郑州有什么特产小吃，郑州小吃一条街（河南郑州特产排行榜前十名）

郑州四大传统名吃是什么？

和记烩面是一种传统小吃，有肉、素、汤、蔬菜和米饭。以味道鲜美，经济实惠而闻名中原。1994年5月荣获“全国著名清真风味食品”称号，1997年12月荣获“中国名小吃”称号。葛记烧饼：是京都老字号葛记坛子烧饼馆独家经营的传统特色小吃。焖饼时，用青菜做个底，将饼条和坛肉放入锅中，加汤略炖。其肉质醇厚，肥而不腻，其饼松软适口，老少皆宜。蔡蒸饺：河南省的传统小吃，属于豫菜。蔡记蒸饺的创始人是河南长垣县的蔡老师。早年，蔡先生在北京故宫帮忙做饭。辛亥革命后，蔡举家迁往郑州。傅毅砂锅面：河南以其传统风味而闻名。以汤鲜、筋道、营养丰富而闻名中原。扩展资料郑州，河南省省会，中国中部地区重要的中心城市、特大城市，国家重要的综合交通枢纽，中原经济区核心城市。位于华北平原南部、黄河下游，河南中部以北，开封市以东，洛阳市以西，许昌市、平顶山市以南，新乡市、焦作市以北，东经112 42—114之间。郑州人的主食以面食为主，其中以白面粉(即小麦粉)为主。粗粮面粉只是作为营养搭配和口味调节，所以需求量很小。常见的面食有馒头(小笼包)、小笼包(也叫小笼包或小笼包)、油卷、小笼包、小笼包、油饼、菜盒、烤饼、油条、炒菜角等。郑州人特别喜欢吃面。面条有很多种，比如汤面、鱼面、渣江面、卤面、炒面、牛羊肉烩面面等等。郑州人的副食，也就是配菜，主要分为五类：肉类、蔬菜、食用菌、豆制品、鸡蛋。参考：百度百科-郑州

河南郑州的小吃你知道多少？

面条是用特制的床挤压出来的圆形面条，与南方的不同。北方选用荞麦粉和高粱粉，做出来的面条筋道爽滑，口感特别好。面条是郑州非常繁荣的美食。惠面的精髓在于它的汤料，是用上好的羊骨头熬制而成的。呈乳白色，熬出来的骨头汤就是精华汤。惠面放入汤中，加入豆腐丝、香菜、海参等配菜。味道鲜美，是河南三大小吃之一。胡麻辣汤：也是从零食到大食，不过现在吃的少了。不知道从什么时候开始，郑州所有的胡辣汤都变得特别辣，味道很浓，喝起来像浓浓的肉汤，没有小时候的味道。现在比较注重养生，吃热汤配炸糕包子之类的油炸食品，所以现在吃的比较少，偶尔会找一些小店吃。味道没那么重。烧鸡，说起烧鸡，自然是道口烧鸡最有名。边肖没有去过道口，但他也可以在郑州吃道口烧鸡，味道很棒。可能是因为郑州汇集了河南各个城市的流动人口，也让一些不是地方特色的美食，味道正宗，深受人们喜爱，带到了千家万户。也让远离家乡的游子在这个城市找到了归属感，享受到了属于家乡的味道。烧鸡肉质坚韧，味道鲜美，尤其是鸡皮最香，色泽最美。真的是美食之一。信阳炖菜，信阳炖菜是豫南的代表食品。以炖菜和炖肉闻名，味道浓郁醇厚。选用绿色原料，汤汁对半，酥脆可口。它力求返璞归真，深受全省人民喜爱！糨糊面又称酸面，是河南人民生活中最经济、最普遍、最有特色的小吃，深受人们喜爱。又酸又好吃，容易消化，油炸豆粒

