时，下盐调味即可食用。

四季汤大全

春季煲汤大全茄汁黑鲩 主料：黑鲩三斤(做一次时间较长，有点烦，以是一次做了很多，其余的放进冰箱里) 注：黑鲩是一种海鱼，本身含油大，刺多味美，最合适做茄汁拉。 配料：番茄沙司(没有效番茄酱一袋也成，不过没有这个味道好)、番茄二个，葱姜蒜(不能太少，鱼多)、啤酒一瓶、花椒、大料、盐、糖、老抽、喷鼻叶朝鲜盒装辣酱(这两样没有也罢)。 作法：黑鲩洗净切段沥干，番茄切成小块，姜拍扁、葱切段、蒜切片。 点火炒锅放上，用姜片擦锅(防鱼粘锅)，放油，烧热后放入大料、花椒烹出喷鼻味，放入黑鲩段，葱姜蒜、四分之一瓶啤酒(鱼多，防止糊锅)、番茄、番茄沙司(一袋番茄酱那么多)翻炒一下子，再倒入其余的啤酒、糖、盐、老抽(加色彩)、喷鼻叶、朝鲜辣酱。开锅后，调好口胃，连鱼带汤倒入高压锅里，盖锅盖、盖阀，武火放气二三分钟后改小火，焖半个小时，中间会闻到喷鼻味飘出来(儿子说是蟛蜞的味道，西西)。等高压锅冷却不再放气后，打开锅盖，一锅色喷鼻味俱全的茄汁黑鲩就做好了，连刺都酥透了，甘旨又营养，很合适给小伴侣吃，其余的鱼汤也很甘旨哦，儿子用它来拌饭，蘸白馍吃。 要点：一、啤酒必得足，嫌少再加点也成，要没过鱼，不然的话，高压锅工作时间长，会糊锅，而且上面的鱼刺没酥。二、时间一定有半个小时，有几次我焦急，时间没够半个小时，成果刺没酥，吃起来不过瘾。三、盐必得数量适宜，不要太多，不然会咸，影响健康。 ================================ 蜜糖红茶： 红茶叶5克，放保温杯内，以沸水冲泡，加盖焖半晌；调数量适宜蜂蜜、红糖。每一日饭前各饮1次，能温中养胃。此茶适用于春天肝气偏旺，脾胃功能欠安。 葱白生姜茶：大葱1根，砸扁切碎放锅内，加开水1碗，取旺火烧沸，加红茶叶1大撮，调入生姜汁1匙，冲浓茶趁热饮料。随即盖被就寝，可增热御寒，防治早东风寒伤风。 =================================== 素焖藊豆 【原料】：藊豆350克，植物油30克、酱油15克、黄酱10克、精盐3克、大料两瓣、切碎的葱花、蒜片各少许。 【制法】： 1.藊豆用净水洗净，沥干、去掉两头，撕去筋络，攀折成4.5厘米长的段。 2.将炒锅置于火上，放入大料，炸出喷鼻味，插手黄酱，切碎的葱花炒均匀，随即放入藊豆，煸炒几下，加水150克、酱油、盐烧开，用温水焖约10分钟，插手蒜片，上旺火炒一下，加明油5克，即可出锅。 【特点】：藊豆软烂，味干喷鼻。 三春最好的摄生饮品蜂蜜 三春口腹养肝为先 ================================= 三春万物荫生，恰是摄卫五脏的大良机。根据儒医“四序偏重”的摄生原则，三春补五脏应以养肝为先。鄙谚说：药补不比食补，养肝也是云云。现先容三春养肝的几种要领。 一、以脏补脏，鸡为先。鸡肝味甘而温，补血养肝，为食静养肝之佳品，较其它动物肝脏补肝的效用更强，且可温胃。具体用法是：取新颖鸡肝3只，白米100克，同煮为粥服食。可治中老年人肝血不足，口腹欠安，眼睛干涩或者堕泪。这个之外，老年人肢体麻木者，也可用鸡肝5只，天麻20克，两味同蒸服，每一日一次，服用半月，即可收效。 