乔东家排骨大包，桥头排骨（乔东家）

乔东家排骨大包的名称起源

乔东家排骨大包是北京原动力餐饮管理咨询有限公司的金牌项目之一.乔东家排骨大包——原名老乔家包子店，始于清末，由乔思远创办。老乔家包子店第十三代传人乔百川，是老乔家包子祖传工艺改革第一人。他深谙祖传秘方的精髓，在保持原有祖传秘方不变的基础上，在面粉、工艺、蒸制器具上进行了革命性的升级。升级后的馒头比原来的更美味，更有营养。为了研究包子技术，他拜访名师，学习技艺。一次偶然的机会，他在山东巨野看到一家包子店，生意出奇的好。他去了这家没有招牌的包子店，看着阿姨把卤好的排骨从蒸锅里拿出来，去掉排骨剁馅，用野菜加工包子。吃的人络绎不绝。他买了一些馒头，尝了尝。馅很好吃，面团又软又有弹性，他赞不绝口。然后他就把徐老太太当老师，学会了排骨大包的手艺。3个月后，我回到我的店里，做了一次全面的改革。他爷爷说，老乔的包子在他县里很有名，县长夸他，很得意。我决心把“老乔包子”发扬光大。结合老乔家包子的历史典故和爷爷称养父为主人的原因，他给老乔家包子店起了一个更有历史和产品特色的名字：3354乔东家排骨大包。

乔东家排骨大包里面的排骨包子馅怎么做的？

图片来源网络，如有侵权，请联系我删除。很多人喜欢吃各种口味和风格的排骨。就连排骨的做法也是风格各异，有红烧、红油、清蒸、糖醋等。但是今天我要说的是排骨包子，让喜欢排骨的人和喜欢包子的人可以饱餐一顿。很多人早餐吃两个馒头，一杯豆浆。他们可以很健康，很饱，他们可以选择他们有什么馅。前几天同事带了几个乔东家排骨包，蘑菇馅的特别好吃。排骨包子和普通包子相比，价格会贵一点。当然带排骨的，质量很好。看看他们今天的馅料。馅料：排骨5块、香菇3朵、洋葱半个、洋葱1根、生抽3克、料酒5克、糖3克、盐3克、生抽2克。这些大概就是做五排骨包子的食材吧。至于怎么调出好吃的包子，这是乔东家大排骨包的独家秘笈，这里看不出来！但是，如果味道好，自然会受欢迎！其实对于做快餐的人来说，最重要的还是食物的质量和卫生。没有永远的成功，关键是升级。跟上时代的步伐，了解消费者的需求，开这样的店就容易多了。

乔东家排骨大包：怎样做出美味的蒸

食材：香菇1个：鸡蛋10个：金针菇4个：面粉少许：肉末500个：竹笋适量：豆芽适量：胡萝卜少许：酵母半个：辅料盐适量：酱油适量：排骨酱适量具体步骤：步骤1、加入一碗水连同酵母粉，开始揉面；第二步，均匀放置半小时；第三步，面粉发酵时制作馅料；竹笋洗净，切成条状。你可以在热水中焯一下，然后冷却。第四步，炒十个香菇。第五步，在锅里煎四个鸡蛋。第六步，金针菇豆芽洗净备用。第七步，将竹笋和胡萝卜混合。第八步，用高压锅压排骨，适量盐。加入一小勺排骨酱，少许酱油，少许水。汤过后会让包子变得多汁。第九步，将猪肉剁碎，加入少许盐。第十步，揉面粉。也可以用手取足够的面团，揉成圆形，摊成皮。第十一步：馅料是刚刚准备好的材料，各加入少许，多余的排骨汁可以浇在蛋黄和竹笋上。第十二步：放入水中烤熟，蒸15分钟。