河南烩面河南烩面是汉族的传统小吃，有肉、菜、汤、米饭。它以其美味和经济效益而闻名于中原，在全国各地历史悠久。惠面是一种类似于千层面的面食，由优质高筋面粉制成，辅以汤料和各种配菜。汤面筋好，营养高。根据配料的不同，烩面可以分为：羊肉烩面，牛肉烩面，三县烩面，五县烩面等等。洛阳的水席，开封的包子，郑州的烩面，是河南的三大名小吃。郑州被称为“烩面城”。胡辣汤胡辣汤，又称胡胡辣汤，是我国北方早餐中常见的汤类食品。街边常见的早餐摊，特点是麻辣、营养、味道鲜美，非常适合做其他早餐餐。胡胡辣汤主要起源于河南省周口市西华县的逍遥胡辣汤和漯河市舞阳县的北舞渡胡辣汤。两者的区别在于，逍遥胡辣汤配黑木耳、黄花菜等配菜，北舞渡胡辣汤以回族羊肉汤为主，配以面筋、粉条、葱花。它是一种汤小吃。由30多种天然中草药按比例熬制而成的汤，加入辣椒、辣椒，以骨汤为底料，麻辣鲜香。目前已经发展成为河南人都爱吃、都知道的小吃之一。馒头是河南郑州的一种著名小吃。它类似于煎饼，但不同于煎饼。馒头有的叫面托，有的叫乌鸦头，也可以叫：牡丹油条。河南人喜欢把它当早餐吃。三鲤吃三鲤吃三鲤是河南郑州汉族的传统名菜。从前，这条鲤鱼被称为黄河鲤鱼。饭店买鲤鱼的时候，要在清水池中养两三天，吐掉土腥味，才能捞出来放进锅里。现在这种关注有点奢侈，但还是让你食指大动。一半干，一半糖醋，拌萝卜丝做汤。最有意思的是糖醋汁拌一窝面，类似杭州的西湖醋鱼面。炒八块炒八块，又称八块鸡，是河南汉族传统名菜，属于豫菜。它包括小鸡，鸡胗，鸡

肝、淀粉（蚕豆）等食材烹制而成。本地菜馆颇有韵味的“干搂炸酱不要芡，一只鸡子剁八瓣”的响堂报菜语，后半句就是指此菜而言。相传清乾隆皇帝巡视河道驻骅开封时曾领略过它的风味，由此闻名于世，至今已有近200年的历史。19世纪20年代，经开封又一新饭庄厨师刘庚莲等人的改进和提高，风味更佳。一般人群均可食用，老人、病人、体弱者更宜食用。烩羊肉烩羊肉是河南的特色名吃，现在已经在河南地区内广泛流传，乃是河南名吃羊肉系列的一大特色。烩羊肉肉味鲜美，不腻不膻。开花馍开花馍可以追溯到晋代，当时便有“坼作十字”形的蒸饼市售。今之开花馍是在面团充分发酵后加入适量白糖，饧到一定程度后下剂、成形、蒸制。成熟后，馍顶均匀绽放如花朵，故称开花馍，口感暄甜。虎豹肉盒虎豹肉盒是巩义回郭镇虎豹兄弟祖传，也叫回郭镇肉合，烧饼又黄又脆，久放不坏。卤肉夹入烧饼之内食用，这样的烧饼夹肉可是一点都不比陕西的肉夹馍差哦！大隗牛肉新密市大隗镇五香牛肉，历史悠久、配方独特、工艺严密、加工精细，制作后具有色鲜、味美、筋烂、肉面等特点。食时气息，芳香、余味悠长，确有五香牛肉之美称。大隗牛肉创始人马玉顺，又经几代人研制，配方独特、味道出众，顾客食后赞不绝口，在中州大地享有盛名。大隗牛肉含有丰富的蛋白质，氨基酸；能提高机体抗病能力。浆面条浆面条（也叫酸面条，其原因是发酵后的浆酸味十足），河南省的汉族传统名吃。在河南，浆面条也大致一样，都是通过发浆，然后再做成面条。有些地区是以绿豆浆发酵制作面浆，经熬、煮、氽、炖、烩、焖法等特殊工艺而成的面条。如洛阳、汝州、新郑等地浆面条，制作简单，成本低、味道美、易于消化，酸味独特，咸香适口，因而自古以来流传不衰，成为颇具浓厚地方特色的地方名食。作为河南省的首府，郑州的菜肴当然以“豫菜”为主。美食众多，并极具特色。老字号的小吃，德化街可以找到，有名的牌子有：“蔡记蒸饺”、“葛记焖饼”、“合记烩面”等。东明路的夜市和北下街的回族餐馆也是人气旺的地方，绿化广场、二七广场附近比较热闹，美食也比很多。烩面、胡辣汤、肉盒、油馍头、焖子、烩羊肉等特色小食，一定要品尝。