二、以味补肝，首选食醋。醋味酸而入肝，具有平肝散瘀，除毒抑菌等效用。肝阳偏亢的高血压老年患者，每一日可食醋40毫升，加温水冲淡后饮服：也可用食醋泡鸡蛋或者醋泡大豆，食蛋或者豆，疗效颇佳。平素因气闷而肝痛者，可用食醋40毫升，柴胡粉10克冲服，能快速止痛。 三、补肝血、食鸭血。鸭血性平，营养丰富，肝主藏血，以血补血是儒医常用的治疗要领。取鸭血100克，花鲫鱼100克，白米100克同煮粥服食，可养肝血，辅治贫血，同时这也是肝癌患者的保肝好菜之一。 四、舒肝养血，菠菜为佳蔬。菠菜为春天的应时菜蔬，具有滋阴滋燥，舒肝养血等效用，对肝气不舒并发胃病的辅助治疗常有良效 三春养肝食物知几多 郑师长教师从上年冬天起头常有浑身无力、没有进食要求的觉得，晚上看一下子电视机，眼睛就会发干。一路头，郑师长教师以为是经常用电脑导致的，苏息苏息就好了，可是过了很长时间，郑师长教师的状态没有好转，他便到医院做了一次全身检查，医生告诉他，他这种环境是劳顿过度造成为了轻度肝侵害。 中国人民解放军第253医院儒医科主任医师王友贵对记者说，跟着人们春秋的增加，肝的重量逐渐减轻，肝细胞的数目逐渐削减，肝的储备、再生、除毒能力下降，过度劳顿或者精神紧张，肝很容易遭到侵害。春天到了，肝的心理特性也就像春天的树木那样子生发，要是营养跟不上，会导致肝虚。人一旦得了肝虚，就不能耐受疲劳。 那么，怎样从口腹上补肝呢？王友贵先容说，首选的食物为谷类，如江米、黑米、高梁、黍米；其次为红枣、龙眼、核桃、板栗；另有肉鱼类，如牛肉、猪肚、花鲫鱼等也对肝有催进健康效用。 别的，春天虽则气候和缓了，可是仍然有冬天的余寒，以是要多吃些温补阳气的食物，如韭菜、大蒜、洋葱、盖菜、喷鼻菜、生姜、葱等。这类菜蔬既可以疏散风寒，又可以或者许抑杀病菌 三春养肝药膳 儒医五行理论认为，三春属肝，首乌肝片便是一味春令进补的常用药膳。 具体的作法是：加水将首乌煮出较浓的药液，从其中取20毫升备用。再将250克鲜猪肝剔去筋洗净后，切成4厘米长、2厘米宽、0.5厘米厚的片。各15克的姜、葱、蒜洗净后，葱切成丝，蒜切成片，姜切成米的颗粒。将猪肝片插手首乌汁和食盐少许，用约10克湿淀粉将其搅拌均匀。别的，把首乌汁、酱油各25克，烧酒10克，食盐4克，醋5克，湿淀粉5克和汤兑成滋汁。再将炒锅置武火上烧热放入油，烧至七八成热，放入拌好的肝片滑透，用漏勺沥去余油，锅内剩油约50克，下入蒜片、姜片略煸后下入肝片。同时将青菜下入锅翻炒几下，倒入滋汁炒匀，淋入明油少许，下入葱丝，起锅即成。本方子中的制首乌补血乌发，是古代著名的抗老益寿药。 猪肝营养丰富，以肝补肝，再渗入食用木耳，有补肝肾、益精血，乌发现目的功能。对肝肾亏虚、精血不足导致的头昏目炫、视力减退、须发早白、腰腿疲软等症有很好的疗效。 早春食补：养肝助阳防御寒冷 刚入春时，人的身体阳气升发使皮肤腠理疏开，而早春乍暖还寒，突如其来的倒春寒又迅致皮肤腠理密闭，忽开忽闭的调治功能一时来不及转变，肝功能便受损，导致周身气血运行紊乱，其它脏腑器官受干扰而导致疾患爆发。故早春食补重在养肝兼顾益脾和胃，温补阳气以御寒催进健康！ -【故国传统医学对肝脏功能的记载】 肝主疏通畅达，保证全身气血运行顺畅； 肝主藏血液，调治人的身体血量漫衍； 肝能调治情绪，分泌排泄胆汁，促进脾胃对食物消化接收。 -【早春养肝护肝22字法则】 多饮水初春严寒干燥易缺水，多喝水可补充组织液体，增强血液轮回，促进新陈代谢，多喝水另有利于消化接收和解除废物，削减代谢产品和毒素对肝脏的侵害。 少喝酒初春时节，冷气较盛，少量喝酒有利于通经、活血、化淤和肝脏阳气之升发。但不能贪酒超过限量，因为肝脏代谢火酒的能力是有限的，多饮必伤肝！ 口腹均衡食物中的卵白质、碳水合合物、脂肪、维生素、矿物质等要连结相应的比例；同时连结五味不偏；尽量少吃辛辣食物，多吃新颖菜蔬、生果；不暴饮暴食或者饥饱不匀。 表情舒畅因为肝喜疏恶郁，故生气动怒易导致肝脏气血淤塞不顺畅而成疾。起首要学会制怒，尽力做到平心静气、乐不雅开畅，使肝火熄灭，肝气没事了生发、顺调。 数量适宜运动在三春开展适应时令的户外勾当，如散步、踏青、打球、打太极拳等，既能使人的身体气血通畅，促进吐故纳新，强身健体，又可怡情养肝，到达护肝催进健康目的。 服饰宽松宽松衣带，披垂头发，形体得以伸展，气血不致淤积。肝气血顺畅，身体肯定是健旺。 食补保举 -补肝防御寒冷菜 茄汁黑鲩片：黑鲩补肝明目，养胃健脾。适用于久病体虚、神经器官虚弱、慢性肝炎、慢性肾脏炎症。 素焖藊豆：藊豆被誉为三春首选健脾和胃的素补佳品，尤其适用于白叟、孕妇、乳母，以及高血压、冠心病、脑血管病患者服食。 -养肝抗寒汤 韭菜猪肝汤：韭菜性温辛喷鼻，春天吃最能助益阳气，以其配猪肝可静养肝血。适用于肝病、雀盲眼症、便秘等病患。 -益肝祛寒粥 黑米粥：黑米性平味甘，含15种蛋白质及多种维生素，能益肝补脾，养胃滋肾，为三春进补佳粮。此粥适用于肝肾虚损，裙钗产后体虚。 红枣粥：红枣补气血，益肝健脾和胃，温补阳气。此粥适用于脾胃虚弱而至纳呆便溏、气血不足、血小板削减、贫血、慢性肝炎、缺少维生素等。 -护肝驱寒茶 蜜糖红茶：红茶叶5克，放保温杯内，以沸水冲泡，加盖焖半晌；调数量适宜蜂蜜、红糖。每一日饭前各饮1次，能温中养胃。此茶适用于春天肝气偏旺，脾胃功能欠安。 葱白生姜茶：大葱1根，砸扁切碎放锅内，加开水1碗，取旺火烧沸，加红茶叶1大撮，调入生姜汁1匙，冲浓茶趁热饮料。随即盖被就寝，可增热御寒，防治早东风寒伤风。 三春养肝药膳三则 一、桑椹粥桑椹30克(鲜桑椹用60克)，江米60克，冰糖数量适宜。将桑椹洗洁净，与江米同煮，待煮熟后插手冰糖。该粥可以滋补肝阴，养血明日。合适于肝肾亏虚导致的头晕目炫、掉眠多梦、耳鸣腰酸、须发早白等症。 二、枸杞粥炒决松明10克(中药铺有售)，白米60克，冰糖少量。先将决松明加水煎煮取汁数量适宜。然后用其汁和白米同煮，成粥后插手冰糖即成。该粥清肝、明目、通便。对于目赤红肿、畏光多泪、高血压、高血脂、习气性便秘等症效果较着。 猪肝绿豆粥新颖猪肝100克，绿豆60克，白米100克，食盐、味精各数量适宜。先将绿豆、白米洗净同煮，武火煮沸后再改用小火慢熬，煮至八成熟之后，再将切成片或者条状的猪肝放入锅中同煮，熟后再加调味品。