打糕，糯米粉怎么做蛋糕（蒸碗糕）

打糕是哪个民族的饮食

做蛋糕是韩国的饮食。在旧农历中，它在三月被供奉给神。糯米或黄米用清水洗净，黄豆炒熟，磨咸面粉备用。将糯米煮成木槽，用木锤蘸水，捣成泥，倒在准备好的石板上，再用木锤蘸水，做成面饼；打，而人从侧面拨，使其粗细均匀。打好后撒豆面吃。第一次叫“擦饼”，一般不作为给神的礼物；第二遍之后，因为石板表面干净，才可以用。蜡质，粘稠，芳香。因为是用槌子做的，所以饼比较韧，裹着豆粉，风味独特。如何做蛋糕：糯米4500克，大豆500克，红小豆500克，糖200克。蛋糕制作的特点：糯、软、粘、香味浓郁。因为是用槌子做的，所以饼比较韧，裹着豆粉，风味独特。制作方法：1。红小豆洗净，放入锅中，加水，捞出，控水，加入白糖，放入锅中小火煸炒，碾成豆瓣酱粉。2.将黄豆用清水洗净，放入锅中用小火煸炒，取出，研磨过筛成细粉。3.糯米用清水浸泡10小时左右，取出控净水，放入盖有湿布的蒸笼中，待锅预热后放入，盖紧锅盖，大火蒸20分钟左右，取出，放入木槽或平板石板中，用木槌打成球状，再做成粘饼，再切成条状， 并在外层裹上一层熟黄豆粉或豆瓣酱粉，可上可不上。

打糕怎么做？

烤饼：是东北著名的朝鲜族风味食品。打糕是把蒸好的糯米或黄米放在木槽里，然后用木槌敲打。故名“大高”。其特点是香味柔和细腻，口感适口。吃的时候先用刀把饼切成小块，然后蘸红豆和白糖。民间有一句流行的话，“夏天吃饼就像吃小人参”。做蛋糕和亚洲其他地区做年糕、糯米果、年糕几乎一模一样。所以有时候我们说朝鲜的炒年糕，其实就是做蛋糕。韩式和韩式糕点是将糯米蒸熟后打浆而成。食用时，切成块，蘸豆粉、白糖或蜂蜜等。而且味道又浓又香。因此，在韩国的朝鲜人一直把做蛋糕视为头等美味，每年的节日或婚礼当天以及接待贵宾时都要做蛋糕。根据所用大米的不同，一般有两种饼：一种是糯米做的白饼，一种是黄米做的黄饼。根据食材和口味的不同，有：满清糕、枣泥糕、桂花糕、红豆糕、薄荷糕、红松松针糕等。韩国风味米饭食品。在旧农历中，它在三月被供奉给神。方法：糯米或黄米用清水洗净，黄豆炒熟磨成咸细面备用。将糯米煮成木槽，用木锤蘸水，捣成泥，倒在准备好的石板上，再用木锤蘸水，做成面饼；玩：的时候，人们从侧面拨，使其粗细均匀。打完后撒上豆面就吃了。第一次叫‘擦饼’，一般不作为给神仙的礼物；第二遍之后，因为石板表面干净，才可以用。先将糯米洗净，用清水浸泡十几个小时，直到能用手指捏碎米粒，然后捞出米，沥干水分。然后将米饭放入蒸笼蒸半个小时以上，再将蒸好的糯米放在案板上，边翻边用木槌敲打，边翻边用水擦拭案板。不然蛋糕会粘在案板上翻不了身。你打得越均匀越好。一般以把米粒打至看不见为宜。最后撒上豆瓣酱或煮好的豆面即可食用。如果你喜欢甜食，就用糖蘸着吃；咸的可以加盐。这个蛋糕又粘又好吃又香。蛋糕有很多种，比如

烤饼是韩国著名的传统风味食品，因为它是将蒸好的糯米放入食槽中，用木槌敲打而成，故名“烤饼”。一般有两种饼：一种是糯米做的白饼，一种是黄米做的黄饼。做蛋糕的方法是：将大米在水中浸泡一段时间，然后取出放入锅中蒸熟。将蒸好的米饭放入木槽或石槽中，用木槌反复敲打。通常是两个人面对面站在槽边交替拍打，或者一个人拍打，另一个人翻下面的蛋糕面团，使其均匀拍打。因此，韩国人制作一种清香可口的蛋糕有着悠久的历史，而且蛋糕制作是每年老人生日、孩子生日、婚礼庆典等重要喜庆日子餐桌上不可或缺的食物。所以，一旦你看到谁家的女人开心地忙着做蛋糕，你就知道这个家里一定有大事。做蛋糕不仅用来自用或招待客人，也是亲朋好友的馈赠。同时，烤饼还有保健的作用，韩国有句谚语就说明了这一点，“夏天吃饼就像吃小人参”。年糕的原料配方是韩国年糕和一些大城市的年糕，都是用糯米做的，但是年糕是用糯米粉做的，而年糕是用糯米打出来的。辅料包括豆酱、熟豆粉、糖、盐等。方法做蛋糕，有四道工序：洗、蒸、打、切。1.先将糯米洗净，用清水浸泡十几个小时(如果着急可以用温水浸泡更短时间)，浸泡至能用手指捏碎米粒，然后捞出米，沥干水分。2.将米饭放入笼中，用大火蒸半小时左右，至软硬适中。3.把蒸好的糯米放在案板上，用木槌敲打翻面。人一开始不能打得太狠，以免溅到米粒；翻身的人要用手沾水，不断擦拭案板，否则蛋糕会粘在案板上，翻不了身。这种粘糕要求打得尽可能均匀。一般以把米粒打在看不见的地方为宜。4.把打好的饼切成适当的小块，裹上一层豆沙或熟豆粉，就可以吃了。喜欢甜食的可以蘸糖吃。咸的人可以加盐吃。这种饼比一般的年糕更粘更好吃，吃起来特别香。新技术的优点：1 .由于采用“冷压成型”，取消了蒸饼工序，消除了产生糊化层、产品外观和颜色的因素。

彩、质量比老工艺均有提高。2.生产不受蒸糕温度、加热时间、工人技术水平等因素的影响，压力、压缩量等工艺参数易于控制，故产品质量较稳定。3.取消蒸糕工序，减少蒸炉、翻盆机、冷却等设备，使整个机械化生产设备大为简化，大大降低了制造成本。4.取消蒸炉，减少了热源，改善了劳动环境。