此粥补肝养血、清热明目、使容貌美丽润肤，可使人容光焕发，出格合适那一些面色蜡黄、视力减退、视物恍惚的体弱者。 三春煲汤食谱三春雨水多、湿气重，气候多变，要注重健脾去湿，提高抵抗力力。保举几款三春煲汤食谱，喜欢使容貌美丽煲汤的mm切莫错过哦： 赤小豆、冬瓜煲生鱼汤：补脾、利水、消肿。 生鱼一条、宰净，冬瓜（连皮）500克，赤小豆60克，葱头五个，煲汤，不放盐。 苋实煲老鸭：滋阴养胃，健脾利水。 苋实100~120克，老鸭一只，宰净，苋实放鸭腹内加水文火煮2小时，加少许盐服食。 炒藊豆淮山粥：健脾养胃。 炒藊豆60克、淮山60克、白米50克煮粥服食，小儿减半。 莱菔莲子猪舌汤：清润滋补，宽中下气，可除春寒去湿困。 莱菔750克、莲子50克、苋实25克、蜜枣3个、猪舌500克、猪骨750克。 鹌鹑汤：健脾增进食欲。 鹌鹑一只、党参15克、淮山30克煲汤。 土茯苓炖海蛇：祛湿 土茯苓10克、海蛇仔50克、红枣两粒、姜1片。 以上春天煲汤食谱，祛湿健脾又使容貌美丽，总体上，适宜三春煲汤的煲汤材料可选用白术、茯苓、当归、淮山、薏米、藊豆等，健脾的食物有：花鲫鱼、胡莱菔、苹果、淮山、小米、莲子、苋实、猪肚、鸭、鹌鹑等。去湿的食物有：鲤鱼、赤小豆、金针菜、莴苣、薏米、藊豆、冬瓜等。 青红莱菔猪肉汤花生眉豆鱼尾汤 鲩鱼尾1条，花生100克，眉豆100克，蜜枣两颗，姜两片。花生眉豆先浸泡1小时;鲩鱼尾下油锅两面煎至微黄;将所有材料放入煮沸的清水中，武火煮15分钟，转文火煲1小时，下盐调味。鲩鱼尾有暖胃和中、消食化滞之效，此汤健脾益气。 花生眉豆煲猪手 猪手(猪脚)一只，花生100克，眉豆100克，蜜枣两颗，姜两片。猪手去毛汆水，和浸泡好的花生眉豆及其他材料一起放入沸水中煮20分钟，转文火煲1个半小时，下盐调味即可。此汤益气、养血、润滑皮肤，对于产妇还有通乳的作用。猪手中含有大量胶原蛋白，在烹饪过程中转化为明胶。明胶特有的网状结构能有效改善肌肤，功效和鸡脚类似。 西洋参冬瓜野鸭汤(这汤十分好喝) 用料：野鸭500克，西洋参25克，冬瓜(连皮)500克，石崅60克，眉豆90克，荷梗(鲜)100克，生姜、红枣适量 做法： 1、 西洋参略洗，切片。冬瓜、石崅、眉豆、荷梗、生姜、红枣(去核)洗净。野鸭剖净，去内脏，切块。 2、 把全部材料放入煲内，武火煮沸后，文火煲2小时，调味即可 宣木瓜炖肉汤 功效：袪风除湿，舒筋活络，治脚气病，水肿，腰膝痠痛，四肢乏力 材料：宣木瓜(一两)，炖肉(3块)，花生(四两)，眉豆(叁两)，姜(2片)，水(适量) 做法：将材料洗净放进煲内，水滚后转慢火煲2 小时，加盐即可 木瓜汤 功效：清热明目，清肠热，养颜润肤 材料：木瓜(一斤)，眉豆花生(各二两)，枝竹(3条)，冬菇(10只)，果皮(1个),水(13碗) 做法：木瓜去皮切块，冬菇果皮浸软. 将材料洗净放入煲内，水滚转慢火煲2小时，加盐即可 发菜眉豆花生汤 功效：补血乌发，通便利尿，化痰止咳，解毒滋补，滋阴补肾润肤，健脾益气,补气消肿 材料：发菜(浸软1碗)，眉豆花生(各二两)，冬菇(10只)，炖肉(3块)，果皮(1个)，红枣(15粒)，水(12碗) 做法：冬菇浸软，红枣去核. 将材料洗净后放进煲内，水滚后转用慢火煲2小时，加盐即可 五色豆汤 功效：多饮强身保健 材料：红豆绿豆(各一两)，黄豆黑豆(各二两)，眉豆(一两)，蜜枣(6粒),果皮(1个)，水(10碗) 做法：黄豆，黑豆白镬炒香，果皮浸软. 将材料洗净放入煲内，水滚转慢火煲2小时，加盐即可夏季煲汤大全用料: 青莱菔一斤(约六百四十克),红莱菔四两(约一百六十克),蜜枣四个,猪腿精肉十两(约四百克),陈皮一小块,净水数量适宜 作法: ⑴ 把莱菔去皮,切角块;猪肉原块洗净;陈皮浸软,洗净 (2) 把净水与陈皮同放直身瓦煲内,旺火烧滚,下全部原料,再滚起改用文火煲约三小时即可. 附注: ⑴ 购买煲汤莱菔,以壮粗身重,上圆下尖为好 (2) 这个汤有治肺燥,喉干,眼涩等食疗功能清补凉瘦肉汤 【用料】瘦肉250克（5两），生熟薏米10克（2钱），莲子5克（1钱），百合5克（1钱），淮生10克（2钱），玉 竹5克（1钱），瓷实5克（1钱）。 【作法】＊把瘦肉放落滚水中煮5分钟，掏出洗净。 ＊洗净全部清补凉配料。 ＊把数量适宜的请水煲滚，放入全部材料，煲3小时，汤成用盐、生 调适味即可。 【功能】此汤清甜滋补，有去湿增进食欲，除痰健肺等温文清冷功能，出格适宜身体孱弱，虚不受补者饮用，是夏秋季候的应时汤水。 去燥润肺老鸽汤 用料：光鸽2只约500克、沙参20克、玉竹20克、麦冬15克、姜片5克、骨汤2000克、精盐少许。 制作：⑴将每一只鸽斩成四大块，放进开水锅内焯过，洗去血水，沥干待用. (2)将鸽肉和洗净沙参、玉竹、麦冬、姜片一同放进砂锅内，注入骨汤，加盖，用慢火煨约60分钟至肉熟汤浓，调味即成。 功能：滋阴益气，清热除毒，润肺养肺，生津润燥。 白菜干猪肺汤 [组成]猪肺120克,白菜干90克,蜜枣五个 [制法]⑴将白菜干用净水浸软,切断,用开水略泡,去除涩味;蜜枣去核,洗净;猪用度净水重复蹊径,切块,挤干水,再放入锅内爆干水分,掏出再放入净水中漂洗净.(2)把全部用料一齐放入锅内 加数量适宜净水,武火煮沸后,文火煮两小时, 调味即可. [适应症]慢性支气嗓炎属燥热咳嗽者.症见咳嗽, 哮喘,痰少而粘,微热口干,喉咙干燥,舌红. [用法] 随量饮用 沙参百合鸭汤 [组成]北沙参、百合各30克，肥鸭肉150克。 [制法]将北沙参、百合、鸭肉别离洗净，一同入锅，加水数量适宜，先用武火烧沸，再用文火炖至鸭肉熟烂即成。 [适应症]养阴润肺，清热化痰。适用于肺热阴虚而至的咳嗽咯痰、口燥咽干、结石咳嗽等。[用法]饮汤吃鸭肉 秋季煲汤大全天煲汤清盛夏气温高的气候,去燥润肺,营养滋补。 下面先容的莱菔丝花鲫鱼汤等几款秋季滋补汤,用料简略,煲制利便,秋天喝些滋阴润燥的汤水对身体是十分有益的哦！ 莱菔丝花鲫鱼汤 清热滋补，还能预防伤风。 煲汤主料：花鲫鱼 配料：白罗卜，姜丝 作法：花鲫鱼杀好洗净，先下油锅略煎，插手姜丝，添入汤武火煮沸，撇沫，汤煮得越白越好，插手白罗卜丝，再煮会就好了。 白食用木耳粟米糖水 清燥润肺 煲汤主料：甜粟米的颗粒，白食用木耳，红枣，枸杞，冰糖 作法： 白食用木耳泡开撕小朵，焯一下水，捞出。白食用木耳、枸杞、红枣先加水，煮至白食用木耳软烂插手冰糖。再加粟米的颗粒煮约十五至二十分钟即可。 煲汤小贴士： 枸杞只要几颗，太多的话会有点微酸。用嫩的甜粟米最后小煮一会就好了。 木瓜落花生肋骨汤 能清暑解热，津润皮肤，润肠通便。 煲汤主料：鲜熟木瓜1个（约500克），干鲜落花生仁100克，鲜猪肋骨250克，味料数量适宜。 作法：将鲜木瓜洗净去皮除核，切成粗块。干鲜落花生仁用净水洗净杂质，鲜猪肋骨用净水洗净血污，砍成粗件，并加精食盐稍拌匀。然后把这些个煲汤的材料一路放进汤煲内，加数量适宜净水，先用武火，后用文火煲煮。煮至落花生仁熟透变软即可。 给自己和家人煲一锅靓汤吧，秋天喝些滋阴润燥的汤水对身体是十分有益哦！ 冬季煲汤大全冬天气候很干燥，人们喝上一碗热呼呼的滋补汤，该是多美的工作。精晓烹调的手艺的人都知道，要煲出一锅靓汤，需要用各类辅料，通过多种渠道，将甘旨合一。通过喝汤真正起到强身健体、防病治病的效用，在汤的制作和饮用时必得遵循科学原则，否则就可能出现误差。 选料要适宜 这是制好鲜汤的关键所在。用于制汤的原料，通常为动物性原料，如鸡肉、鸭肉、猪瘦肉、猪蹄子、火腿、鱼类等。采购时应注重必需鲜味足、异味小、血污少。这类食物含有丰富的卵白质和核苷酸等，家禽肉中能消融于水的含氮浸出物，是汤鲜的首要来源。 炊具要选择 制鲜汤以陈年瓦罐煨煮效果最佳。瓦罐是由不容易传热的石英、长石、粘土等原料合成的陶土，颠末高温烧制而成，其透气性、吸附性好，还具有传热均匀、散热迟缓等特点。煨制鲜汤时，瓦罐能均衡而持久地把外界的热传递给内部原料，相对均衡的环境温度，有利于水分子与食物的相互渗透，这种相互渗透的时间维持得越长，鲜喷鼻成分溶出得越多，汤的滋味越鲜醇，食物质地越酥烂。 火候要适当 煨汤火候的要诀是武火烧沸，小火慢煨。这样可使食物卵白质浸出物等鲜喷鼻物质尽可能地消融出来，使汤鲜醇味美。只有效小火长时间慢炖，才能使浸出物消融得更多。 操作要精致 注重调味用料投放顺序，出格注重熬汤时不宜先放盐。因盐会使原料中水分排出，卵白质凝固，鲜味不足。通常60℃至80℃温度易导致部分维生素破坏，而煲汤使食物温度长时间维持在85℃至100℃。故在汤中加菜蔬应随放随吃，以削减维生素C破坏。汤中数量适宜放有滋味精、喷鼻油、胡椒、葱、蒜等调味品，使其别具特色，但注重用量不宜太多，以免影响汤的原味. 冬天瘦身美颜的煲汤要领 板栗煲老鸭汤 材料：板栗300克 老鸭1只 陈皮一小片（去腥味的） 姜3片 作法： 一、 板栗连壳洗擦洁净 二、 鸭洗净剁块，飞水，掏出用水洗去油分 三、 陈皮渗软刮去瓤 四、 水9杯或者数量适宜煲滚，将板栗、老鸭、陈皮、姜插手煲滚，改为文火煲3小时，加盐调味。 竹蔗红罗卜猪骨汤 用料：竹蔗250克 红莱菔500克 猪骨500克 陈皮、 精盐各少许 作法： 一、 将竹蔗洗净，去皮切小段，另将红罗卜、猪骨和陈皮别离洗净，红罗卜去皮。 二、 在瓦煲内插手数量适宜净水，先用武火烧至水滚，然后放上以上材料，改用文火煲2小时，调味即可吃用。 菜干豆腐咸鱼头汤 用料：咸鱼头二个，白菜干六十克，豆腐三块，落花生油一茶匙，姜六片 作法：⑴ 咸鱼头去腮、去鳞等，洗净，用姜爆过白菜干洗机净，浸软，沥干；豆腐洗过直身瓦煲注入大量净水，旺火烧滚，下料，滚起，改中火煲三小时 附注：此汤本身已有咸味，无须加盐调味 冬瓜珍肝汤 用料： 新颖鸡杂二副，猪肝八十克，冬瓜四百八十克，姜三片，净水八碗，落花生油三羹匙 调味料：酒、生抽各半羹匙，粟粉、落花生油各一茶匙 作法：⑴ 鸡肠剪开洗净，用盐搓过再洗净，重复几次以消毒和除臭，切段；鸡肝去筋切小粒；鸡肫剖开去黄色胃膜，同冼鸡肠要领，将鸡肫洗净；全部放碗内，加调味料拌匀稍腌，下姜丝拌匀猪肝洗净；冬瓜洗净，切一厘米小粒烧热砂锅，下油烧滚，加盐，倒入冬瓜，注入净水煲约半小时；放入鸡杂和猪肝，用筷子快速搅散，待滚起、材料皆熟即可 附注：鸡杂在一遍盐洗后，也可用盐和葱丝腌三十分钟再洗，用辣椒和生抽放热锅内略炒，煲汤无腥味 鸭梨南北杏瘦肉汤 用料：新颖鸭嘴梨三个，瘦肉十两(约四百克)，南北杏共一两(约四十克)，落花生油，盐各少许，净水十二碗 作法：⑴ 鸭嘴梨洗净，去皮除心；南北杏洗净，瘦肉原块洗净备用。 (2) 烧滚净水，下猪肉、梨和杏仁，旺火烧至大滚，改中火以至文火，煲约二小时即成。 附注：本汤可加油，盐调味，也可淡饮，清爽润喉 青红莱菔猪肉汤 用料：青莱菔一斤(约六百四十克)，红莱菔四两(约一百六十克)，蜜枣四个，猪腿精肉十两(约四百克)，陈皮一小块，净水数量适宜 作法：⑴ 把莱菔去皮，切角块；猪肉原块洗净。陈皮浸软，洗净 (2) 把净水与陈皮同放直身瓦煲内，旺火烧滚，下全部原料，再滚起改用文火煲约三小时即可。 附注：⑴ 购买煲汤莱菔，以壮粗身重，上圆下尖为好 (2) 这个汤有治肺燥，喉干，眼涩等食疗功。 1. 皮辊花蛇舌草抗癌除毒佳 功能： 皮辊花蛇舌草加半枝莲煲水饮, 有抗癌功能, 并消炎除毒加盐的皮辊花蛇舌草水有减肥瘦身功能. 可作家居催进健康饮品 材料： 皮辊花蛇舌草(半斤), 半枝莲(半斤), 片糖(3片), 水(15碗) 作法： 将材料洗净放进煲内, 水滚后转慢火煲2-1/2 小时, 再插手片糖滚一会即可 2. 猴头菇炖北菇 功能： 固本扶正, 强身健体, 抗癌, 补血, 强胃, 治十二指肠 材料： 猴头菇(3只), 冬菇(4只), 当归(8片), 红枣(15粒), 滚水(3碗) 作法： 猴头菇出水, 冬菇浸软, 红枣去核, 将材料洗净放入炖盅内, 用慢火炖2小时即可 3. 咸柠薏米汤 功能： 去湿, 醒胃, 助消化, 接收, 有防癌功能 材料： 咸宁檬(二个), 生薏米(四两), 炖肉(4块), 水(8碗) 作法： 将生薏米, 炖肉(切片)放进煲内用慢火煲1小时. 咸宁檬去心, 榨出柠汁插手汤内, 柠皮则放入汤中浸15分钟即成 4. 栗米须水 功能： 减低血糖, 利尿减肥瘦身. 慢性糖尿病患者可作持久性饮料 材料： 粟米须(二两), 水(4碗) 作法： 将粟米须洗净, 放入煲内用慢火煲45分钟即可 5. 甘苦茶按捺糖尿消炎 功能： 甘苦的药味对现代人有一定的利益, 油柑的天然酸涩味, 可助消化及按捺糖尿 材料： 绿茶叶(少许)